魚麵
魚麵，是一種以魚肉為主要成份的麵條。以魚肉中的肌動蛋白部分或全部取代麵筋蛋白膠結而成。 多以海鰻、鮸仔魚、狗母魚、黃魚等海魚攪打成魚漿，可添加地瓜粉、樹薯粉混合成麵。再將麵糰擀成薄片後切條，經由日曬風乾製成。 歷史 清代浙江人、閩人已懂得製作鰻麵、八珍麵食用。 各地的魚麵 中国 敲魚麵（浙江） 將魚蓉刮下壓成肉餅，撒上番薯粉後，以木槌均勻敲平敲薄製成。 惠來魚麵（潮汕） 將魚肉反覆剁細，揉製，直到產生筋性。再擀平製成。 唧唧魚麵（香港）…
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米篩目
{{Infobox prepared food | name = 米苔目 | image = Lao-Shu-Fen Lou-Syu-Fan Short-Rice-Noodles.jpg | image_size = 250px | caption = | alternate_name = | country = 華南地區 | region = 東亞和東南亞 | creator = | course = | type = | serve…
公仔麵
公仔麵是香港永南食品生產的即食麵品牌，在1968年推出市場，當時以「三分鐘可以煮熟」宣傳，並且通過電視及贊助社區活動進行推廣，迅速得到香港市場的認可，「公仔麵」遂成為香港人稱呼即食麵的代名詞。時至今天，公仔麵仍然是主流品牌之一。 發展史 早期策劃 日本開發的預先包裝即食麵於1958年由日清食品推出市場，在日本取得成功後，也被引進到香港銷售，不過在1960年代因定價及口味等因素，加上其時香港也有麵廠生產如百吉麵的快熟麵條食品，所以從日本直…
波仔
的波仔飯專門店，已結業。]] 坑口站的波仔，採用新形象設計，已結業。]] 。]] 波仔（，前稱：），是香港一個微波爐便當品牌，註冊商標為一個綠底白字的「波仔」標誌，以前的標誌是紅底白字。現有約20間直營店，日銷量6萬多飯盒，同時也在惠康、大昌食品、Vango便利店、7-eleven發售 。 1987年，大快活創辦人羅芳祥長子羅開彌、以及的士大王胡忠長孫胡文佳共同創辦飯盒供應商陽光一代（Sun Generation），旗下公司於2003年…
福字麵
福字麵（），簡稱福麵，是香港的一個即食麵品牌，最初由台灣統一集團持有，在1969年上市，生產商為統一食品（香港），至2013年由日清食品將該品牌收購。該款包裝即食麵採用油炸而成的伊麵麵餅，可以用熱水浸軟後食用，甚至可捏碎後直接進食，而且定價較主要競爭對手公仔麵和出前一丁為低，在香港曾經頗受歡迎，由於該品牌長期由源自台南的統一集團擁有，導致坊間認為該品牌的產品是從台灣引入，但實際上福字麵並沒有正式在台灣販售，該品牌的即食麵主要在泰國製造，…
頂好大光麵
頂好大光麵，是一款香港即食麵品牌，由金源食品有限公司推出巿場。2025年12月起結束營運。 歷史 金源食品有限公司本來是公仔麵的代理商。1969年，因應餐飲業對即食麵的需求，金源食品委託永南食品代產大光麵，主要供茶餐廳、大牌檔及車仔麵檔使用，不是零售用途，所以只有麵餅，沒有包裝及味粉，價錢比零售店售賣的包裝即食麵便宜。因為產品只有麵餅，沒有包裝，故名為「光麵」。光麵的麵餅最初有兩種重量，分別是淨重50克的「小光麵」及80克的「大光麵」，…
百吉麵
百吉麵是香港的初代即食麵，由百吉奶麵公司生產，能夠用滾水在短時間內煮好，在1954年在報章報導中稱「滾水一浸，馬上有得擦」，在1950至1960年代有不錯的銷路，直至1960年代晚期，日式即食麵大舉進軍香港麵條市場，香港本地傳統即食麵漸告式微，其麵條產品在1950至1960年代的香港具有一定的名氣，並且連年參加每年12月舉行的香港工展會。該公司的創辦人唐六吉原籍廣東三水，曾經到日本學習農業，之後在海南島開設農場養牛及種菜。唐六吉在193…