塔布勒沙拉
塔布勒沙拉（）是中东地区的一种沙拉，起源于黎巴嫩、叙利亚一带。主要由布格麦与切碎的歐芹、薄荷、番茄及洋葱等混合，并适量加入食盐、柠檬汁、橄榄油等搅拌而成。 注释 参考资料
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共 30 篇文章
俄国沙拉
俄国沙拉是俄國菜中一种传统的沙拉。在中欧、东欧和部分南美国家比较流行。在俄国其本名为奥利维耶沙拉（），因发明这道菜的俄国主厨而得名。一些欧洲国家也以此名称呼，不过更多国家则以俄国沙拉代称。尽管原始菜谱较为繁复，准备现代俄国沙拉所需的食材通常是熟马铃薯丁、胡萝卜丁，腌黄瓜丁、豌豆、洋葱、鸡蛋、鸡肉丁或火腿丁。上述材料与蛋黄酱、盐、胡椒粉和黄芥末拌匀，并以蛋黄酱在上方装饰即可。在新年时俄国沙拉通常与瓯柑和香槟酒一起作为晚宴的前菜。另外一种变…
蘸醬菜
的蘸酱菜]] 蘸酱菜是一种东北家常菜肴。一般用各类蔬菜（如黄瓜、生菜、大葱、胡萝卜、尖椒等）洗净之后直接蘸大酱或鸡蛋酱食用，通常会搭配干豆腐皮卷食。这种食用方式最大程度的保留了食材原有的营养价值和味道。 参见 *
凉拌卷心菜
凉拌卷心菜（，源自荷兰语“koolsla”一词；在北美简称“slaw”）是一道主要由生卷心菜和胡萝卜切成碎块做成的沙拉。通常加入沙律醬，如油醋汁或蛋黃醬。於18世紀起源於荷蘭。以油醋汁調製的涼拌捲心菜因醃漬而具有較長的保存期限。 这道菜在全球已發展出多種做法。其唯一固定的食材是生捲心菜，其餘配料與調味方式差異甚大。常見變化包括加入紫甘蓝、辣椒、胡蘿蔔絲、洋蔥、乳酪絲、鳳梨、梨或蘋果等，並可使用蛋黃醬或奶油作為調味料。在美国，凉拌卷心菜常…
考伯沙拉
考伯沙拉、或譯為科布沙拉（）是起源于美国的沙拉。它主要由沙拉基底（莴苣、苦苣、西洋菜、蘿蔓萵苣）、西红柿、煎培根、鸡胸、水煮蛋、鳄梨、蝦夷蔥、藍乾酪组成，再洒上混有红酒的油醋汁。 盘中食材按列依次摆放。 起源 考伯沙拉有许多不同的起源故事。 据说它最早出现于1938年的餐馆好莱坞分店，并成为了这家店的招牌菜。 考伯沙拉的发明者是老板考伯还是厨师保罗·J·波斯蒂还有争议。广为流传的故事是这样的，有一天老板考伯直到半夜还未吃饭，于是他把餐馆…
沙律
沙律（），是西餐中的一道普遍菜式，通常是配菜或前菜，有時也會作為一道主菜。沙拉可被視為涼菜。 沙律經常與蔬菜、肉類、海鮮或蛋與蛋黃醬混合食用。蔬菜沙律可以作為一部份菜的調味料，也常用作三文治餡料。沙律的種類包括蛋沙律、雞丁沙律、吞拿魚沙律、蝦沙律和火腿沙律。在丹麥，人們將沙律加上肉片製成上層不蓋麵包的，其他種類还有黃瓜沙律、辣根沙律、意大利沙律和俄國沙拉等等。 名稱起源 在英語中，沙拉一詞最早出現在十四世紀，當時寫作“salad”或“s…
馬鈴薯沙拉
馬鈴薯沙拉（）是指以煮熟的馬鈴薯為主要原料的沙拉，源自位處歐洲的德國。馬鈴薯沙拉因做法簡單且成本低廉而普及至世界各地，和涼拌捲心菜並為沙拉的代名詞。一般馬鈴薯沙拉都會搭配美乃滋，但有時也會改用醋和植物油。在美國有時還會搭配芥末醬。除了馬鈴薯和美乃滋之外，馬鈴薯沙拉也經常會加入蔬菜，有時也會加入肉類或水果食用。 参见 *奧利維爾沙拉 參考資料 外部鏈接
