丁丁炒面
丁丁炒面（），又名珍珠炒面（），丁丁炒面是一种源自中国新疆的特色传统面食，以其独特的形状和酸辣鲜香的口感闻名。是一道新疆面食。由切成丁的面條（由拉條子改刀而来）加上切成丁的各種配菜（蒜苔、紅椒、青椒、西紅柿、洋蔥等）和羊肉一同炒制而来。 参考资料
标签：#新疆菜
共 3 篇文章
糊尔炖
糊尔炖（，，，，，），另译胡尔炖、霍尔炖、胡尔达克或阔尔达克，又称盆盆肉 参考资料
耶里夏丽
耶里夏丽是中華人民共和國上海市一家以新疆菜为主的連鎖餐厅，耶里夏丽在维吾尔语中的意思是地球。該飯店成立於1998年，由几位新疆人开创。截至2020年，耶里夏麗在上海开有16家，苏州開有1家。90%的职工来自贫困地区、民族地区。 歷史 耶里夏丽一名於2003年由一名來自新疆的員工克里木所起。 2013年11月，耶里夏丽委托一家名為「北京北大纵横管理咨询有限责任公司」的咨询公司为其提供咨询服务，该咨詢公司的一名合伙人錢某某讓自己投資的餐饮公…