瑞典鹽醃鯡魚
瑞典鹽醃鯡魚（，）是一種將鯡魚混合鹽巴，放於罐中醃漬發酵的瑞典食品，盛行于瑞典北部，以帶有強烈異味為其特徵，其名稱中“'”意為“酸味的”，“'”意為“大西洋鯡”。 其來源最有可能的考據是早期瑞典人使用適量的鹽搭配發酵的方式來防止食物腐化，以用來節省珍貴的鹽巴費用。另有傳說是過去有漁民在捕獲鯡魚時發現船上的鹽巴用完時，將剩餘快腐壞的魚塞進桶內發酵後，直接帶到港口販售，後續漁民重回此港口時得知當地人對當時發酵的魚反應良好，便開始自行嘗試製作…
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沙卡蔬卡
沙卡蔬卡（）又称为北非蛋，是一种将鸡蛋在蕃茄、橄榄油、辣椒、洋葱和大蒜组成的酱汁中水煮的菜肴，通常会加孜然、红甜椒粉、牛角椒和肉豆蔻。沙卡蔬卡在地中海已经存在了几个世纪。 词源 沙卡蔬卡在突尼斯阿拉伯语表示“混合物”。这个词源自柏柏尔人的一种语言。 历史 历史上番茄炖肉在也门、索马里、鄂圖曼帝國、巴勒斯坦、黎巴嫩、埃及、叙利亚、巴尔干和马格里布普遍流行。奥斯曼菜肴şakşuka最初是一盘带有碎肉或肝的煮熟蔬菜，后来美洲的番茄和辣椒被引入…
北京烤鸭
北京烤鸭，是源自中國北京的一道全鸭-{zh-cn:菜式;zh-tw:料理;}-，有「挂炉烤鸭」与「焖炉烤鸭」两大流派。 歷史 由于北京烤鸭其肥瘦分明，鲜嫩适度，成为元、明、清历代宫廷御膳珍品。据称，北京烤鸭是在南京燒鴨的基础上发展而来，烤鸭的前身是出现在南北朝时期的「炙鸭」，在当时是宫廷食品，据说明太祖在南京分烤鸭菜给众子女吃，而因为北京附近小河冬雪无鸭，明成祖迁都北京后便将怀念的南京烤鸭带至北京宫廷。当时烤鸭在北京地区被称为“南炉鸭”…
芝士通心粉
芝士通心粉（美式、加拿大英語：Macaroni and Cheese，簡稱：mac n cheese，英式）是一道源自英國的菜餚，由通心粉與芝士烘烤而成，起司常使用切達起司，並且可以加入其他食材，如麵包屑、肉類或蔬菜。這道菜在十九世紀傳入北美地區，深受美國人和加拿大人喜愛，在美國公認是疗愈美食。 傳統的芝士通心粉是用烤箱烤焗，但是也可以用鍋子在爐上烹調，或者使用調理包。起司通常先與白醬（Béchamel sauce）一起烹煮，做成起司白…
週日烤肉
、馬鈴薯泥、其他蔬菜和約克郡布丁做成的週日烤肉]] 週日烤肉（，也稱：cooked dinner、Sunday dinner、Sunday lunch、Sunday tea、Roast dinner和Sunday joint）是一道英國傳統食物，因為傳統上在星期日食用而得名。主要食材是烤肉、烤馬鈴薯以及約克郡布丁，也加入其他蔬菜、餡料和肉汁。烤蔬菜可以是：歐防風、球芽甘藍、豌豆、胡蘿蔔、紅花菜豆、綠花椰菜等，都可以用不同方式烹調；例如：…
啦喉赫
