辣椒仔
辣椒仔，-{zh-hans:台湾称塔巴斯科辣椒酱;zh-hk:台灣稱塔巴斯科辣椒醬;zh-tw:中國大陸及香港稱辣椒仔;}-（），是一个美國路易斯安那州艾弗里岛（Avery Island）McIlhenny公司的註冊商標品牌。其主要以塔巴斯科辣椒（墨西哥塔巴斯科州特產的灌木狀辣椒）作為原料加工製成辣椒醬，味道擁有獨特的塔巴斯科香辣風味。 歷史 1840年代，出生於美國馬利蘭州的銀行家移居到南部的路易斯安那州的艾弗黑島。他將從墨西哥及中美…
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東泉辣椒醬
東泉辣椒醬，指由台中東泉食品工廠所生產的辣椒醬品牌，與大麵羹、麻薏有「台中三寶」的稱號。常見於台中、彰化、南投等中部地區的小吃店鋪，久而久之成為中台灣特色飲食習慣之一。 起源 東泉辣椒醬的製造廠商「東泉食品工廠」其創辦人陳清本1934年生於台中大甲，1963年於台中北區成立東泉食品工廠時，主要以生產醬油為主要目標，亦推出辣椒醬增加商品品項，後來靠著街坊口耳相傳與商品本身口碑，逐漸打開銷售通路，並與台中地區早餐吃炒麵加豬血湯的印象相做連結…
XO醬
XO醬是一种香港调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鮮中帶辣。有說XO醬是由馬拉盞演變而成，约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，成为一种具有香港特色的调味料。 有趣的是來自香港的XO醬，罕有地得到法國廚師的讚口不絕，因XO醬顛覆了法國料理的用醬傳統，即使XO醬裏很多油，卻毫不膩滯。 名称 XO酱的名称不同于一般中式酱料，使用了英文字「X.O.」作为酱料的名称，反映出香港粵語中英夾雜的特色。 這個命名是衍生自源自…