米篩目
{{Infobox prepared food | name = 米苔目 | image = Lao-Shu-Fen Lou-Syu-Fan Short-Rice-Noodles.jpg | image_size = 250px | caption = | alternate_name = | country = 華南地區 | region = 東亞和東南亞 | creator = | course = | type = | serve…
标签：#馬來西亞飲食
共 24 篇文章
戒指餅
戒指餅（）是文莱及马来西亚沙巴州文莱马来人的传统糕点。 戒指餅由白砂糖、紅椰子、米粉、食用油、水和棕櫚糖制成。面团塑成花形环状，裹上一层米粉糊油炸，之后再次油炸，使其酥脆。 圖庫 File:Close-up to Kuih cincin.JPG|戒指餅的特寫 另見 馬來西亞飲食 梅花酥（潮汕地區的類似小吃） 參考 外部連結
馬來羊肉湯
{{Infobox prepared food | name = 馬來羊肉湯 | image = Sup kepala kambing.jpg | image_size = 250px | caption = 羊头汤（Sup kepala kambing），一种在印度尼西亚供应的山羊头汤 | alternate_name = | creator = | national_cuisine = 印尼。该料理主要以山羊肉为食材，辅以番茄、芹菜…
馬來烤雞
馬來烤雞（Ayam bakar，; ）是一道印度尼西亚和马来西亚的传统美食，其制作方式是将鸡肉置于木炭上烤制而成。在印尼语和马来语中，“Ayam Bakar”字面意思即为“烤鸡”。 2023年，美食地图网站TasteAtlas将印度尼西亚的烤鸡（'Ayam Bakar'）评选为全球最佳传统鸡肉菜肴之一。 参考文献
廣式點心
广式点心（）是糕饼糖品的一種，体型虽小但有一定分量的固态食物，通常不会单独作为正餐。最初的定义是在略有些饥饿时食用的小食品，但现在其涵义也不限于此，凡是分量较小精緻的食物都可以称作点心。如茶点——在喝茶的時候吃的一些小食，比如糕點、糖果等，還有廣義上以甜味為主的甜點等。 广式点心以岭南小吃为基础，广泛吸取中国各地、包括六大古都的宫廷麵点和西式糕饼技艺发展而成。广式点心是粤菜的重要组成部分，也是汉族饮食文化的重要组成部分。 “食在广州，味…
煎蕊
煎蕊（闽南语：chian-luí；；），又譯煎律（闽南语：chian-lu̍t）、晶露（印尼語的d音是捲舌音）、香港稱為珍多冰（廣東話：zan1 do1 bing1），是印度尼西亚爪哇和马来西亚地区的传统冰凍甜点，流行于马来西亚、新加坡和泰国。在香港很多東南亞餐廳非常常見。 珍多冰最基础的配料是在刨冰上加入綠色粉條（或作粉糕，印尼傳統珍多冰之粉條乃用糯米粉所製成，並以斑兰叶等食用色素染色，而且多使用紅綠兩色），再淋椰汁或椰浆，最后撒上棕…
小販中心
（Lavender）的小販中心]] 小販中心（又稱熟食中心，）是由政府興建的室外開放式飲食集中地，以東南亞熟食以及飲品為主，常见于新加坡的各大社区。一般小販中心建於組屋（公營房屋）或交通交匯處附近，受到各阶层民众的喜爱，尤其是性价比高的餐饮选择。其性質與香港的大牌檔、冬菇亭或通常位於市政大廈內的熟食中心相近。概念类似的熟食中心也可见于港澳及马来西亚等部分国家和地区。 2020年12月6日，联合国教科文组织保护的非物质文化遗产政府间委员会…
臘腸
臘腸是一種臘味食品，是中國江浙、四川及广东等南方地區常見的食物。傳統的臘腸是以豬肉注入利用動物腸臟製作的腸衣，再天然風乾製成，但現在工廠生產的臘腸，腸衣多以人工方法製造，並以熱風乾燥來提高生產效率。臘腸不但可單獨食用，也是製作多種粵式食品的食材。 製作 臘腸始創於魏晉南北朝或以前，其製作方法最早記載於北魏《齊民要術》一書中。 臘腸的材料包括豬肉和腸衣。先將豬肉剁碎，再按照所需的肥瘦肉比例加以混和，並加入鹽、糖、白酒和醬油等調味料，然後把…
蓝花糯米糕
藍花糯米糕（、 或 ），亦稱蝶豆藍花糕，是一款典型的娘惹糯米甜點。這道料理起源於馬來西亞馬六甲，隨後在全國其他州屬（如檳城）也變得十分普遍。在娘惹文化中，這款糕點因其精緻的製作工序與視覺美學，常被視為具代表性的傳統糕點之一。 製作工藝 藍花糯米糕的製作過程繁瑣且講究美學。首先需選用優質的長糯米（馬來語稱為 ）並浸泡過夜。 染色與蒸製 為了呈現藍白交織的視覺效果，制作者會將部分米粒利用蝶豆花（馬來語稱為 ）染成藍色。染色的糯米與白糯米會分…
白咖啡
白咖啡，又称怡保白咖啡（、、爪夷文：、），是源于馬來西亞霹靂州怡保的咖啡飲品。 歷史 白咖啡源於英國統治馬來半島的英屬馬來亞時期，當時英國僱用當地人做管家及傭人，英國雇主想喝沒有加奶的咖啡時，便叫傭人送上「黑咖啡」，當要喝加奶的咖啡時，便叫傭人送上「白咖啡」。當時有一位叫曹運廷的當地華人，人稱「白叔」，在怡保為英國人家庭當管家，但後來因為爆發二次大戰，英國人遷離馬來西亞，他便失業了。曹運廷便在怡保推木頭車擺賣咖啡維生，他為了迎合當地人的…
