蘋果派
{{About|一种西式食品|-{zh-cn:在线; zh-tw:線上}-游戏|苹果派 (游戏)}} 蘋果派（），或稱蘋果餡餅，是一種西式水果餡餅，屬於甜點分類，餡料主要材料是蘋果；蘋果派起源於歐洲，但是現在卻是美國文化最具代表性的甜點之一。在西方，許多的場合都用上蘋果派。表面覆蓋了餡餅皮，內裏是切碎的蘋果。製作蘋果派時人們多是加上糖、葡萄乾、肉桂和肉豆蔻等調味品，或是其他的水果和芝士。 配料与做法 人們一般會用新鮮蘋果、罐頭蘋果、乾蘋…
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塔可饼
墨西哥玉米饼（），又稱塔可、塔可餅或墨西哥夾餅，是墨西哥传统食品，通常用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲起製作，並徒手食用。 配料与调料 烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼、虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥玉米饼的配料。佐餐的调料有莎莎醬（）、鳄梨酱（）、碎番茄粒（）等。 历史 在西班牙语裡是“塞子”、“插梢”的意思。 墨西哥玉米饼在西班牙人抵達墨西哥以前就已经存在。人类学证据显示，装满小鱼的夹饼是生活在…
薯條
薯條或炸薯条（，，，）是一種把馬鈴薯切成條狀後油炸而成的食品，是最常見的快餐食品之一，流行於美國及歐洲等地。一些工业化生产的薯条则是由打碎的馬鈴薯泥压制成条状后油炸而成。除马铃薯外，番薯也可以用来制作薯条. 薯条是一种热食，其口感既可柔软、也可酥脆。人们通常作为主食在午餐或晚餐时进食薯条，可以单吃也可以用来配合肉类、蔬菜。也可以把它当作一种小吃，配以饮料或酒类。餐厅、快餐店、酒吧等场所皆有提供薯条，一般为咸味。在不同国家，人们也会搭配不…
胡桃派
胡桃派是以玉米糖漿和美國山核桃製成的甜派，是美國南方美食，亦常見於節慶佳餚。它一般加入鹽和香草作調味，巧克力和波本威士忌也是很受歡迎的新興食材。食用時也可以在派上添加生奶油。 參考資料
波蘭餃子
末的]] 波兰饺子（），其斯拉夫词根“”表示欢宴。“”是犄角（复数形式，单数是“”），取形为名，这和是一样的。 传统上，这是在圣诞节及其他重大节日吃的。饺子水煮熟了，可以用洋葱和奶油煎着吃，或蘸酸奶油吃。 在波兰克拉科夫有以该食物为主举办的饺子节。由於東歐移民的關係，也流行於美國和加拿大。 通常呈半圓形，和中国饺子外观类似。餡料分三大类，菜馅类、肉馅类、奶酪馅。以及包括菠菜、馬鈴薯、肉類、乾酪、蘑菇、德國酸菜。还有种以水果为馅的。以水煮…
玛芬
瑪芬（又譯作瑪芬麵包或小鬆餅），按照製作方式可以將其分成兩類上的「英式」。第一類是以酵母發酵而成，又稱為「英式瑪芬」；第二類類似小蛋糕，使用較為“快速”的製作方法，將麵粉加泡打粉或者小蘇打製成。在英國，「瑪芬」通常指「英式瑪芬」。 起源 英式瑪芬是兩種瑪芬中出現較早的一種，約出現在西元11世紀的英國。在舊式法語中用來形容麵包的“柔軟”感覺。吃瑪芬時通常要用刀一分為二，烤熱並塗上奶油，與（又譯作“烤麵餅”）及（「薄烤餅」）有些類似。 而“…
香蕉面包
香蕉面包（），是一种以香蕉泥、面粉和其他配料制成的面包。 历史 1930年代，随着小苏打和发酵粉的大量生产與销售普及，香蕉面包开始出现在北美一些著名的烹饪书中。它先是出现在了皮尔斯伯里公司1933年出版的“平衡食谱”烹饪书中，后随着1950年“金吉达香蕉烹饪书”的出版获得了更多的认可。 香蕉于1870年代出现在美国，并过了一段时间后才成为甜点的配料。现代香蕉面包的配方大约在1930年代开始在烹饪书中出现，它的流行很大程度上得益于当时市场…