缅甸米线
米线（，）是缅甸菜里的一道面食。起源自云南米线，经缅甸东部地区的掸族人本土化后，成为一道风靡全缅的掸族美食，许多人选择它作为早餐、早午餐和简餐。掸菜的连锁餐厅在仰光很受欢迎，米线是顾客的首选。 缅甸米线在各地有不同的种类，但主要以如下种类的米线为主： 抹谷米线：通常混有用洋葱烹调的肉酱。 曼德勒米线（）：酱汁相较于抹谷米线浓稠。 砂锅米线：纯正云南米线，砂锅内有较多的蔬菜和汤汁。 图集 Image:Mandalaymeeshay.JPG…
茶叶拌豆
勒佩豆（茶葉拌豆）是一個緬甸的傳統小吃，它匯聚酸、鹹、辣、澀、苦為一身的特殊口感十分受到緬甸人的喜愛，這道菜更被視為緬甸的國菜，除了在緬甸流行之外，在華人圈也同樣炙手可熱。 名字由來及意義 緬人俗稱“勒佩豆”（La Phet Thoke)。在緬語中“勒佩”（音譯）是茶葉的意思、“豆”（音譯）則是拌動的意思。因此“勒佩豆”就是“茶葉拌豆”的意思，有些人稱它為茶葉沙拉或發酵茶葉沙拉，也有人稱它為老緬豆或拌咸茶。據説在遠古時期，發酵茶葉是各交…
加多加多
加多加多（印尼語：Gado-gado）是一種印尼爪哇島料理，混合生菜、白菜、豆角、炸豆腐、蝦餅、雞蛋、并澆上沙嗲醬。 加多加多常被稱為“印尼沙拉”或“澆花生醬沙拉”，不過，與西餐中的沙拉有諸多不同點。加多加多可以像沙拉一樣直接食用，也可以配米飯或用蕉葉包裹的米糕（Lontong）。從外觀上，加多加多和另外三種印尼料理：Lotek，Pecel和Karedok非常相似，它們都是在生或已煮熟的蔬菜和配料上淋上香甜口味的沙嗲醬。加多加多為印尼代…
高麗胡蘿蔔菜
**'（），是生活在中亞的高麗人的辣味紅蘿蔔沙律，也是另一種韓式泡菜。菜名來自和。 歷史 高麗人，是生活於後蘇聯國家的朝鮮族，他們在1937年被斯大林由遠東發配中亞後創造了這道菜，因為他們沒有供應傳統泡菜的主要成分白菜，所以改用紅蘿蔔，直到最近，韓國才知道有這種沙拉 但是，它在後蘇聯國家的大多數自助餐廳中都有製作，並在許多超市中都有銷售，而且在中亞前蘇聯國家很多民族都用作餐前開胃菜。 做法是把切碎的胡蘿蔔，大蒜，洋蔥，胡椒粉、鹽攪拌。 …
罗惹
地下美食街所販售的水果羅惹]] 羅惹（亦作囉雜，羅喏，囉吔；馬來文：Rojak；印尼文：Rujak）是一種蔬果沙拉，常見於馬來西亞、新加坡和印度尼西亞。 印度羅惹 在馬來西亞，印度羅惹（mamak rojak或Indian rojak） 包含炸麵團、煮馬鈴薯、炸明蝦，煮雞蛋、芽菜和小黃瓜（青瓜）、凤梨（菠萝）、炸油条、脆饼、豆腐干、沙葛等食材，加上厚厚一層香辣花生醬混合而成。傳統上印度穆斯林（Mamak）羅惹小販以改裝過的側邊車（sid…
菠菜沙拉
菠菜沙拉（）是一種以菠菜為主要成分的沙拉，其他的成分可能包括番茄、蛋、乾酪、核桃或者莓果（如蔓越橘、草莓莓果）等；經典的菠菜沙拉配料有溫煙肉或油醋汁，但其配料是多樣化的。 參考資料
