山西老陳醋
山西老陈醋是中国名醋，产于山西省中部汾河平川十余个县市区，至今有3000年左右的历史。其中著名的三大产区为清徐县（孟封鎮、清源鎮、徐溝鎮、西谷乡等乡镇，主要品牌有水塔牌，东湖、美和居牌，紫林牌等）、太原市区（主要品牌有宁化府、或称益源庆)、晋中市榆次区(怀仁村、南、北六堡村等地，主要品牌有四眼井等）。 山西省大大小小的醋生产企业有1000多家。 老陈醋拥有绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史，素有“天下第一醋”的盛誉。 山西老陈…
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西凤酒
西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，為中國四大名酒之一，白酒香型分类中为凤香型白酒，。具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气。 凤翔古称雍，是周秦发祥之地，有非常悠久的酿酒历史。以柳林镇所酿造的为上乘，唐朝时取周文王时“凤凰集于岐山，飞鸣过雍”的典故，将雍州改称“凤翔”。又由于凤翔位于关中西部，称此地“西府凤翔”。自唐朝开始定此酒为“西凤酒”。时至今日，民间仍流传着“开坛香十里，隔壁醉三家”（唐）、“东湖柳、西凤酒、女人手”（宋）、“烧坊…
景芝酒业
景芝酒业，全称山东景芝酒业股份有限公司（），原名山东景芝酒厂，是中国的一家酿酒公司，总部位于山东省潍坊市安丘市景芝镇。酒厂所在地潍坊“景芝酒之城景区”是中国国家4A级旅游景区。 历史 1948年，景芝镇72家酿酒作坊合并成立山东景芝酒厂，是中国最早的国营白酒企业之一。1957年，景芝酒被白酒专家发现含有芝麻成分，1965年开始对芝麻香型白酒的探索研究。 1993年，“山东景芝酒厂”正式更名为“山东景芝酒业股份有限公司”，1996年，“景…
古井贡酒
{{Infobox Company | company_name = 安徽古井贡酒股份有限公司 | company_name_en = Anhui Gujing Distillery Company Limited | company_logo = | company_type = 上市公司 国有企业 | traded_as = | local_code_name = CN | local_code = 9134000015194000…
武夷岩茶
武夷岩茶（），产于中國福建省北部，屬於閩北烏龍茶。原產於武夷山风景名胜区一帶，是中國乌龙茶中之极品、中国十大名茶之一。 名稱 武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有「盆栽式」茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。 康熙二十三年（1684年），清政府將明鄭全境納入版圖后解除了海禁政策，廈門成了当时对外国人开放的四个港口之一。外国商人由此从厦门收购茶叶并转运到西方，因为闽南语的“武夷”發音近似“…
冬虫夏草
冬虫夏草（，）又稱蟲草、冬蟲草，是一種寄生於昆蟲的真菌，通常寄生於鱗翅目蝙蝠蛾科部分昆虫幼蟲體內生長。分布于中国的青海、西藏、四川、云南、甘肃以及尼泊尔、印度、不丹的部分靠近喜马拉雅山南麓的地区。见于高寒草甸、高山灌丛。其种加词“”意为“中华的”，乃中国地理标志产品。 冬蟲夏草是已知最早被記載的蟲草菌，早在公元863年的唐代就已出現在博物學家段成式的記載中。以往冬蟲夏草向來被认为可以「補肺益腎，止血化痰」。但是由于對人體有害的有機砷含量…
延边牛
延边牛（)，又称延边黄牛{{efn|“延边黄牛”也作为延边牛和延黄牛的合称。 历史 延边牛是中国五大良种黄牛之一。清朝道光年间{{efn|一说1821年以来，形成过程中还曾导入乳用牛的血统。研究表明，延边牛和朝鲜牛在19世纪末20世纪初由共同的祖先分化为两个品种。延边牛原本大多被用作耕牛，随着农业机械普及，役用需求逐渐消失。延边牛作为肉用牛被保留下来，但其生长缓慢，产肉量低，延边人引进法国利木赞牛与其杂交，培育出专业化肉牛新品种“延黄牛…
独流老醋
獨流老醋是一种產於天津靜海區獨流鎮的食醋，与山西陈醋、镇江香醋并列中國三大傳統名醋。獨流老醋始創於明朝嘉靖年間（注：亦有创于明朝永乐年间、清朝康熙年间的说法），在清朝成為宮廷御用貢品。 2021年，“独流老醋酿造技艺”被列入国家级非物质文化遗产保护名录。 历史 独流镇地区位于南运河、子牙河、大清河交汇处，交通、水源条件便利，因而发展出了兴盛的酿造业。在明嘉靖十九年（1540年）编撰的《河间府志》中，就有关于“春分酿酒拌醋”习俗和“鱼酢”…
香云纱
香云纱俗称莨绸、云纱，黑色的也稱黑膠綢，是一种用薯莨的汁水对桑蚕丝织物涂层，再用含矿物质的河涌塘泥覆盖，经过太阳暴晒加工而成的纱绸制品。香云纱的原产和重要核心技术均出自南海西樵山，是中国现存唯一以纯植物染料工艺制作的丝绸品类，目前以顺德和南海出产为主。香云纱染整技艺是第二批中国国家级非物质文化遗产之一。2011年香云纱在内的5个产品获得国家“地理标志产品”保护，规定香云纱的产地范围为广东省佛山市顺德区辖区行政区域。 特性 香云纱是一种纱…
黄岗柳编