德式巧克力蛋糕
德式巧克力蛋糕（），是一款源自美國的千層巧克力蛋糕，內裹填滿椰子和核桃糖霜。 它的巧克力製造商名為塞繆爾·日耳曼（Samuel German），他們以烘焙巧克力於蛋糕食譜中開發。在傳統上甜巧克力是用於蛋糕中的，但今天很少有食譜如此要求。 參考資料
玉米湯
玉米湯（），亦稱玉米濃湯，是一種以玉米作為主要食材的湯，玉米原產於中美洲，印第安人早已培育玉米並作為主要糧食。玉米在十五世紀通過哥倫布大交換傳入歐洲，同時歐洲人移民美洲將歐洲的飲食文化帶到美洲，產生將奶油加入玉米蓉的玉米巧達濃湯，並且成為新英格蘭的地道食品。玉米在十六世紀經華南地區傳入中國，廣東人流行飲用老火湯，玉米亦成為煲湯的食材，由於玉米帶有甜味，中醫亦認為玉米味甘性平，有健脾和胃，利尿去濕的功效，即使難以咀嚼的玉米鬚也很適合煲湯，…
起司堡
起司堡（英語：Cheeseburger）是指夾有乾酪的漢堡，通常是將一般乾酪切成片狀並放在漢堡排上方而成；不過起司漢堡也可以藉由添加不同菜色或者在組合方式上做出改變，例如常常便會另外加上生菜、番茄、洋蔥、酸黃瓜（Pickled cucumber）、芥末醬、蛋黃醬、番茄醬或者是鹽和黑胡椒等。通常切成片狀的乾酪夾在剛出爐經過烹調的漢堡排後夾入，在遇到漢堡排的肉後乾酪往往會遇熱而融化，有時候也會使用磨碎過後的乾酪。 一般速食餐廳中普遍使用的是…
美国菜
美國菜（）是一种多元的菜系，其历史可追溯至歐洲殖民者引進了的菜肴及烹飪風格。19世紀以後，由於眾多外國移民的湧入，美國各地展現出更丰富的菜品多样性。 歷史 因是移民國家，美國的飲食文化基本是受歐洲人所影響。在歐洲人移居美國時，往往把歐洲的烹飪、食材帶到了美國。 因為早期大多數美國移民是英國或愛爾蘭裔，英式文化在美國菜中，一直佔主導地位。在十九世紀歐洲大陸大量移民，亦帶來了不少其他飲食文化元素。美國菜在吸收了歐洲大陸的烹飪精華後，逐漸形成…
穷孩儿三明治
）]] 穷孩子三明治（）是流行于美国南部各州，尤其是路易斯安那州的一种食品。其作法用两片面包夹用油炸的牡蛎或烤牛肉、炸虾、炸鸡或火腿，以及蕃茄和调料制成。 特征 只要使用的po' boy面包的三明治都可能归为此类，馅料可以使用烤牛肉、烤火腿、炸虾、炸小龙虾、炸鲶鱼、路易斯安那辣香肠、炸薯条等等。 Po'boy面包是一种当地风格的法式面包，比传统的法式长棍面包用更少的面粉和更多的水制成，产生的面团更湿润，面包更轻、更蓬松、更不耐嚼。该配方…
辣肉酱
{{Infobox prepared food | name = 辣肉醬 | image = | caption = 辣肉酱-{}-加奶酪与酸奶油 | alternate_name = Chili con carne | country = 墨西哥、美国 | region = 德克萨斯州 | creator = | course = 主食 | type = 辣味食物 | served = | main_ingredient = 辣椒、番…
墨西哥烤肉
墨西哥烤肉（，，），有时音译为：“法士达”、“法西塔”、“法吉它”、“法基塔” 還有 “法希塔”等，是西班牙殖民地時代下的產物。它是墨西哥人常吃的傳統家常菜，也是目前美国盛行的墨西哥风味菜肴（Tex-Mex）。而墨西哥人在熟煮的時候，多會加入一些特別的香料與調味料，如酪梨醬、起司、酸乳酪、墨西哥番茄辣醬等，及特製的墨西哥麵餅。它的烤肉就着墨西哥薄饼（tortilla）食用，可將主菜與蔬菜鋪在特製的麵餅上，再搭配由萊姆汁、橄欖油、墨西哥番…