啦喉赫（，，）是起源于也门、索马里和吉布地的面饼， 在索马里兰格外有名。它與衣索比亞的英杰拉有些類似，但體積較小。 制作 製作中使用中筋麵粉、低筋麵粉、酵母、温水、少許的鹽等材料。用手加以敲打混合直到變軟，然後放一個晚上使之發酵。啦喉赫一般在早上或傍晚食用。 传统上，烘烤用的炉应该是一种被称作taawa的金属质圆形炉子，但在没有的情况下也可以使用普通平底锅代替。 食用方法 在也门，啦喉赫经常在流动摊位出售。 參見 英杰拉 参考资料 外部…
肉丸
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸製法，例如西方國家的有些種類的肉丸會混有麵包碎、洋蔥、香料或雞蛋。中餐中有很多肉丸類的食品，如獅子頭或貢丸。 世界各地的肉丸 獅子頭 魚丸 墨魚丸 牛肉丸 山竹牛肉球 肉團子 瑞典肉丸（Köttbullar）在各地的宜家傢具大部份分店的食堂都有售買，是一種瑞典的傳統美食。 貢丸 *花枝丸
庫莎麗
庫莎麗（埃及阿拉伯語：كشري，國際音標：）是埃及的一種小吃，用長意大利麵和通心面混合，並加入大米、小扁豆、番茄酱、鹰嘴豆、、大蒜汁、辣椒酱和辣椒粉等。其歷史始於19世紀中葉。 參考資料 外部連接 *
盖浇薯条
盖浇薯条（即肉汁奶酪薯条，，魁北克法语发音：）是加拿大魁北克的特色快餐料理，做法是在炸薯条上加奶酪凝块，然后浇上肉汁或肉卤。其起源于1950年代末的中魁北克区，但其确切起源尚不确定，关于其发明的说法也存在争议。盖浇薯条多年来也被一些人用来嘲讽。此后，盖浇薯条被誉为魁北克文化和魁北克的象征，其日益流行的势头也使得在加拿大其他地区越来越受欢迎。 蒙特利尔、魁北克市、德拉蒙德维尔、多伦多、渥太华、新罕布什尔州和芝加哥每年都会举办与盖浇薯条有关…
牧羊人派
牧羊人派（），又稱農舍派（），是源自英格蘭的餡餅，是肉派的一種，派頂以薯蓉覆蓋。牧羊人派有许多变种，但是主要的配料是在肉汁或者洋蔥酱汁中烹制的碎红肉以及一些馬鈴薯泥。有时也会加入其他蔬菜，如豌豆、、旱芹或胡萝卜。它有时也会加入磨碎的奶酪。牧羊人派這個稱呼直到1854年才出現。不過在英國，從20世紀開始，牧羊人派就比較常用來稱呼羊肉做的派。 參考資料
培根蛋餡餅
培根蛋餡餅（）是一種鹹味的西式餡餅，其主要由培根與雞蛋組成，有時還會添加洋蔥、蘑菇、甜椒、豌豆、番茄、新鮮香草和起司等食材。培根蛋餡餅在紐西蘭廣受普羅大眾的喜愛，它可以搭配番茄醬食用，或是將番茄醬與伍斯特醬混合，於培根蛋餡餅烘烤前淋在餡料上，某些版本的培根蛋餡餅另會在烘烤餡餅前，先將發粉等發酵劑攪入雞蛋中，以此來製作出口感更加-{蓬}-鬆的內餡。 成分 培根蛋餡餅通常由撻皮或其他堅固的底皮製成，其頂部通常會覆蓋上一層酥皮，但亦有保持露出…
皮羅什基
皮羅什基（；；）是一種俄式馅饼，主要流行在烏克蘭、白俄羅斯和俄羅斯。皮羅什基的做法是用小麥粉將各種食材包裹之後，或用烤箱烤，或用油炸。皮羅什基經常作為早飯或點心食用，是較小的派。 參見 波蘭餃子（） 烏克蘭餃子（） 參考文獻 外部連結 *檢視維基辭典中的詞條
俄式餃子
