宇治金時
宇治金時（），是一種日本的傳統刨冰，以日式抹茶加砂糖及水煮成糖漿，淋在刨冰上，旁邊加上以砂糖熬煮的紅豆，製成色彩分明的甜品。也有人加上白色的糯米糰子，增加色彩及口感。 「宇治」原指宇治抹茶，即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本抺茶，起源可上溯至鎌倉時代。至室町時代，宇治周邊地區所生產的茶被分類為高級抹茶，以「宇治玉露」最著名。 「金時」原指名為「金時豆」的紅豆，後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。現在的「宇治金時」則泛指由許多口味加上綠茶所…
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茶葉蛋
茶葉蛋，又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋、茶雞蛋，是一種歷史悠久的蛋類料理。 歷史 茶葉蛋的起源已難確切考證，但以茶、鹽與香料烹煮雞蛋的做法在中國流傳已久。清代詩人袁枚在其食譜《隨園食單》（1792年）中即記錄了類似茶葉蛋的煮法：「雞蛋百個，用鹽一兩，粗茶葉煮，兩枝線香為度」，可見其做法在清代已相當普及。民間另流傳茶葉蛋源自農婦煮茶提神時，無意間將雞蛋煮入茶湯而發現其風味的傳說。 製作 製作茶葉蛋的雞蛋須要先煮熟，然後把雞蛋的蛋殼略…
茶叶拌豆
勒佩豆（茶葉拌豆）是一個緬甸的傳統小吃，它匯聚酸、鹹、辣、澀、苦為一身的特殊口感十分受到緬甸人的喜愛，這道菜更被視為緬甸的國菜，除了在緬甸流行之外，在華人圈也同樣炙手可熱。 名字由來及意義 緬人俗稱“勒佩豆”（La Phet Thoke)。在緬語中“勒佩”（音譯）是茶葉的意思、“豆”（音譯）則是拌動的意思。因此“勒佩豆”就是“茶葉拌豆”的意思，有些人稱它為茶葉沙拉或發酵茶葉沙拉，也有人稱它為老緬豆或拌咸茶。據説在遠古時期，發酵茶葉是各交…
擂茶粥
擂茶粥是广东英德农村地区的传统食品，其制作方法是将茶叶置于擂盆内，用木槌擂成粉末，再配以花生油、花生仁、芝麻等配料捣蛋成糊状后，再把煮好的米粥（八九成熟）倒入擂盆搅匀加盐即可。 英德早在唐朝就产茶叶。同时，当时属石灰岩地区，过去人们的生活困难，故以粥作为主食，慢慢发展成为英德特有的传统食品。如今擂茶粥已进入酒楼，成为吸引游客的招牌食品。
茶粄
的雞屎藤茶果，後面橙色的是南瓜茶果]] 茶粄或稱茶粿、茶果，是广东、香港及台灣等華南地區的傳統小食，有粤式茶粿和客家茶粄。 記載 蕭梁時代的《荊楚歲時記》(成書於501-565年間)如此記載：「三月三日，取麴汁、蜜和粉，謂之龍舌，以厭時氣。麴耳草，俗呼茸母。《宋宗詩》茸母初生認禁煙。」 農曆三月三日，人們會把麴汁、蜜，混和米粉，製作一種叫「龍舌」的食品。因為那時候的粿是像舌頭的形狀，故人們叫它做「龍舌」。而「蜜」就是糖漿，「麴」就是「…
龙井虾仁
出售的龙井虾仁]] 龙井虾仁是浙江杭州的一道特色名菜，以龙井茶叶与河虾仁为主料烹制而成，有茶叶的清香与虾的鲜美。 杭州楼外楼是制作龙井虾仁的名店。 参见 碧螺虾仁 参考资料 外部链接 龙井虾仁制作方法
茶食品
茶食品是含有茶叶或其味道的食品；茶做成的菜品，也叫茗菜、茶菜、茶食、茶膳。 参考资料 * 吴雅真.杨巍:红茶雅颂.福州:福建人民出版社.2013.10:198 ISBN 9787211067114