牡丹餅
牡丹餅（），又稱餅、御萩、萩之餅（、、、），日本點心（和菓子）之一，招待客人時常用的甜點。 材料 主要以熟糯米或粳米（蓬萊米），搭配紅豆泥 相關 （偏臺北地區俗稱「源吉兆庵」、「餡衣餅」）、（偏臺北地區俗稱「茂助丸子」），材料、外觀，皆極為相近。 參考來源 ;引用 ;書目 {{cite book| title= 《LIFE家庭味：一般日子也值得慶祝！的料理》|author= 飯島奈美 |coauthors= 徐曉珮（譯者）|publis…
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紅豆飯
紅豆飯是在東亞各國，如中國、日本和朝鲜等地的传统饮食。 分类 朝鲜红豆饭 红豆饭（）是朝鲜的传统饮食，最早記錄於1491年在朝鲜王朝文官姜希孟著作《衿陽雜錄》先農條中，已有記錄使用紅豆及其他穀物來製成獻祭的食品。 日本赤飯 赤飯（），是一種日本傳統餐食，多使用紅豆混合米飯製成，11月23日為赤飯之日。 中國紅豆飯 上海人在日常生活中，也常以紅豆與飯一起炊製，由於紅豆被認為可以祛除身體濕氣，因此紅豆飯在上海常在梅雨季時食用。江蘇鹽城大豐一…
赤飯
赤飯（），是一種日本傳統餐食，多使用紅豆混合米飯製成，11月23日為赤飯之日。 歷史 過去日本在繩文時代，由中國傳入的秈稻米品種，在煮熟之後會呈現紅色，因此赤飯原先是由此種米所調理出來的，現代因為日本多種植粳稻，因此赤飯代用為紅豆混合米飯製成。紅色在古代日本被認為具有淨化、驅除邪氣的能力，亦為日本神道教中專門供神的高級食品，因此赤飯在日本常做為年中一些特殊場合的慶祝餐食，例如：生日、婚禮、七五三等；而在某些值得慶祝，或是發生了什麼好事的…
紅豆
紅豆（），亦称荅、小豆、赤豆，是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物，為常見的食材之一。最早起源於喜馬拉雅山一帶，而後種植區域遍及東亞諸國。 紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。 近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 起源與馴化 野生紅豆起源於喜馬拉…
铜锣烧
{{about|日本稱為銅鑼-{}-燒的食物|源自於中國京津又稱為「豆沙包」的甜點|豆沙包 (京津)}} ，香港又稱豆-{}-沙包或豆沙餅，中国大陆旧译甜馅饼，是一種和菓子，用兩片圓盤狀、類似美式鬆餅的烤餅皮包裹着豆沙馅，形状类似合在一起的两面銅鑼（）。 歷史 據說平安時代名將源義經的家臣僧兵武藏坊弁慶受傷時接受民眾治療，離開時為了感謝恩人，就現場用小麥粉和水調製麵糊，在銅鑼上烙出兩張圓麵皮夾甜紅豆餡製成點心回贈，是为現在銅鑼燒的原型。…
高力豆沙
高力豆沙又称雪绵豆沙、雪衣豆沙，是一種中國甜品，是满族菜、东北传统甜口菜，起源於北京。 製作方法 本菜主要原料為蛋白和豆沙。將蛋清搅打成泡沫状，然後將豆沙搓成圓形，裹上淀粉和蛋清糊油炸10至20分钟捞出沥油，最后撒上白糖成菜。 參考
豆沙麵包
豆沙麵包（）是日本的一種麵包，內為紅豆餡。豆沙麵包是由木村屋（現木村屋總本店）創業者，茨城縣出身的舊士族木村安兵衛和他的次男木村英三郎策劃出的麵包。1874年開始在銀座的店鋪銷售，并博得好評。1875年4月4日，豆沙麵包被獻上給賞花行幸的明治天皇，木村屋的豆沙麵包因此成為皇室的御用達。豆沙麵包和木村屋也因此在全日本的知名度都大幅提高。之後每年的4月4日都被定為「豆沙麵包之日」。 豆沙麵包在台灣也被稱為紅豆麵包。 參考資料 參見 * 麵包…
红豆蛋糕
紅豆蛋糕是一流行亞洲的蛋糕，不同國家依靠他們的方式做紅豆蛋糕。 主要成分有紅豆以及蛋糕，通常會配上其他的配料，比如抹茶、黑芝麻等 參見 今川燒 紅豆糕
