胡桃
胡桃（，）又稱核桃、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國。 核桃和胡桃實際上有所差異。 胡桃 Pecan。 顏色： 深咖啡色。 外型：長條狀、有縱向皺摺。 營養價值：不飽和脂肪酸、維生素A,B,E、微量元素（鈣、鎂、磷、鐵、鋅）、蛋白質。 口感： 淡淡的奶油香、鬆脆。 核桃 Walnut…
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共 10 篇文章
麻核桃
麻核桃（学名：）为胡桃科胡桃属下的一个种，1934年由中國植物分類學奠基人胡先驌發表。如今的文玩核桃所使用的核桃品種絕大多數是麻核桃。 参考文献 *
核桃仁
其成長中的胡桃果实]] 其“青皮”乾裂后，露出其内果核（此硬壳内含核桃仁）]] 核桃仁（，walnut）又称胡桃仁、胡桃肉，是胡桃屬植物核果内的果核打破后，其中的果仁（種子）；在植物形态解剖学中，此坚硬果核不屬於坚果的一种。口语上，常将核桃的果核或种子都俗称为“核桃”，且将其果核或种子都含糊地俗称为“坚果”。 核桃仁，最常見的是普通胡桃的坚果种子，而及（白胡桃）的核桃仁較少看到，核桃仁有豐富的蛋白質以及必需脂肪酸，含有的豐富的亞油酸甘油…
文玩核桃
文玩核桃，又稱手療核桃、掌珠或揉手核桃，是中國傳統的休閒保健物品，主要用於在手中揉搓盤玩。文玩核桃皮厚質堅、紋理豐富。在長期把玩過程中，核桃表面吸收人體汗液與油脂，會逐漸形成紅潤的包漿。根據品種與材質，文玩核桃主要分為麻核桃、楸子核桃與鐵核桃三大類。 歷史 明朝時，山核桃開始成為宮廷琴師鍛鍊手指靈活性的輔助工具。把玩後核桃表面產生光澤，這項活動逐漸在宮廷中普及。以核桃、棗核、桃核、橄欖核等為材料的微雕工藝品始盛於明朝中期，雕刻題材包含歷…
盧氏核桃
盧氏核桃是中國河南省盧氏縣的特產，是中國地理標誌產品。盧氏縣地處中國核桃適生區中心地帶，有一千多年的核桃栽培歷史。核桃品種有薄豐、中林5號、西扶1號、遼核4號，以本地核桃的實生苗為砧木嫁接繁殖，有皮薄肉厚、果大色香、出油率高的特點。2012年8月，盧氏核桃被國家質檢總局批准為地理標誌產品。 參考資料
泡核桃
泡核桃（学名：）为胡桃科胡桃属下的一个种，也稱漾濞核桃、茶核桃（雲南），鐵核桃（四川、雲南）。 参考文献 *
腌核桃
腌核桃（）是道英国的传统腌制食品，由核桃制成，常常与冷火鸡、火腿、蓝纹奶酪搭配食用。制作腌核桃需要花费超过一周的时间，青核桃先是经过盐渍，方便去除核桃的苦味、延长保存时间，随后再经过腌制完成。 参考资料
普通胡桃
普通胡桃（）又名波斯胡桃、英國胡桃、胡桃、核桃，是胡桃科胡桃屬的植物，亦是最常見的胡桃的一種。在南北半球的温带地区广泛栽培。由于长期的人为栽培，其自然分布范围不详，据推测原产于巴尔干半岛到中国之间的区域。 利用 胡桃是重要的木本经济作物，其果仁营养价值丰富，含有多种微量元素和优质蛋白，是全球食用最多的坚果之一。经常食用胡桃可能改善与脑部有关的疾病和心血管疾病。胡桃油富含不饱和脂肪酸，研究表明有抗氧化和抗炎功效，也具有预防记忆障碍的作用。…
野核桃
野核桃（学名：）为胡桃科胡桃属下的一个变种。 参考资料 扩展阅读
胡桃楸
胡桃楸（学名：）为胡桃科胡桃属下的一个种。 参考文献 *