西湖龙井
西湖龙井指产于中国杭州西湖一带的龙井茶，以“色绿、香郁、味甘、形美”闻名，是中国最著名的绿茶之一。 历史 唐朝茶学家陸羽在《茶经》中记载有“钱塘天竺、灵隐二寺产茶”。2021年8月，西湖龙井国家地理标志产品保护示范区确定开始筹建。 品种 传统的西湖龙井为“龙井群体种”，此外种植比较多的还有无性系茶树“龙井43”和“龙井长叶”等。 种植 在西湖龙井的原产地，其主要害虫有假眼小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶尺蠖和茶橙瘿螨等。 产地 自清末民初开始，西…
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龙井茶
龍井茶得名於大陸地區浙江省杭州市西湖區龍井，是中國十大名茶、中国地理标志产品之一，屬於綠茶。目前中國大陸主要產於浙江省中部一帶，分為西湖、錢塘（杭州产区）、越州（绍兴产区）三個產區，臺灣則產於新北市三峽區。 歴史 晉朝時葛洪曾在杭州龍井煉丹。 五代十国此地有落暉塢，又稱為老龍井；後漢乾祐二年（949年）此地建立報國看經院。 北宋時龍井寺時改名壽聖院。 南宋時龍井寺再改稱廣福院、延恩衍慶寺。茶農約於此時開始產茶，不過吳自牧《夢粱錄》中僅記…
臺灣龍井茶
臺灣龍井茶，為台灣茶的一種，源自中國龍井茶，產地在台灣北部，主要在新北市三峽區一帶，因此也被稱為三峽龍井茶。台灣龍井茶的製法結合了中國龍井與日本煎茶，使用台灣特有茶樹品種。茶湯顏色為黃澄明亮，略帶綠色，有特殊香氣，入口口感略帶苦澀，之後回甘。 概論 台灣龍井茶的製造方法，源自中國龍井茶。在1919年開始，在三角湧（今新北市三峽區）就有龍井綠茶的栽種，主要用於出口。在1949年中華民國政府來台灣之後，當時位居政府高層的外省人族群，在台灣尋…
龙井村 (杭州市)
龙井村是中国浙江省杭州市西湖区西湖街道所辖的一个村，位于西湖风景区内，地处西湖西南面。总面积2.18平方公里，人口约600人。该村为龙井茶的主要产地之一，出产“狮”字号龙井茶。因村内名为龙井的古井而得名。 历史文化 根据史料，唐朝陆羽《茶经》记载杭州当地已经开始出现茶业。宋朝时期为天竺、葛岭一带佛门制茶。宋朝秦观曾撰写《游龙井记》，提到三国时期著名道家葛稚川曾经在此炼丹。而直至元朝，龙井一带所产茶叶才开始出名。翰林学士虞集《游龙井》中提…
龙井虾仁
出售的龙井虾仁]] 龙井虾仁是浙江杭州的一道特色名菜，以龙井茶叶与河虾仁为主料烹制而成，有茶叶的清香与虾的鲜美。 杭州楼外楼是制作龙井虾仁的名店。 参见 碧螺虾仁 参考资料 外部链接 龙井虾仁制作方法
乌牛早
乌牛是茶树名，原产地为浙江省温州市永嘉县乌牛镇，为江东一带每年最早上市的春茶、绿茶。 乌牛早茶种属于龙井茶，龙井茶分布于杭州至温州一带，徽州也属此类，其发源地为天台山。《西湖全书》中的西湖龙井茶分册开章明义指出西湖茶树自天台来，陆羽則在《茶经》中指明与歙州同。 乌牛早曾經失传，大约二百年前重新发现、种植。