腊八粥
腊八粥，又称佛粥、七宝五味粥、大家饭等，是一种流行于中国及部分东亚地区、在农历十二月初八（腊八节）食用的传统粥品。 起源 南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”《武林旧事》中记载腊八：“用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥”。徐珂《清稗类钞》提到：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”清朝的腊八粥做法更加复杂，敦崇《燕京岁时记》载：“腊八粥…
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冬瓜水
冬瓜水，性偏寒涼，有清熱袪濕作用，为广东地区民间常见消暑湯，在夏季尤其盛行，三伏天饮用，可起到消暑效果。製作非常簡單，只要將冬瓜切成小塊，加入袪濕湯料如赤小豆、木棉花、生熟薏米、薑等，並以糖冬瓜或片糖調味，加入適量清水煲半小時至冬瓜熟軟即可。 參見 *冬瓜茶 參考
楊枝甘露
楊枝甘露是一種香港甜品，起源於1980年代香港的粵菜酒家。楊枝甘露除了是一種香港消暑甜品外，還被作為其他食品的味道，在香港便有商家生產楊枝甘露味道的冰淇淋和雪條，在中秋節也有餅店推出楊枝甘露味道的冰皮月餅。 起源 「楊枝甘露」普遍被是由香港利苑酒家創作，詳細的起源則有以下三種說法： #據報最早於1984年在香港的利苑酒家首先出現。 #另一個說法是香港利苑酒家於1987年，準備在新加坡開設第一間海外分店「利苑餐廳」的時候，為了因應當地全年…
糖水
糖水，广东方言。又稱甜羹。因為地域問題，廣東廣府民系一般稱糖水，廣東潮汕民系則稱為甜湯，是一種甜品，帶甜味的羹湯，種類十分多樣。起源於嶺南地區，現在流行於廣東、廣西、香港、澳門等地，糖水一般煮得較稠，部份會加上不同食材在內，因此粵語一般稱「食糖水」，而不會稱「飲糖水」。 糖水一般被視作飯後的甜品，或是在晚餐過後作為宵夜來享用。電影《胭脂扣》就有一幕要吃宵夜，於是用燒紙幣來煲紅豆沙來鬥富的故事。 糖水可熱食亦或是凍食，款式按時令而改變，如…
雪蛤膏
雪蛤膏 (英文:Hasma , Harsmar 或 Hashima)，又名哈士蟆油，一般稱哈士蟆 ，醫藥術語稱Oviductus Ranae，是中國及中亞的糕點原料，取自蛙科（主要是中國林蛙Rana chensinensis）的輸卵管及脂肪。 簡介 雪蛤膏主要產於中國東北地區，例如黑龍江、吉林、遼寧等省份，以吉林省所產最著名。哈士蟆在滿語中意為“神聖、聖潔”，在過去，雪蛤膏（哈士蟆油）一直是宮廷貢品，位列“八珍”之首，只有皇帝才能食用的…
番薯糖水
番薯糖水是中國廣東的一種糖水，流行於華南及香港。其製法主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成，冬天時或會加入薑片以作驅寒。 番薯糖水的特點是比較稀，但由於加入了片糖，所以甜味很濃。番薯糖水的製法非常簡單，而過往番薯在華南地區都很普遍，亦容易種植，所以成為了當地低下階層最普遍的食品。 過往在華南地區的番薯只有黃色的，但現時由於有從日本進口的紫心番薯，加上香港人在飲食方面喜愛搞花巧，使今日的番薯糖水亦變得色彩繽紛。 參見 中式甜點列表 外部連結 …
紅豆湯
紅豆湯是華人地區常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖。 一般豆子煮得粒粒分明的稱為“紅豆湯”，煮得比較爛，煮至有沙狀口感的則稱為“紅豆沙”。 粵式紅豆沙 主要是將紅豆、陳皮、片糖及水混合，煮至有沙狀的口感便可，通常為熱食。由於成本低廉，因此香港酒樓晚飯後附送的甜品通常都是紅豆沙。蓮子百合紅豆沙也是婚宴熱門甜品，取意「百年好合」。 類似的食物 日式「汁粉（、*'）」在日本是一種節分料理，在煮好的紅豆粥中加入麻糬或糯米糰子即可食用，有時還…
黑芝麻糊
黑芝麻糊一般簡稱芝麻糊，是用黑芝麻做成的糊状小吃，是一道中國傳統美食。將黑芝麻磨成末狀後，用溫水或沸水沖開，就可以食用了。尤其是在冬天時食用，可以溫暖身體。常用的材料有黑芝麻，白芝麻，冰片糖和花生等。少數還會加入少量米穀類等食材增加黏稠度與飽足感。 相关条目 麦片 蛇粥 参考来源
绿豆汤
綠豆湯是華人地區常見的甜品之一，主要材料是綠豆。有時會加些牛奶，冰糖增加口感。 一般豆子煮得粒粒分明的称为“綠豆湯”，煮得比较烂煮至有沙状口感的则称为“綠豆沙”。 概况 绿豆汤可熱食、冷食、甜食等。加米可以成為綠豆粥，加谷粮可成为绿豆什锦羹。南方也常加海带一起熬煮。 熬煮過程當中除了加糖之外，不加其他材料。糖可以是冰糖、砂糖或紅糖，帶出的口味也不同。這是夏天清涼解渴的消暑聖品。 在台灣，夏天的綠豆湯與冬天的紅豆湯是典型的夏冬兩季的代表飲…
合桃糊
合桃糊，又稱合桃露，是用合桃做成的糊狀物，是一道中國傳統甜湯。做法是將合桃磨成末狀後，用溫水或沸水沖開，就可以食用了。為使口感更佳，在磨合桃時也會加小量白米。合桃糊通常是熱食，尤其是在冬天時食用，可以溫暖身體。 一般較稠的稱合桃糊，較稀的的則稱為合桃露。
摩摩喳喳
摩摩喳喳（Bubur cha cha、bobo cha cha或momo cha cha），是來自馬來西亞及新加坡的甜湯，可以做冰品，也可以溫熱時食用，有點類似台灣的西米露。是馬來西亞、印度尼西亞、泰國、新加坡、越南等東南亞國家代表性食物。 主要原料有椰奶、亞答籽、西米露等， 也會加入芋頭丁、地瓜丁，及像紅毛丹、龍宮果、菠蘿蜜等南洋水果。 此甜點在港澳稱喳咋(Cha Cha)，配料以豆類為主，近來亦有添加芋頭或蕃薯的喳咋。 參考資料 相…
喳咋
喳咋即「雜雜」，傳說是葡萄牙語「雜糧」的音譯。據說是以前駐守在澳門的兵房，把各種豆類煮成一煲糖水作為午餐而發明的。後來流傳到阿婆在街邊擺賣此種糖水，故又稱阿婆粥。 最初的喳咋以各種豆類為主，有紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等，後來還加入芋頭、西米、椰漿和淡奶。 其他材料 涼粉 水果肉 黑糯米 冰淇淋 燕窩 花奶 相關條目 摩摩喳喳 臘八粥
杏仁糊
杏仁糊是用杏仁做成的糊狀物，是一道中國傳統甜湯。做法是將南杏（甜杏仁）與小量北杏（苦杏仁）磨成末狀後，用溫水或沸水沖開，就可以食用了。為使口感更佳，在磨杏仁時也會加小量白米。杏仁糊通常是熱食，尤其是在冬天時食用，可以溫暖身體。