宇治金時
宇治金時（），是一種日本的傳統刨冰，以日式抹茶加砂糖及水煮成糖漿，淋在刨冰上，旁邊加上以砂糖熬煮的紅豆，製成色彩分明的甜品。也有人加上白色的糯米糰子，增加色彩及口感。 「宇治」原指宇治抹茶，即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本抺茶，起源可上溯至鎌倉時代。至室町時代，宇治周邊地區所生產的茶被分類為高級抹茶，以「宇治玉露」最著名。 「金時」原指名為「金時豆」的紅豆，後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。現在的「宇治金時」則泛指由許多口味加上綠茶所…
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ABC冰
ABC冰（，简写「ABC」、），是馬來西亞和新加坡一種廣受歡迎的刨冰甜品。这道甜品通常以刨冰为基础，配上各种配料，并淋上甜味糖浆或炼乳，是炎热天气中的消暑佳品。 由于ABC冰最常见的形式是由红豆和刨冰组成，因此华人常称为紅豆冰（闽南语：âng-tāu-peng）或红豆霜（閩南語：âng-tāu-sng），又或者叫杂雪（粤语：zaap6 syut3）。 歷史與發展 ABC冰最早的形式据称出现在第一次世界大战前后，当时制冰的成本开始变得低廉…
芒果冰
芒果冰，台灣的一種冰品。有別於傳統的刨冰加入粉圓、芋圓、仙草凍等，芒果冰是以新鮮的芒果、煉乳、芒果冰淇淋覆蓋在剉冰或綿綿冰上面，清涼解暑。許多地方的傳統冰店都有販賣芒果冰或各式水果冰。 芒果冰與芒果冰沙在食用方式上有所不同。芒果冰通常將果肉切成小塊鋪於剉冰上，而芒果冰沙則是將果肉攪碎後混入冰品中。此食用方式的起源已不可考，推測可能與果農在農務管理中的疏果作業相關。為了集中養分於少數果實以提升品質，農民會提前摘除部分未成熟的芒果。這些青芒…
米篩目
{{Infobox prepared food | name = 米苔目 | image = Lao-Shu-Fen Lou-Syu-Fan Short-Rice-Noodles.jpg | image_size = 250px | caption = | alternate_name = | country = 華南地區 | region = 東亞和東南亞 | creator = | course = | type = | serve…
刨冰
、冰淇淋的草莓挫冰]] 刨冰，臺灣台語正字為礤冰，音tshuah-ping，俗寫。台灣客家語則主要稱為刷冰或擦冰。是一種冰品，將冰塊用特殊機器或手工用刨刀、鑿刀刨細，在上面添加不同配料，或是容器內先放好配料再切冰灑其上，其中又以芒果、豆花、芋頭等配料最受台灣民眾喜愛。根據刨出來的碎冰細緻程度造成口感上的不同，再進一步區分成雪花冰、綿綿冰、泡泡冰等不同冰種。 歷史 日治時代隨著製冰技術從日本傳入台灣，最初是清冰。 分類法 依冰的細緻度可以…
豐仁冰
豐仁冰是「豐富豆仁實的冰品」的意思，常取其諧音寫作瘋人冰，別名泡泡冰，但非豐原或基隆等地的冰品。 歷史 起源自1950年代臺中市孔廟、臺中市立臺中第一高級中等學校附近冰品店。 作法 刨冰混合鳳梨、紅豆泥、酸梅冰、冰淇淋、甜花豆豆仁於一碗，滋味酸甜可口，受歡迎且流行至今的冰品。 參見 臺灣小吃 台灣飲食 註釋
泡泡冰
泡泡冰，雖如刨冰之中加入各種配料放入碗公裡，但用勺子或湯匙以手工攪拌，將冰打至細勻，混合而成。相較於一般刨冰中配料與冰呈現分離狀態，泡泡冰的配料與冰緊密混合在一起，綿密口感亦不相同，介於冰淇淋、沙冰（思樂冰）>之間。 泡泡冰是臺灣受歡迎的冰品小吃之一，有「台灣的冰淇淋」之稱。全台各地皆有，後因海洋大學、崇右企專（今崇右影藝科技大學）等學生合資向基隆廟口某一家攤商承租，以打工付學費，曾經一窩蜂而人潮漸失的泡泡冰，才又重獲人們喜愛。也因此基…