沼泽山核桃
沼泽山核桃 （Carya glabra） 是分佈於美国东部和加拿大的一個山核桃属物種。该物的梨形果实于9至10月成熟，散发类似枫糖的甜香，是众多野生动物的重要食物来源。其木材用途广泛，也是家庭取暖的燃料。叶片呈羽状，秋季会转变为璀璨的金黄色。 參考文獻
标签：#可食用坚果与种子
共 39 篇文章
杏仁
，內含杏仁]] 杏仁是杏的种子，其位于杏的果核中。 傳統上，杏仁泛指杏、山杏或东北杏的种子（果仁），可以食用或入藥；但在台灣日常口語中的“杏仁”，常指的是扁桃的種子（扁桃仁）。 苦杏仁与甜杏仁 有苦杏仁（Prunus armeniaca Linne var. ansu Maximowicz）與甜杏仁（Prunus armeniaca L.）之別。 在华南地区有南杏、北杏的叫法，一般甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏，并用时可统称南北杏。香港的中…
大年结实
大年结实是某些多年生植物果实产量会周期性地发生巨大差异的一种自然现象。在依赖动物扩散种子的植物中, 大年结实被认为是植物通过控制动物的贮食行为提高种子扩散效率, 增加繁殖成功率的一种策略。 参考文献
芝麻
脂麻（），俗作芝麻，別名巨胜、苣蕂、油麻、胡麻，是脂麻科脂麻屬植物。它遍佈世界上的熱帶地區，在温带地区也有种植。因為它的種子含油率较高并是可食用的，所以它被大量種植。由於品種差異，芝麻有黑、白等不同顏色的區別。芝麻既可食用又可作为油料。 形态 芝麻為一年生植物，植株高度約50-100釐米高，全株被茸毛，茎直立，四棱形，单干或分枝。葉對生或互生，葉緣全緣，葉長約4至14釐米，葉披針形、心脏形或椭圆形，在植株基部的葉子較闊，寬度約五釐米；在…
核桃仁
其成長中的胡桃果实]] 其“青皮”乾裂后，露出其内果核（此硬壳内含核桃仁）]] 核桃仁（，walnut）又称胡桃仁、胡桃肉，是胡桃屬植物核果内的果核打破后，其中的果仁（種子）；在植物形态解剖学中，此坚硬果核不屬於坚果的一种。口语上，常将核桃的果核或种子都俗称为“核桃”，且将其果核或种子都含糊地俗称为“坚果”。 核桃仁，最常見的是普通胡桃的坚果种子，而及（白胡桃）的核桃仁較少看到，核桃仁有豐富的蛋白質以及必需脂肪酸，含有的豐富的亞油酸甘油…
胡椒
胡椒（學名：Piper nigrum），又名黑川，是胡椒属的开花藤本植物，果实在晒-{zh-hans:干;zh-hant:乾}-后通常可作为香料和调味料使用，称为黑胡椒。同样的果实还是白胡椒（果实去皮）、红胡椒与绿胡椒（未成熟果实）的制作原料。胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒-{zh-hans:干;zh-hant:乾}-后会成为直径5毫米的胡椒子核果。 -{…
谷物
穀物主要指禾本科粮食作物及其种子，包括大米、小麦、玉米、小米以及其他雜穀，如高粱、野米、燕麦、薏仁米等，其所含营养物质主要为糖类，主要是淀粉，其次是蛋白质，是許多地区人民的传统糧食。 在一些发展中国家，日常食物主要是以大米、小麦、玉米、小米為主，在已開發國家，谷物消耗量較少，但仍然是食物中不可少的一部份。 有些非禾本科植物的種子也像谷物一樣可以作為糧食，像藜麥及蕎麥，這類的種子稱為準穀物或假穀物。 歷史 最早的谷物种植出现在12,000…
坚果
{{other uses|subject=植物的一类果实|other=由锤子科技创建的-{zh-tw:行動裝置;zh-hk:流動裝置;zh-cn:移动设备;}-品牌|坚果手机}} 都是坚果]] 在植物學定義下也是堅果。巴西豆是蒴果的籽，在植物學定義下不是堅果，核桃、长山核桃和扁桃是核果的籽，在植物學定義下也不是堅果]] 坚果（）是植物的一类果实，通常用来泛指果皮坚硬的干果类；依植物学的定义，坚果是果皮坚硬成骨质状且成熟后果皮不自然开裂的…
咖啡豆
咖啡豆是制作咖啡的基础原料，其源自咖啡屬植物（咖啡树）的果实（咖啡果，也称咖啡樱桃），亦是咖啡树的種子，其中大部分體積为胚乳。通常情况下一粒咖啡树果实内含两粒咖啡豆，单粒咖啡豆的表面是一半平缓一半圆；但极少部分情况下其咖啡树果实内仅含一粒咖啡豆，则称此种咖啡豆为圆豆，其占比约所有咖啡豆的10%到15%左右，别具风味。 咖啡豆产地集中在赤道附近的咖啡带，另有利比里亚种（占全球产量不足5%）。阿拉比卡種的咖啡因含量約為0.8-1.4%，而羅…
坚果壳
