铜锣烧
{{about|日本稱為銅鑼-{}-燒的食物|源自於中國京津又稱為「豆沙包」的甜點|豆沙包 (京津)}} ，香港又稱豆-{}-沙包或豆沙餅，中国大陆旧译甜馅饼，是一種和菓子，用兩片圓盤狀、類似美式鬆餅的烤餅皮包裹着豆沙馅，形状类似合在一起的两面銅鑼（）。 歷史 據說平安時代名將源義經的家臣僧兵武藏坊弁慶受傷時接受民眾治療，離開時為了感謝恩人，就現場用小麥粉和水調製麵糊，在銅鑼上烙出兩張圓麵皮夾甜紅豆餡製成點心回贈，是为現在銅鑼燒的原型。…
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燒餅
]] 的芝麻烧饼]] 油酥烧饼（或稱烧饼）是亞洲各地常見的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀製成饼後撒上芝麻，成形後放入烤炉烤製而成（所用的烤炉為開口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入鹹或甜的馅料。烧饼在不同地方也有不一样的名称，比如在江浙一带被称为“麻糕”。 名稱來由 “烧饼”一词始見於《齐民要术》，而今日之烧饼，当时称为髓饼。 歷史 相传是东汉时班超自西域带入，原称“胡饼”，後因石勒忌“胡”…
多薩
多薩是南印度的一种饼，用豆和米混合麵糊制成。一般和桑巴湯同时食用。 起源 其确切起源成谜，历史学家认为其起源于今日的卡纳塔克邦的乌杜皮，而食物历史学家则根据文献，认为其早在1世纪左右的古代泰米尔国家便有出现。 参考资料
库麦其
库麦其（；），又作库买其、库麦琪、阔埋奇等，是一种维吾尔族传统面饼，原产自新疆和田塔克拉玛干沙漠地区。 制作 库麦其由两张面皮加上剁碎的羊肉、洋葱等馅料制成。制作时先以一张面皮为底，上面均匀地铺上馅料，再以另一张面皮覆盖，边缘捏合紧密。烤制方式是库麦其的主要特色。与烤馕所用的馕坑不同，当地人直接在沙漠中挖沙坑用来烤制库麦其。先用胡杨、红柳等树枝在沙坑中生火，当沙子烤热、烧出一层炭灰后，将做好的生饼掩埋其中。等待一两小时后，将烤熟的库麦其…
蛋黃酥
蛋黃酥是台灣月餅的衍生品；也是一般大眾所認定台式油皮月餅中的一種。內餡是鹹鴨蛋做的蛋黃以及紅豆做的豆沙，甜而不膩，香酥可口，也是中秋節經常吃的月餅之一。 根據1986年8月《烘焙食品資訊雜誌》記載，小月餅、蛋黃酥的發明人為臺中豐原的百年餅店「寶泉」的第三代傳人陳增雄，狀元餅的進化版，由陳增雄在1980年代研發，結合了日本和菓子與台灣糕餅的技術與文化。 HK SYP 西環 Sai Ying Pun 第三街 Third Street sho…
奶油酥餅 (大甲)
奶油酥餅是台灣台中市大甲區的地方名產，為一個直徑約20公分的圓形酥餅，內餡為奶油加麥芽糖，厚度約1公分，麵皮有很多層，每層都非常薄又酥，外緣不可太硬，內餡也不可過鹹。 太陽餅的形狀和味道類似於大甲的奶油酥餅，兩者主要差異在於奶油酥餅較太陽餅甜，奶油酥餅內餡用麥芽糖和奶油，太陽餅亦用麥芽糖但傳統上使用豬油；奶油酥餅咬起來上酥下厚，太陽餅則較為紮實。現今奶油酥餅也有尺寸較小的產品推出，稱為奶油小酥餅。 參見 中式面饼 老婆餅 參考資料 外部…
綠豆椪
綠豆椪是台灣的傳統月餅，內餡是由綠豆泥甜餡包入豬油及紅蔥頭烘烤製成，有時還會加入少許豬肉。近年由於較重視健康，許多業者也推出不含豬肉、豬油等材料，純以綠豆泥做內餡的版本。 傳統月餅份量大（手掌大），自1980年代初起，有台灣「餅都」美譽的台中豐原，業者發明無添加豬油渣，全是綠豆泥餡，份量是傳統月餅一半的「小月餅」。 歷史 綠豆椪起源於素有「餅窟」之稱台中豐原。在台灣日治時期，隨著日本製菓文化移入，豐原本土糕餅業者為迎合日本人口味，學習了…
太陽餅
{{Infobox prepared food | name = 太陽餅 Suncake | image = Suncake.jpg | image_size = | caption = | alternate_name = Taiyang bing | country = 台灣 (台中市） | region = | creator = 魏清海“阿明師”魏清海在崑派餅店學習傳統麥芽餅的作法並加以改良，研發出的新形態麥芽餅此後被命名為太陽…
蟹壳黄
蟹壳黄是中国浙江省、上海市、安徽省的地方小食品种，是中國江浙滬一帶的特色小吃之一，是一种小而圆的烧饼，烤焗得酥脆，外观色泽金黄或橙黄，犹如熟螃蟹壳，因而得名。 安徽省黄山市（屯溪）的蟹壳黄烧饼属于徽州风味，选用徽州梅干菜和猪肉丁制作馅料。 俗稱小麻糕，其餡心有薺菜、葱油、白糖、明油豆沙等4種，特點是形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥鬆，糖餡甜醇，鹹餡味鮮。蟹壳黄做法主要有三种，海派的作法有甜有鹹。甜的主要以白糖豬油做餡，也有放玫瑰、棗…
