罗宋汤
羅宋湯（，；；）是一种發源於東斯拉夫民族（包括烏克蘭、俄羅斯、白俄羅斯）的酸味浓汤，盛行於東歐及中歐一帶，以肉汤、蔬菜和调味料为基础。 罗宋汤最早发源自另一种以腌渍发酵的牛防风草煮成的古老汤品，味道介于啤酒和酸菜之间。随着时间推移，这类汤逐渐演化出多种酸味版本，其中以甜菜头为主料的乌克兰式红色罗宋汤最为知名，也稱紅菜湯或甜菜湯。红罗宋汤通常是将肉汤或骨汤与炒制过的蔬菜一起烹煮而成，除了甜菜外，常见的食材还包括卷心菜、胡萝卜、洋葱、马铃薯…
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酸模濃湯
酸模濃湯或酸模湯（）由酸模葉、水、高湯、食盐等材料製作。許多國家與民族都有這道菜，包含猶太人、立陶宛、羅馬尼亞、亞美尼亞, 喬治亞、波蘭部份的古代俄羅斯食譜則稱其為「green soup」。烏克蘭有一種酸模濃湯，還會加入甜菜根。但加入酸奶油後，草酸會與鈣和酪蛋白反應，因此「酸模酸味」會消失。.有些人則形容酸模的味道為如同菠菜或核桃的「單寧味」（tannic）。 部份料理則會添加其他蔬菜，或用其替代酸模。這包括菠菜、榆钱菠菜、莙薘菜、异株…
薩茨維
薩茨維（；英語：Satsivi）是一道喬治亞傳統菜餚，由濃稠的核桃泥製成，帶有微酸與香料的味道。主要用作肉類冷醬，搭配雞肉或火雞食用，偶爾也會搭配蔬菜，多為冷食（「tsivi」就是「冷的」意思）。 參考資料
高麗胡蘿蔔菜
**'（），是生活在中亞的高麗人的辣味紅蘿蔔沙律，也是另一種韓式泡菜。菜名來自和。 歷史 高麗人，是生活於後蘇聯國家的朝鮮族，他們在1937年被斯大林由遠東發配中亞後創造了這道菜，因為他們沒有供應傳統泡菜的主要成分白菜，所以改用紅蘿蔔，直到最近，韓國才知道有這種沙拉 但是，它在後蘇聯國家的大多數自助餐廳中都有製作，並在許多超市中都有銷售，而且在中亞前蘇聯國家很多民族都用作餐前開胃菜。 做法是把切碎的胡蘿蔔，大蒜，洋蔥，胡椒粉、鹽攪拌。 …
打平鸡
打平鸡（）是喬治亞的传统名菜。这道菜以嫩雞肉为原料，在平底锅上加压煎制。打平鸡通常为一人份。上桌前常用切碎的蒜涂抹并搭配新鲜蔬菜和香草、腌菜、柠檬片或酒醋为底的以及特克馬里。该菜制作简单，也是苏联时期餐厅菜单上的常备菜肴。。在格鲁吉亚烹饪中，打平鸡也常作为其他菜肴的半成品，因此通常只用盐和胡椒调味。沉重的金属板可以作为压制的器具。 认为，这道菜名中的煙草（табак）源于大量的胡椒：鸡肉看起来像是撒了烟草。实际上，这个名字源于一种格鲁吉…
糊尔炖
糊尔炖（，，，，，），另译胡尔炖、霍尔炖、胡尔达克或阔尔达克，又称盆盆肉 参考资料
丘爾巴
丘爾巴（）是一道廣泛可見於中东、馬格里布、伊朗、土耳其、東南歐、中亞、東非和南亞等國家及地區常見的菜餚，丘爾巴作為汤或濃湯通常與其他食材一起製作，並搭配麵包一同享用。 參考文獻
蒙古馃子
蒙古馃子（），也称炸果子，是一种油炸面食，常见于蒙古、中亚和阿的里-烏拉爾地区。 参考来源