麻穎
麻穎（台語白話字：môa-íⁿ），又名麻薏、蔴薏、麻{{ruby|芛|-{zh-tw:ㄨㄟˇ; zh-cn:wěi}-}}等。 簡介 麻芛為黃麻嫩芽，盛產於夏季，台灣中部地區常用來煮湯食用。台灣日治時期時，黃麻纖維多製作成麻布袋使用，故有種植黃麻需求。但黃麻在塑膠工業興起後便逐漸被取代。 飲食文化 黃麻是臺中地區的特產之一，在彰化以北、豐原以南才有栽種。台中市南屯區土地肥、水質美，又有大肚山台地阻擋著冬季的東北季風，最適合種黃麻。黃麻又…
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共 28 篇文章
珍珠奶茶
珍珠奶茶（），又稱波霸奶茶（）、珍奶、泡泡茶（Bubble tea），是1980年代起源於臺灣的茶類飲料，為臺灣泡沫紅茶、粉圓茶飲文化中的分支，其作法為將粉圓加入奶茶中，奶茶可以是由奶精或鮮乳調製，使用鮮乳調製在菜單中通常會稱作珍珠鮮奶茶或珍珠紅茶拿鐵；另有「珍珠（紅/綠/四季春/烏龍）茶」、「珍珠奶綠」、等衍生種類，可以根據個人喜好調整配料，是臺灣最具代表性的手搖飲料之一，並從臺灣流行至世界各地。 名稱 因為珍珠奶茶的成分為粉圓及奶茶…
福懋油脂
福懋油脂股份有限公司（），簡稱福懋油或福懋油脂，是台灣黃豆油4大品牌之一，在食品產業鏈中負責原物料及加工食品區塊，主要經營業務為油脂產品、麵粉、飼料、黃豆粉、大麥片、玉米粉之製造與銷售，大宗穀物加工，其中以油脂佔其營收比例最高，以2020年度計算油脂產品佔52.33%，飼料產品佔其15.11%，原料產品佔31.86%，麵粉產品佔0.70%，由黃勳高擔任董事長，許忠明擔任總經理。1991年，福懋油在臺灣證券交易所掛牌上櫃。 1996年從第…
木瓜牛乳
木瓜牛乳，是一種在台灣廣受歡迎的飲料。其是由木瓜、牛乳等主原料，與水及砂糖甚至碎冰等副原料製成。不僅在便利商店與超級市場中皆有工廠生產的盒裝木瓜牛乳，在許多路旁或夜市中的飲品店也可買到現打的木瓜牛乳。 台農一號為台灣園藝試驗機構培育的木瓜品種，主要供加工用途使用。此品種果實較大、果肉厚實，適合作為果汁及其他加工產品的原料，因此在飲料及冰品業中應用較為普遍。由於其適合製作木瓜牛奶等飲品，常被視為促進台灣木瓜牛奶發展的代表性品種之一，也反映…
一福堂
一福堂，原名為「一福堂菓子舖」，是台灣一家糕點店，座落於台灣台中市大墩梅枝町，由陳周財於1928年間創立。產品有鳳梨酥、原味太陽餅，菠蘿蛋黃酥，檸檬餅，黃金Q餅等。 參考資料
鼎王餐飲集團
鼎王餐飲集團（亦稱鼎王麻辣鍋，簡稱鼎王；英文：Tripodking）是臺灣餐廳連鎖集團，總部位於臺中市西屯區，於1991年創立；董事長為陳世明。 歷史 1991年，鼎王麻辣鍋創始店在熱鬧擁擠的台中忠孝夜市創立。 2009年，推出「無老養生鍋」鍋類品牌。 2010年，鼎王集團以6家店，創造7億多元營業額，平均每家店每月營業額1300萬元左右 2014年2－3月，遭台灣媒體及知情人士指控爆料食品安全、訂價過高賺取暴利、文宣內容不實、違建等問…
泡沫紅茶
泡沫紅茶、泡沫綠茶，是源自於台灣的特色手搖飲品，特色在於將紅茶（或綠茶）加上果糖糖漿後放在調酒器中和冰塊一起搖勻，在搖的過程中會產生細緻的泡沫，故稱為泡沫紅茶（泡沫綠茶）。 名稱特色 泡沫紅茶（泡沫綠茶）的特色在於上層的泡沫，強調茶要新鮮及泡沫要細，除了紅茶之外，綠茶、烏龍茶、花茶也可被製作成泡沫式茶飲，並可依個人喜好加上各式調味糖漿。一開始泡沫紅茶店均以人工手搖，所以又稱為手搖茶，後來出現專門用來搖泡沫紅茶的機器，但許多店面仍強調手搖…