螺仔餅
螺仔餅（，），又稱露螺仔餅（），是一種臺灣餅乾。其外形有如螺殼上的螺旋線而得其名，又因長得像貓耳朵、豬耳朵，也因此稱之。 材料 麵粉、砂糖、水、植物油為主，其它成份則視做法及口感需求而有不同。餅乾之所以會出現螺旋線，這是由於兩種顏色的麵糰桿成皮狀，再將彼此疊合而捲成柱狀，以刀切割成每一片厚度相當的餅乾，就可以看出每一片餅乾都帶有螺旋線，經過烘烤後成形，即可食用。 在台灣，市面販售的螺仔餅會添加黑芝麻，有的包裝則會寫成「豬耳朵」，於雜貨店…
盲公餅
盲公餅，是廣東的甜糕餅，由佛山何聲朝於嘉慶年後期創製。何聲朝是一位失明的算命師，故名盲公餅。 配料 盲公餅由糯米粉粉團、沙糖、花生、芝麻、豬肉和花生油等烘焙而成。 歷史 創製人何聲朝8歲時候因疾病以致雙目失明。10歲開始學習占卜，學成後，在佛山市鶴圓街教善坊開設「乾乾堂」卦命館為主業，以零售肉餅為副業。 何聲朝育有2子︰何蔭源和何奮興。 参见 杏仁餅 陳意齋 参考资料
芋頭酥
芋頭酥是外形為圓球狀、以芋頭作為甜餡製成的台灣酥餅點心。大約於1980年代後期在臺中市首先出現，當時是以過剩的芋頭製作，但後來成為當地一種點心。 方法 芋頭酥主要作法是將用麵粉與奶油弄出的油酥皮，與芋頭泥作成的内餡包在一起放置烤箱内製成。 參照 鳳梨酥 臺灣小吃 * 台灣飲食 參考資料
恰巴提
恰巴提（），亦稱恰帕提、印度烤餅、印度麵包，是一種源自印度次大陸的无酵扁面饼，也是南亞地區的一種主食，常以各種咖喱醬汁蘸著食用。 製作過程 在印度麵粉中加入水和鹽，然後搓成團狀，接著用擀麵棍推壓碾平成圓形餅狀，最後放入火爐中慢慢烤熟。 參考資料
烤麵餅
烤面饼（）是种用面粉或馬鈴薯和酵母制成的、常见于英国和英联邦诸国的一种小圆饼。 烤面饼是圆形的（一般上是这样，长而方的样式也有），平平的顶上覆盖着一层显眼的小眼，还有海绵状的纹理和柔和清淡的味道。 一般烤面饼吃的时候要加热，通常还要涂上牛油，还可以添加如果醬、馬麥醬（一种面包涂抹酱，由制酒时的酵母提取而成，口味极强烈）、蜂蜜或芝士。通常烤面饼都是在烤好后把几个一起包装好出售。 另一种常见点心薄烤饼与烤面饼很类似，但是前者要更薄且形状不太…
墨西哥薄饼
墨西哥薄饼（）是在墨西哥、美国等地流行的用玉米粉或小麦面粉烙製的薄饼。使用小麥製成的薄餅稱之為，使用玉米製成的薄餅則稱為墨西哥玉米餅（Corn tortilla）。 词源 早在欧洲人到达之前，中美洲土著就会制作这种薄饼。阿兹特克人所用的納瓦特爾語中，这种薄饼称为 tlaxcalli（）。 西班牙人發現後，就稱之為「Tortilla」，意即「小蛋糕」。这个词来源于西班牙语的 *'（蛋糕），加上表示“小”的后缀而成。 Tortilla一词可…
棋子烧饼
棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。烧饼小巧，脆香。老字号九美斋的棋子烧饼在该地区最负盛名。
浪馬軍
浪马军（Lahmacun）是土耳其的一种薄饼卷烤肉。在“肥沃新月”地区（巴勒斯坦，黎巴嫩，叙利亚，约旦到伊朗）尤为常见。 在土耳其，经营浪马军的铺子叫“浪马军沙龙”。 浪马军还可以和烤肉串一起上桌：把串烧的肉浇上“醡汁”（土耳其，希腊酸奶酱）卷在浪马军里就可以捧吃。土耳其东南的乌法省和嘎兹安帖省是举国闻名的浪马军之乡。 这两个省有两种不同的风味。 乌法尚洋葱，安贴尚蒜。 在黎巴嫩人众多的阿根廷，有一种和浪马军做法和风味相似， 但却摺成三…
牛肉烧饼
牛肉烧饼就是将烧饼切开连片，中间夹入酱牛肉片，是普通人喜好的方便食品，类似三明治或汉堡。
鹹光餅
鹹光餅是一種以低筋麵粉製成的糕餅，又稱平安餅，通常製成圓形，中間挖個小洞，有點像甜甜圈，吃起來甜中帶鹹。鹹光餅更是台灣廟會神明遶境時不可或缺的必需品，而在每年新莊大眾爺繞境時會有官將首沿途發鹹光餅給信眾，吃了可保平安。而在新莊的一些百年糕餅店也會賣這種糕點，可拿來當茶點。 原型 鹹光餅是相傳於明代將軍戚繼光為了奉命捉拿海盜，因伙伕在做飯時灶煙升起，引起海盜來襲，於是戚繼光為了克服海盜，叫伙伕做些烘乾以便儲存的乾糧，並以繩子串起，讓士兵方…
麻酱烧饼
麻酱烧饼是中國北京大眾化的特色小吃，北京人將其統稱為燒餅，作法為將麵團做成圓餅狀，再塗上麻酱，將外皮烤成金黃色即可食用，特色為酥、甜、黑色，有麻酱的香味。