娘惹菜
娘惹菜是流行于东南亚新加坡，马来西亚，印度尼西亚和泰国等地的美食。起源来自于早期定居于槟城，马六甲，新加坡的中国移民。娘惹菜取名于娘惹，指的是中国移民和马来原住民通婚的女性后裔。 特色 娘惹菜口味浓重，使用多种来自马来料理多用的香料，如小葱头（shallot）、姜（会选用普通姜，山姜或南姜）、姜花、辣椒、薄荷叶、香茅、叻沙叶、班兰叶、肉桂、蜡烛果()、罗望子（及罗望子做的亚参膏）、泰国青柠、香菜籽、莳萝、虾酱（峇拉煎）、鹹虾酱(cinc…
马来西亚国家遗产
马来西亚文化遗产是根据《2005年国家遗产法令》（第645号法令）制定， 由国家文物遗产局维护。根据其不同的特点，可分为遗迹、文物、海底遗迹和国家遗产几个部份。 国家文物遗产局将文化遗产分为物质文化遗产和非物质文化遗产两个种类，物质的文化遗产包括王宫、宗教场所、私人建筑物、堡垒、政府建筑物、公共建筑物、学院、俱乐部、商业建筑物等传统与殖民地时代的建筑物，以及陆上考古遗址、海底考古遗址、自然遗迹、文物和艺术作品；非物质的文化遗产包括传统习…
美國炒飯
美國炒飯（, ）是一道源自於泰國的料理，美國炒飯使用番茄醬拌炒，佐以炸雞、火腿、熱狗、葡萄乾，甚至鳳梨也是佐料的選項之一。 參見 炒飯 泰式炒飯 西炒飯 來源 外部連結 [http://www.pbase.com/image/36995183 泰國機場販售的美國炒飯] *[http://www.realthairecipes.com/recipes/american-fried-rice/ 美國炒飯食譜]
塔利
塔利（，）是一种印度套餐。通常在一个圓盤上擺上咖哩汤、炖洋山芋、豆咖哩等4到6種菜色，搭配米飯或者是印度特色的饢餅。通常塔利也可以在其他南亚地区发现。 File:Vegetarian Curry.jpeg|北印度风格塔利 File:Vegetarian thali at an Indian restaurant in Dubai.jpg|南印度风格素食塔利 File:Gujarati thali.jpg|古吉拉特塔利 File:Indi…
馬來西亞中國菜
]] 馬來西亞中國菜源自早期华人移民及其后裔的烹饪传统。他们在马来西亚文化的影响下，以及随着华人移居马来西亚的浪潮中，对自身的烹饪传统进行了适应与改良。 馬來西亞中國菜的主体，是一个兼容并蓄的菜肴库，其根基主要来自闽菜、粤菜、客家菜和潮州菜。这些早期移民定居于当时英属马来亚和婆罗洲的不同地区，他们带来了自己独特的饮食传统和食谱。这些传统在保持鲜明中华特色的同时，也逐渐融入了马来西亚新家园的在地风味。 举例而言，海南鸡饭通常会以热带的班兰…
爪哇麵
爪哇麵（Bakmi jawa，Mi Jawa，Mie Jawa，mee Jawa）是一种传统的爪哇式面食，常见于印度尼西亚和马来西亚。 这道菜肴通常由黄面、鸡肉、蔬菜、鸡蛋和香料烹制而成。不过，印尼的“Mie Jawa”与马来西亚的“mee Jawa”在具体食谱上略有差异。 由于其相似性，爪哇面（Mie Jawa）常与马来卤面（Mie Rebus）混淆。 参见 * 印尼炒麵 参考文献
馬來西亞飲食
]] 馬來西亞料理、馬來西亞菜或馬來西亞美食（馬來語：Masakan Malaysia），是馬來西亞的鄉土料理，以其風味獨特而且多元化聞名於世。主要從馬來系各原住民部落、中國系移民、印度系移民、印尼系移民等族群各異的獨自料理演變而來，受到其他民族的食材與調理方法影響很多，是反映出馬來西亞多元種族文化的要素，在相互交流的過程中，逐漸演變成受著各地菜式影響的各種馬來菜式。 馬來西亞料理是以米或麵條作主食，通常以不同風味烹調的肉或魚作主菜，再…
大米粉
]] 大米粉是一种由精磨的大米、白米和糙米制成的穀粉。大米粉是小麦粉的常见替代品。大米粉也是一種增稠剂。大米在磨成粉前，需要先去除稻殼，然后再磨成粉。大米粉也是年糕、果仁蛋白餅、麻糬和某些小圆面包的原料之一。越南等东南亚国家，一般用来做拉面的原材料。 参考文献
貓山王
猫山王是榴梿的一個栽培品种。猫山王與其他榴蓮相比有一種特別的苦味和甜味，這一品種的榴蓮價格在马来西亚。 歷史 20世纪80年代，一位来自马来西亚彭亨州的华裔男子在吉兰丹话望生县（Gua Musang）偶然发现了一棵榴梿树。他把这棵树的枝条带回彭亨州嫁接，這就是猫山王的由來。 圖片 File:D197 - Durian.jpg|貓山王 參考
约翰面包
约翰面包（馬來語：Roti John）是一種地道的馬六甲蛋餅，流行於馬來西亞、文萊及新加坡。起源地：馬六甲 配料 约翰面包以碎肉（雞肉或羊肉）、洋葱、蛋、辣醬配以長法包製成，但亦有配以薄餅的版本，或沙丁魚取代碎肉的版本。 參见 馬來西亞菜 恩潘纳达 咖喱角 咖喱饺 酥皮 康沃尔肉馅饼 參考文獻