善哉
善哉（）是一種日本傳統食品，主要原料爲豆（主要是紅豆）與砂糖。将红豆煮熟并压碎，與麻糬、白玉糰子、栗子甘露煮等一起食用。一般會保留少許紅豆粒在其中，但也有例外。 定義 關東地方稱沒有湯的紅豆泥爲善哉。但在關西地方，善哉一般指用含有豆粒的紅豆沙製成的熱湯，完全搗碎的豆泥製成的湯則稱爲「汁粉」。 。一說這是由其從西日本傳播到東日本時的訛傳導致。。關西多稱無湯的紅豆沙爲「龜山」或「小倉」。 語源 關於其語源，主要有兩種說灋： 其一爲來自佛教用…
紅豆糕
紅豆糕是起源於中國廣東的軟糕小吃，先用紅豆煲糖水，再下粘米粉、澄麵粉、粟粉（有些人會用大菜）煮成粉漿，放涼後會凝固成糕。 香港市面流行加入了椰汁的版本，稱作椰汁紅豆糕。 參見 中式甜點列表 羊羹 今川燒 | 鯛魚燒 豆沙包 * 西伯利亞 (食品) 參考資料
豆沙包 (京津包點)
豆沙包，也稱作豆茸包，是以豆沙為餡料，放入用發酵過的麵粉團做成的皮内，在蒸籠裏蒸成。為起源於北京、天津的中式包子。做法是發酵好的麵團取一個劑子，擀成簿圓形，將豆沙餡放上去，然後包成包子形狀，在蒸籠裏蒸約十五分鐘即成。 參見 豆沙 銅鑼燒 *中式甜點列表 參考文獻
紅豆湯
紅豆湯是華人地區常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖。 一般豆子煮得粒粒分明的稱為“紅豆湯”，煮得比較爛，煮至有沙狀口感的則稱為“紅豆沙”。 粵式紅豆沙 主要是將紅豆、陳皮、片糖及水混合，煮至有沙狀的口感便可，通常為熱食。由於成本低廉，因此香港酒樓晚飯後附送的甜品通常都是紅豆沙。蓮子百合紅豆沙也是婚宴熱門甜品，取意「百年好合」。 類似的食物 日式「汁粉（、*'）」在日本是一種節分料理，在煮好的紅豆粥中加入麻糬或糯米糰子即可食用，有時還…
大寮紅豆文化節
大寮紅豆節，每年11月底至12月初於高雄市大寮區舉辦，時間10:00-17:00 承辦單位 大寮區公所 由來 大寮紅豆產量為高雄市之冠，佔全市百分之九十。鄉公所與鄉代表會特規劃「紅豆故鄉在大寮」的紅豆文化節活動（時任鄉長黃天煌），於2005年1月15日於永芳國小舉辦第一屆，後搬移至三隆公園舉辦。 搬遷 自2010年12月25日隨五都改制，改為高雄市大寮區區公所管理，原舉辦場地也由三隆公園搬至捷運橘線大寮站1號出口。 活動內容 才藝表演、…
紅豆粥 (朝鮮半島)
紅豆粥（，，）是朝鮮半島的一種粥，尤其是在韩国料理中大量使用，其主要成分为红豆和大米。它通常在韩国的冬季会被大量使用，尤其是在冬至的时候喝红豆粥已经成为一种约定俗成的饮食习惯，因为人们曾经认为红豆粥的红色可以辟邪驱魔。 韓式紅豆粥 加入韓式米糕食用。 图片 Korean red bean porridge-Patjuk-01.jpg|在釜山街头出售的红豆粥 Korean redbean porridge, patjuk.jpg|用各种坚…
紅豆冰
紅豆冰是一種起源於香港的夏日甜品，主要以紅豆調製而成，除了是香港茶餐廳和港式快餐的常見甜品外，也可見於广东、马来西亚、新加坡、印尼和台灣。 概要 紅豆冰起源於香港的冰室，概念源於廣東常見糖水中的紅豆沙。做法是將紅豆與紅糖煮成紅豆沙，再將紅豆沙冷卻，當客人點餐後，紅豆沙會被倒入杯內，然後放入碎冰及注入淡奶。以前的冰室和茶餐廳，有的會使用由大冰塊敲碎的碎冰，有的會使用自製的刨冰，後來這些做法因成本較高而漸被淘汰，現在普遍使用製冰機造出來的冰…
豆沙窩餅
豆沙窩餅是一道中國上海菜的甜點，先以麵粉和雞蛋製成的薄餅皮，再包著紅豆豆沙的餡料，然後煎炸成金黃色，切件後便可食用。豆沙窩餅以外皮薄脆和餡料不太甜為上品。
紅豆沙
红豆沙可以指： 把红豆弄碎煮烂做成的一种“红豆泥” 煮得比较烂，有沙状口感的“红豆汤” 参见 *绿豆沙