瓯柑
瓯柑（學名：），广义上可以泛指温州市境内的柑橘类经济作物，通常指一种温州特有的柑橘品种。这种品种古称海红柑，在温州称柑，属宽皮柑橘类的一种栽培品种。传统上按照田中长三郎的小种分类系统，瓯柑为宽皮橘类下柑的一种，遗传学上瓯柑为橘和柚多次杂交形成的品种，口感特点是甜中带苦。瓯柑作为温州市瓯海区的地理标志产品，其主要产区在温州市瓯海区，大部分产量集中在温州市境内，在周围的丽水市、福建宁德市等地也有种植。 名称与定义 “瓯柑”之名始于清代中后期…
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胶冻 (浙江食品)
胶冻是温州特色小吃。多以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成“胶冻”。切成小块或小条状，加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用。外形晶莹剔透，口感清凉，可以醒酒。
鬆糕 (浙江)
鬆糕是一种炊蒸而成的甜年糕，是浙江温州的传统点心，每年岁末「炊鬆糕」亦是温州春节民俗之一。 鬆糕用当年的纯糯米，拌以腌渍过的肥肉丁，加桂花和白糖后炊蒸而成，外形松软绵糯，口感甜中有咸。目前最有名气的专业作坊应为始于1943年的「矮人鬆糕」。 外部链接 * [https://web.archive.org/web/20080329004219/http://tth.blog.edu.cn/user1/10171/archives/2005…
敲鱼
敲鱼是浙江温州著名的特色菜，也是中国菜谱上的一道名菜，称三丝敲鱼。 传说 很早以前，温州某古刹有一位老方丈，孤身一人赴福建取经。途中不幸遇上风浪，老方丈葬身鱼腹。寺中的小和尚获悉噩耗，便带念经的木鱼到师父遇难的地方念经超度。七七四十九天后，海面上浮起了许多磷光闪闪的黄鱼。小和尚想起了师父出行时穿的那身黄色袈裟，心想是佛祖显灵让他发现了吃掉师父的鱼。于是立即把这些黄鱼捞起来，剥皮去骨放在木鱼上狠狠地敲起来，最后敲成了薄饼状的鱼片。在船上晾…
灯盏糕
灯盏糕是福建闽西连城和长汀的传统小吃，也是浙江温州的特色名点，是一种油炸食品。因其外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，而得名“灯盏糕”。 外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，馅料以小段的葱白或刨成细丝的萝卜等作主料，再加上猪肉或鸡蛋（也有牛肉、雞肉等其他多種選擇）為餡，用新鲜的猪油炸制。油炸时，先将浓浓的米浆浇在铁制的平底圆托上，再置入沸油中炸，米浆受热迅速脱离托盘，而成椭圆球形半浮在油中。油炸到通身金黄色时，即可捞出待食用。通常是，现做现…
双炊糕
双炊糕是一种温州传统特色食品，用面粉和白糖制成，现在最具有正统工艺的制作者为温州瑞安的“瑞安双炊糕”。系糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有１００多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜、老少咸宜，是温州市名牌菜食。 參考文獻
乌牛早
乌牛是茶树名，原产地为浙江省温州市永嘉县乌牛镇，为江东一带每年最早上市的春茶、绿茶。 乌牛早茶种属于龙井茶，龙井茶分布于杭州至温州一带，徽州也属此类，其发源地为天台山。《西湖全书》中的西湖龙井茶分册开章明义指出西湖茶树自天台来，陆羽則在《茶经》中指明与歙州同。 乌牛早曾經失传，大约二百年前重新发现、种植。
馬蹄鬆
马蹄鬆是浙江温州传统的特色点心，最早出现于乐清白象镇，始于清雍正年间。 马蹄鬆皮脆馅软，是以面粉拌红糖作皮，咸肉、芝麻粉、红瓜丝、及桂花作馅，在高温火炭炉桶内壁用明火烘烤而成。外形边斜，上有开口微显糖心，状如「马蹄」，又鬆脆可口，故得名。