胡蘿蔔沙拉
胡蘿蔔沙拉（）是一種以胡蘿蔔為主要成分的沙拉。在美国南部，胡蘿蔔葡萄乾沙拉是傳統菜餚，用磨碎的沙拉加上葡萄乾、蛋黃醬、糖、鹽和黑胡椒製成。 參見 * 高麗胡蘿蔔菜 參考資料
凱撒沙拉
凱撒沙拉是一道沙拉。 歷史 在1924年發明了凱撒沙拉。卡狄尼是個墨西哥蒂華納（Tijuana）的義式餐館老闆兼主廚，他住在聖迭戈，但為了避開禁酒令（Prohibition）而在蒂華納工作。關於沙拉發明的故事有許多種版本，最常見的說法是，在有次七月四日那天，餐廳耗盡了廚房內所有的東西，因此卡狄尼用他僅剩的食材，並以他的天賦異稟，製作出了凱撒沙拉。另一個說法是說，沙拉是為了一群好萊塢明星在週末派對後所製作出的。在現今的墨西哥蒂華納，凱撒飯…
蕩平菜
蕩平菜（）是朝鮮歷史名菜，源於1725年左右的朝鮮英祖時期，當時黨派紛爭，英祖便實行“蕩平”策略，屢設酒席宴請各黨派。後來還親自設計了這一道用4種不同顏色的蔬菜所做的菜式，以顯示團結的重要性，最終平息了紛爭。 蕩平菜主要以涼粉、牛肉、芽菜、野芹菜、蛋黃、蔥花及紫菜作主料，有清熱解毒的功效。 韓國古裝電視劇《大長今》中，長今初為御膳廚房宮女的時候，在製作此菜式時，就摸不著切粉皮的竅門。多虧韓尚宮的一番教導：將粉皮平放在兩根筷子上，然後橫向…
银荆花沙拉
银荆花沙拉（，常称为“含羞草沙拉”）是一道俄罗斯菜节庆沙拉，以鱼肉、煮鸡蛋和奶酪为主料，配上奶酪粉、洋葱以及蛋黄酱，层层铺叠而成。沙拉顶层在白色蛋黄酱上散落的蛋黄，像雪中绽放的银荆花，因而得名。这道沙拉在黑海地区（俄罗斯西南、乌克兰和阿塞拜疆）极为流行。 名称 最终的沙拉成品会让人联想初春在雪中绽放的银荆花，因而得名。俄语中将银荆俗称为，中文有时会将其误译同为含羞草亚科的含羞草，从而误称其为“含羞草沙拉”。实际上银荆为金合欢属植物。 制…
腊普
腊普（，），是老撾及泰國一種碎肉製成的沙律，被視為老撾的國菜，一般用來招待貴賓。 它是用剁碎的雞肉、牛肉、鴨肉、魚肉、豬肉，混合蔬菜、豆腐、魚露，辣椒、青檸汁等做成的，而使用的肉可以是生肉也可以是熟肉。 參考
塔可圖卡沙拉
塔可圖卡沙拉（）是摩洛哥的一种沙拉，用番茄、洋葱、苹果等制成，再加上大蒜、辣椒进行调味。制作时将各原料研磨。通常作为凉菜或半热菜食用，为摩洛哥地区常见配菜。 词源 塔可圖卡沙拉「Taktouka」（）来源于阿拉伯语「taktak」（）一词，意为「研磨」。 参考资料
上海色拉
上海色拉，又称洋山芋色拉，是海派西餐中的一道名菜，与俄羅斯菜裡的奥利维耶色拉较为相似，是一种源自西餐却又根据上海人的习惯口味改良的上海混合西餐。 配方 主要配方是切丁的煮熟马铃薯和红肠丁，以蛋黄酱为主的色拉酱拌匀。出于色彩考虑，亦经常拌入一些煮熟的豌豆。而苹果也因其甜脆口感，也时常以丁状出现其中。 歷史 上海色拉是一道携带历史记忆的上海菜，是开埠时代华洋杂处的产物。1930年，上海知名西餐厅红房子开张时，已有这道菜供应，作为开胃的头菜。…