的餃子]] 俄式饺子（），又稱西伯利亞餃子，是一種起源於西伯利亞（一說烏拉爾山脈）的餃子，流行於俄國以及前蘇聯地區。 成份 餃子皮類似中國餃子，而直徑約一英吋，是以麵粉、雞蛋和水製成的生麵團製成薄薄的未發酵麵皮；餡料是生的肉類、魚、蘑菇以及蔬菜。以水或湯加上酸奶油煮熟，或再煎成金黃色。有時佐湯食用。另外其特色是使用酸奶調味。 參考資料 [http://www.pelmen.com Authentic Pelmeni & Perogies…
糊尔炖
糊尔炖（，，，，，），另译胡尔炖、霍尔炖、胡尔达克或阔尔达克，又称盆盆肉 参考资料
洛神花茶
洛神花茶是一種草本茶，它由洛神花以及花萼制成。熱的洛神花茶和冷的洛神花茶均適合飲用，而且味道酸酸的，酸味有點类似于蔓越橘。 有研究表明洛神花茶似乎能夠降低高血壓患者的血壓，不過高劑量的洛神花茶可能會對肝不好。 参考文献
腊普
腊普（，），是老撾及泰國一種碎肉製成的沙律，被視為老撾的國菜，一般用來招待貴賓。 它是用剁碎的雞肉、牛肉、鴨肉、魚肉、豬肉，混合蔬菜、豆腐、魚露，辣椒、青檸汁等做成的，而使用的肉可以是生肉也可以是熟肉。 參考
瑞士薯餅
瑞士薯餅（德語：Rösti或röschti）是瑞士的一種用馬鈴薯製作的食物，原本是伯恩州地區農民的早餐，但現在已經普及至世界各地。對許多瑞士人來說，瑞士薯餅是國民食物。一般瑞士薯餅的直徑為約3-12cm、厚為約1-2cm。 瑞士薯餅較常搭配其它菜餚如：菠菜太陽蛋（Spinat und Spiegelei）、思華力腸或肉起司（Fleischkäse），反而较少作为早餐食用。 烹調 瑞士薯餅用較粗的馬鈴薯絲製成，生馬鈴薯絲或熟的都可以使用。…
貽貝薯條
貽貝薯條（，）是比利时國菜，其食譜1781年於瓦隆尼亞（比利時法語區）即有記載。 因為比利時同時擁有法語區和荷蘭語區，所以這道菜不僅在比利時本土，在法國和荷蘭也非常的流行，是比法荷三国的家常菜之一。法國和荷蘭的貽貝薯條雖然不到“國菜”等級的地位，但在依然是兩國的日常生活中非常著名的料理之一，其味道也和比利時的不同，法國的版本更加喜歡用白葡萄酒和培根煎，而荷蘭的版本喜歡用啤酒和焦糖煮。 參考資料
塔維斯格拉維斯
塔維斯格拉維斯（）是一道傳統的北馬其頓菜餚，主要原料是新鮮的豆類、洋蔥、油、乾紅辣椒、胡椒、鹽、香菜。塔維斯格拉維斯幾乎可在所有的馬其頓民族餐館所见，被譽為是北馬其頓共和国的國菜。 这道菜的名字由两个词组成：“tavche”——特殊陶器，“gravche”——豆类。 外部連結 [http://diethood.com/savory-sundays-macedonian-style-baked-beans-tavce-gravce/ Ta…
曼米
曼米（）是一种芬兰传统的甜点食品，尤其是在复活节期间食用。曼米是一种添加了甜剂的粥，主要由水分、黑麦麦芽及黑麦粉做成的。通常还添加一点盐和苦橙皮或者橙皮果酱。据称自13世纪起就在芬兰西南部开始食用曼米。 现在芬兰人很少自己在家做曼米，几乎所有的曼米都是在食品厂裡制作的。在北美洲和澳大利亚的芬兰人后裔还有人在家自制曼米。 参考文献 外部链接 * [https://fineli.fi/fineli/en/elintarvikkeet/102…