辣椒仔
辣椒仔，-{zh-hans:台湾称塔巴斯科辣椒酱;zh-hk:台灣稱塔巴斯科辣椒醬;zh-tw:中國大陸及香港稱辣椒仔;}-（），是一个美國路易斯安那州艾弗里岛（Avery Island）McIlhenny公司的註冊商標品牌。其主要以塔巴斯科辣椒（墨西哥塔巴斯科州特產的灌木狀辣椒）作為原料加工製成辣椒醬，味道擁有獨特的塔巴斯科香辣風味。 歷史 1840年代，出生於美國馬利蘭州的銀行家移居到南部的路易斯安那州的艾弗黑島。他將從墨西哥及中美…
鹹豬肉
鹹豬肉是一種主要以鹽醃製的豬肉，由於鹽醃有助抑制微生物生長，減慢肉類腐壞，在古代因為缺乏冰箱冷藏屠宰牲口取得的鮮肉，又因肉品在古代是珍貴的食材，鹽醃成為世界各地最早出現及最主要的食品保存方法之一，因此很早便出現鹹豬肉，直至現代罐頭食品及冷藏技術普及前，鹹豬肉是遠洋船員能夠吃到的少數肉品，在拿破崙戰爭時期，也是軍人在荒野作戰時的野戰口糧中的肉食。此外，臘肉、火腿及培根等，亦衍生自鹽醃豬肉。 制法 豬的多個部位可製作鹹豬肉，例如取用豬的五花…
樂家杏仁糖
樂家杏仁糖（）是一種使用朱古力做外層的拖肥糖，於1912年由美國華盛頓州塔科馬的布朗赫利公司推出市場。 概要 這種糖果是由布朗赫利公司的創辦人布朗與赫利一起開發，是一種使用杏仁製作的朱古力拖肥糖，在1912年上市時，該公司並未有為這種糖果建立商品名稱，直至1923年才被命名為（Almond Roca），其中的（Almond）是指杏仁，至於（Roca），據稱這個名稱是受到華盛頓州塔科馬圖書館館長杰奎琳·諾埃爾（Jacqueline Noe…
凉拌卷心菜
凉拌卷心菜（，源自荷兰语“koolsla”一词；在北美简称“slaw”）是一道主要由生卷心菜和胡萝卜切成碎块做成的沙拉。通常加入沙律醬，如油醋汁或蛋黃醬。於18世紀起源於荷蘭。以油醋汁調製的涼拌捲心菜因醃漬而具有較長的保存期限。 这道菜在全球已發展出多種做法。其唯一固定的食材是生捲心菜，其餘配料與調味方式差異甚大。常見變化包括加入紫甘蓝、辣椒、胡蘿蔔絲、洋蔥、乳酪絲、鳳梨、梨或蘋果等，並可使用蛋黃醬或奶油作為調味料。在美国，凉拌卷心菜常…
貝果
貝果、麪包圈、培果、焙果或百吉圈（Bagel，意第緒語：）是一種麵包類食品，由發酵了的麵團，捏成圓環，在沸水煮過才放進烤箱，形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼。有多種配料 （例如：芝麻、罌粟籽、洋蔥等），佐以奶油芝士、煙燻鮭魚等。 由東歐的猶太人發明，並由他們帶到北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包，但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙，因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」。 著名的貝果產地有紐約市、蒙特利尔等。 历…
千島醬
上面的千島醬]] 千島醬（）是一種調味料，由演變而來。千島醬的原料主要是美乃滋，可與橄欖油、檸檬汁、橙汁、辣椒粉、辣醬油、芥末醬、醋、奶油、辣椒醬、番茄糊、番茄醬或塔巴斯科辣椒醬等一起調和。另外，千島醬亦可加入剁碎的原料，如醃黃瓜、洋蔥、菜椒、綠橄欖、水煮蛋、香芹、、蝦夷蔥、蒜或堅果（核桃或栗子）。 起源 千島醬首次出現在1900年的一本食譜裡，當時在紐奧良一帶非常受歡迎。 根據《》，千島醬的名稱推測起源於美國和加拿大間聖羅倫斯河上的千…