春水堂人文茶館
春水堂實業股份有限公司，簡稱春水堂人文茶館或春水堂，是一家源自臺灣臺中的連鎖茶館。主要商品為珍珠奶茶及泡沫紅茶等各式調和茶飲，並推廣半發酵茶葉，提倡雙杯式飲法及色香味三段品茗法。是聲稱發明珍珠奶茶的臺灣連鎖餐廳之一，另一家是翰林茶館。 截至2025年7月，春水堂目前在臺灣共有56間分店；並分別於2007年、2013年及2018年在日本及香港開店。 簡介 後方的春水堂育才北店(台中北區)]]1983年5月，劉漢介創立冷飲茶專賣店「陽羨茶行…
洪瑞珍三文治
忠孝店]] 三文治]] 旺角朗豪坊的分店]] 洪瑞珍三文治（）是台灣彰化縣北斗鎮「洪瑞珍餅店」起家的三文治品牌，吸引不少旅客購買用作送禮，但並非同一企業連鎖，而是分屬不同親戚開的體系。「洪瑞珍餅店」於1947年由洪宜杉創立，首先在台灣彰化北斗開了一家果子店（後取為「洪瑞珍」），，洪瑞珍三文治特別之處就是用美乃滋代替奶油，以甜味作基礎再進行變化。 由於洪瑞珍於1985年已分家，分別位於北斗、二林、彰化、台中等地，雖都是洪家親屬所開，但不同…
繼光香香雞
江苏省苏州市斜塘邻里中心的门店]] 繼光香香雞是台灣香繼光集團旗下的炸雞連鎖店，1973年成立於台中市，其名來自台中市中區繼光街。2021年10月1日，繼光香香雞位於台中舊城區的「中山旗艦店」開幕。 參考資料 外部連結 [https://www.jgssg.com.tw/ 繼光香香雞] [https://company.g0v.ronny.tw/id/24435384 台灣公司資料]
大麵羹
大麵羹（亦為大麵焿 ;書目 *{{cite book | title=《尋味台中：你不知道的台中食光》 | publisher=四塊玉文創 |date=2016-03-11| pages={} | author1=岳家青 | author2=張介宇（攝影）|isbn=978-986-566-166-3 }}
台中牛排館
台中牛排館與元太祖蒙古烤肉為曾經於中華民國（臺灣）臺中市存在的牛排餐廳。台中牛排館在1972年創立，元太祖蒙古烤肉則在1988年創立，並和前者合併。1988年，台中牛排館在公益路開設吃到飽餐廳，為臺中市吃到飽餐廳的始祖。其最早在自由路起家，並憑藉獨門醬汁打出口碑。1988年，台中牛排館在公益路二段開設分店，以吃到飽餐廳模式營運。並於同年開設的元太祖蒙古烤肉合併。當時公益路的餐廳，以巨大的餐廳空間、以及在臺中首創的吃到飽餐廳模式，獲得當時…
肉圓 (台灣)
肉圓（英語：Bahwan；臺灣話：）是一種臺灣的特色街頭小吃，相傳彰化縣北斗鎮是肉圓的發源地，約誕生於19世紀末。其名稱源自於其外觀，一般為直徑六至八公分左右的半透明扁圓形，除了最常見的圓形造型之外，亦有三角形的北斗肉圓，但目前不若圓形肉圓普及。肉圓外皮是以地瓜粉、太白粉或在來米粉、樹薯粉等材料作成的半透明皮，其內餡以豬肉和豬絞肉為主，其他配料依據店家不同會有筍子、香菇、雞蛋、干貝或栗子等食材。烹調作法大略以彰化做為分界，彰化以北多用油…
奶油酥餅 (大甲)