黄岗柳编是中华人民共和国安徽省阜南县黄岗镇及周边地区出产的一种传统柳编工艺品，因主产于阜南县黄岗镇而得名，属于中国地理标志产品，黄岗镇也被称为“中国柳编之乡”。 产地环境 阜南县位于安徽省阜阳市南端，属于河间平原与淮泛冲积平原，全县河流均属于淮河水系，地表则由洼地、岗坡和平原组成，其中洼地占全县总面积的25%。 而黄岗镇处于阜南县蒙洼地带，地势低洼，河流密布，当地土壤以黄褐土为主。能够有效保水保肥。在气候上，当地属于暖温带半湿润季风气候…
绍兴酒
绍兴酒主要是指产自中华人民共和国浙江省绍兴市的黄酒，属于酿造酒的一种。 概述 绍兴酒以精白糯米加上鉴湖泉水酿造，酒精浓度在14～18度左右，常作为调味料使用或直接饮用。按其酿造方式可分为元红酒、加饭酒、善酿酒及封缸酒（绍兴地区又称为“香雪酒”）。其风味独特也让其成为风靡会稽以至于家家户户争相酿制、饮用，东晋中丞孔群将一年所收七百石秫米全部用于酿酒，依然说不够酿酒用的。同时绍兴酒也是许多魏晋名士好饮之物。 饮用绍兴黄酒前，先将酒灌入酒瓮，…
镇江香醋
鎮江香醋又稱鎮江醋。「香」字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於烏醋，其製作方法，是以糯米酿成米酒，再加入醋酸菌，采用固态分层发酵方法精釀陳置而成，一般需要釀製近三個星期，并且需要经过半年以上甚至5年的时间陈酿而成。 鎮江醋影響到當地飲食。江蘇鎮江地區的食品以「肴、點、麵」馳名。「肴」是水晶肴肉，「點」是蟹黄湯包、蒸餃、燒賣、大煮干丝等，「麵」是用肴湯為底煮出的麵，又称“鍋蓋麵;}-”。當地人煮這些菜餚時，…
盧氏核桃
盧氏核桃是中國河南省盧氏縣的特產，是中國地理標誌產品。盧氏縣地處中國核桃適生區中心地帶，有一千多年的核桃栽培歷史。核桃品種有薄豐、中林5號、西扶1號、遼核4號，以本地核桃的實生苗為砧木嫁接繁殖，有皮薄肉厚、果大色香、出油率高的特點。2012年8月，盧氏核桃被國家質檢總局批准為地理標誌產品。 參考資料
朗县辣椒
朗县辣椒是中华人民共和国西藏自治区林芝市朗县的一种辣椒地方品种，主要种植于雅鲁藏布江中下游干热河谷地带
金華火腿
金華火腿是鹽醃過後，再風乾、发酵的豬腿，原產於浙江金華，宋朝被列為貢品。和宣威火腿、如皋火腿并称中国三大火腿。原料是金华出产的“两头乌”，后腿经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。 历史和文化 浙江金华风味食品。因腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。在唐朝已经有制作，宋朝被列為貢品。清时亦被列为贡品。是佛跳墙的重要原料。《红楼梦》中也提到过金华火腿。 制作工艺 製金華火腿必用的豬種是「兩…
盧氏連翹
盧氏連翹是中華人民共和國河南省盧氏縣地方特產的連翹品種，其特點是果大、體圓、殼厚、色正，連翹苷含量是中國藥典標準的四倍，連翹酯苷A含量達5倍。截至2020年年底，盧氏縣域種植高效連翹面積超100萬畝，其中四成為野生撫育，其餘為人工種植，年產連翹干品3000多噸，超中國連翹總產量的四分之一。2004年，盧氏連翹被國家質檢總局認定為原產地域產品，2019年9月被農業農村部認定為中國地理標誌產品，是中國僅有的獲原產地域產品和地理標誌產品雙認證…
钧窑
钧窑，又称钧州窑，是指从中国北宋末年到近代，位于古钧州（今河南省禹州市）一带，以钧釉瓷器为主导产品的一批窑场。钧釉瓷器又称钧瓷，其特征是施有乳浊分相釉，以蓝、绿色为基调，并能有效控制和应用铜红釉和铜红彩。钧窑长期生产民间日用器皿，同时部分花器类产品亦供应宫廷。明清时期，钧瓷逐渐成为收藏品，钧窑被列为宋代名窑，后更跻身“宋代五大名窑”。当前学界基于考古发掘资料，主张钧瓷较可能创烧于金代中后期，贡御宫廷的产品烧制于明代早中期。 歷史 不早于…
泸州老窖
泸州老窖是由泸州老窖股份有限公司所生产的，出产于四川泸州的浓香型大麯酒的通称。 泸州老窖酒的传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺及相关法则。 历史 泸州的酿酒历史悠久，可以追溯到秦汉，据传，诸葛亮南征时曾屯军江阳古城，因瘟疫流行而用龙泉水酿酒祛病。元代，泸州人郭怀玉经数十年潜心探索，以小麦为原料，研制出酿酒曲药，命名甘醇曲，并对酿酒原料、工艺程序、蒸馏方法加以改造，酿出第一代泸州大…
符离集烧鸡
{{Infobox prepared food | name = 符离集烧鸡 | image = | caption = 拆封-{}-后的市售真空包装符离集烧鸡 | alternate_name = | country = 中国 | region = 宿州市符离镇 | creator = | course = | type = | served = | main_ingredient = 土麻鸡、饴糖等 | variations = |…
西胪乌酥杨梅
西胪乌酥杨梅，是一种优稀品种的杨梅，为中国广东省汕头市潮阳区西胪镇的一种特产果类。其外观色泽鲜亮呈深紫红色，果肉酥脆而结实，核小且酥。自元朝开始，西胪镇内輋村便已种植杨梅。相传到了清末，内輋村农民郑董懂得从优良杨梅单株里进行选育嫁接繁殖出乌酥杨梅。西胪乌酥杨梅于1986年被评为广东省优稀名果。 参考资料