奶油酥餅是台灣台中市大甲區的地方名產，為一個直徑約20公分的圓形酥餅，內餡為奶油加麥芽糖，厚度約1公分，麵皮有很多層，每層都非常薄又酥，外緣不可太硬，內餡也不可過鹹。 太陽餅的形狀和味道類似於大甲的奶油酥餅，兩者主要差異在於奶油酥餅較太陽餅甜，奶油酥餅內餡用麥芽糖和奶油，太陽餅亦用麥芽糖但傳統上使用豬油；奶油酥餅咬起來上酥下厚，太陽餅則較為紮實。現今奶油酥餅也有尺寸較小的產品推出，稱為奶油小酥餅。 參見 中式面饼 老婆餅 參考資料 外部…
太陽餅
{{Infobox prepared food | name = 太陽餅 Suncake | image = Suncake.jpg | image_size = | caption = | alternate_name = Taiyang bing | country = 台灣 (台中市） | region = | creator = 魏清海“阿明師”魏清海在崑派餅店學習傳統麥芽餅的作法並加以改良，研發出的新形態麥芽餅此後被命名為太陽…
日出乳酪蛋糕
日日出股份有限公司（對外稱為日出乳酪蛋糕）是由臺灣臺中市糕餅甜點商創立的品牌，目前在臺中市擁有六間不同主題的門市。 歷史 2002年4月，「日出．大地」門市於美術園道旁開幕，起初專賣重乳酪蛋糕。 2006年1月，首創以鳳梨為內餡的土鳳梨酥（鳳梨酥內餡以冬瓜為主），隨後土鳳梨酥陸續在台灣各地開始出現。 2012年1月，將宮原眼科醫院購入整建的「日出．宮原眼科」開幕，陸續增加巧克力、冰淇淋、飲料（茶飲）等商品。關閉位在大隆商圈的日出．修道院…
蘋果麵包
蘋果麵包（），是台灣的一種素食點心，常作為早餐或點心零食。配方發明人為劉哲基，在台灣中小學福利社或是地方的雜貨店、超商、超市等都有販售。其原始製作靈感來自國軍的軍用口糧，為加入小麥胚芽和雞蛋的麵糰發酵後製成。命名來源是因當時蘋果西打的廣告有名，且蘋果為稀貴的水果，便以此命名。 劉哲基於1961年在加拿大傳教士富力農的建議下，開始和駐台美軍做麵包生意。因美軍醫生檢查結果未通過而致使代購生意變冷淡。劉經由劉東崑牧師和美軍醫生的協助下自己成立…
老婆餅
老婆餅，又名為冬蓉酥，是一款發源於廣東的傳統餅食，在廣東和香港最為常見，在臺灣亦可找到。老婆餅呈圓形，外層是一層酥皮，裡面則是冬瓜蓉以及熟糯米粉，原本冬瓜蓉淡而無味，加上糖後便會呈現甜味。 起源傳說 古時一對富裕夫婦，妻子把冬瓜做成蓉作餡製成圓形餅，並由丈夫在街市售賣而大受歡迎，丈夫便將餅命名“老婆餅”。 在從前，有個老婆的家翁生病但沒藥治，自願賣身為奴；深愛老婆的老公為了贖回妻子，努力研發了一種美味可口的餅，並且靠著賣餅的錢將妻子贖回…
豐仁冰
豐仁冰是「豐富豆仁實的冰品」的意思，常取其諧音寫作瘋人冰，別名泡泡冰，但非豐原或基隆等地的冰品。 歷史 起源自1950年代臺中市孔廟、臺中市立臺中第一高級中等學校附近冰品店。 作法 刨冰混合鳳梨、紅豆泥、酸梅冰、冰淇淋、甜花豆豆仁於一碗，滋味酸甜可口，受歡迎且流行至今的冰品。 參見 臺灣小吃 台灣飲食 註釋
芋頭冰
芋頭冰，俗稱芋仔冰，臺灣常見冰品，口感鬆綿，甜而不膩。以臺中市大里區草湖芋頭冰為發源地，因蔣經國於1980年代曾至「美芳芋冰城」食用著稱，芋頭冰大多使用臺中市大甲區、高雄市甲仙區、花蓮縣吉安鄉、金門縣烈嶼鄉的芋頭。而芋頭冰現在已普及至宜蘭縣、台中市大甲區、花蓮縣、金門縣烈嶼鄉及高雄市甲仙區。 製造 以製成正立方體形販售。 宜蘭吃法將芋頭冰、花生粉、芫荽菜、或加巧克力醬，裹在春捲皮合吃，別具風味。 參見 臺灣小吃 臺灣料理 * 台灣飲食 …