果 — 上方为带壳的及其壳；下方为不带壳的]] 坚果壳（nutshell）就是一个坚果的外壳。大多数坚果壳是不能食用的，会在吃坚果里面的肉之前被去除。 使用 多数坚果壳在不同情形下有一定的用处。胡桃果壳可以用于清洁、可以用作矽藻土炸藥的填充物，或是作为涂料增稠剂。长山核桃、扁桃、巴西堅果、栓皮櫟和其他大部分坚果的壳通常可用于堆肥。 一些坚果壳疏松多孔，可以用于通过热解制造活性炭。 坚果壳还可以用于包装材料中的填充物，以在运输中保护易碎物…
扁桃
扁桃（，）是蔷薇科李屬的一个种，原产于波斯，唐朝的《酉阳杂俎》和《岭表录异》对“偏桃木”有所记载。其果核内的种子是常见的零嘴，香港、臺灣、星馬等中國大陸以外的中文地區所一般稱的「杏仁」其實是扁桃仁。扁桃分為甜味扁桃(英文:Sweet Almond)和苦味扁桃(英文:Bitter Almond)兩種，其中甜扁桃可以食用，也就是一般食用的扁桃，苦扁桃則毒性過高無法食用。 名称 扁桃又稱偏桃，也音译波斯語بادام（badam）稱之為巴丹杏、…
地膚子
地膚子是苋科藜亚科地膚屬一年生草本植物地膚（學名：Bassia scoparia，異名：Kochia scoparia）的果實。在不同地域與文化中，地膚子各有不同的應用方式。在中國及華人地區，地膚子主要指經過乾燥處理的成熟果實，作為傳統中藥材使用，具有清熱利濕與祛風止癢的功效。在日本，成熟的地膚子則經加熱加工成名為「」（Tonburi）的特色食品，因其特殊的微小顆粒與口感，常被稱為「田園魚子醬」。 植物來源與性狀特徵 地膚為一年生草本植…
澳洲坚果属
澳大利亚坚果屬（，又名夏威夷果（仁）、澳洲堅果、澳洲核桃、昆士蘭山龍眼、夏威夷火山豆、夏威夷豆），是山龙眼科植物的一属，共包括九个种。澳大利亚坚果广泛分布于澳洲东部（七个种）、新喀里多尼亞（New Caledonia，一个种）及印度尼西亚苏拉威西岛（一个种）。 澳大利亚坚果是2－12米高的常绿乔木，叶片3－6轮排列，椭圆或倒卵形，6－30厘米长，2－13厘米阔，边缘有锯齿。花为细长的总状花序，单个花长10－15毫米，白色至分红或紫色，有…
阿月浑子
阿月浑子（，），又稱胡榛子，是漆树科黄连木属的植物，其果實常稱開心果，是一种常见乾果。开心果营养丰富，味道可口，是很受欢迎的零食。最早的汉语商品名是開口笑，形容其硬殼裂開如笑容之狀，但迅速被更口語化的开心果取代。富含維生素A、維生素E。 形态 落叶小乔木。奇数羽状复叶互生，全缘革质卵形小叶。春季开褐绿色花，雌雄异株，腋生总状或圆锥花序。夏秋果熟，卵形或长椭圆形核果，淡黄色或淡红色，有皱纹。淡绿色或乳黄色种子。 历史 现今的阿月浑子最早在…
腰果
腰果（學名：'）是一种肾形核果，原產於南美洲，属无患子目漆樹科腰果屬。又名树花生、槚如树、鸡腰果、介寿果、腰子豆等，帶有附果。 形态 长椭圆形革质单叶互生，全缘；黄色花，有淡红条纹，圆锥花序；心脏形或肾形果实，长约25毫米；黄或红色的陀螺形肉质果柄。花托膨大成假果，真果着生在花托顶端，白色果仁。坚果年产量超50万吨。有浓郁的独特香味。果靠人工采收，剥出坚果晒干。常绿乔木或灌木；高可达12米，木材可以制做板条箱、烧炭或造小船等；树胶与阿拉…
埃古斯
埃古斯或称埃古西、伊古西（），是一类葫芦科植物（比如南瓜、西瓜、葫芦）的富含脂肪和蛋白质的种子，在烘干或晒干后使用。它也是中的主要烹饪食材之一。 当地人们争议这个词，是否更适合用于描述那些特定的大种籽瓜类（比如苦西瓜籽），还是用于描述任何葫芦科植物的种子。但这些种子的特性和用途大致相同。种植埃古斯的主要国家有马里、布基纳法索、多哥、加纳、科特迪瓦、贝宁、尼日利亚和喀麦隆。 使用 埃古斯汤是一种用埃古斯捣碎搅拌增稠后的汤类，它在西非深受欢…
奇亞籽
奇亞籽（），又名奇異籽或歐鼠尾草籽，是常見來自於唇形科的芡歐鼠尾草的種子。其他被指為「奇亞」的植物包括黃金奇亞（飛鴿鼠尾草），及開花的草本植物 — 多年生的鼠尾草屬，那是不需要種子及栽培。飛鴿鼠尾草的種子可用於食用和藥用。 在16世紀的曼多撒手抄本提供了前哥倫布時期阿茲特克人栽種的證據，及經濟史學家說奇亞籽跟作為糧食的玉米一樣重要。奇亞籽作為主食是墨西哥中部的納瓦特（阿茲特克人）的文化。耶穌會記錄者把奇亞籽列為阿茲特克文化的三大重要產物…
瓜子
瓜子是在亚洲部分地区常見的一種零食，原料為西瓜、南瓜或葵花的籽。其中，南亚所产的一种无壳的瓜子最为独特。 種類 黑瓜子 此西瓜並不是常見的食用其瓜瓤的西瓜，而是一種專門以食用瓜子為主的西瓜，稱為「籽瓜」，其形狀與西瓜類似，但體型較小。原產地在非洲西南部的卡拉哈迪沙漠中，唐代經絲綢之路傳入中國西北地區。台灣原產的瓜子西瓜的品種有萬利、紅富、紅貴三種，但後來，因經濟效益不如大陸進口的蘭州瓜子，而被取代。因未染色，其外圍有黑色的綑邊，又因常以…
橡子
橡實，又稱橡-{}-子，廣義為山毛櫸科櫟屬的橡、櫟、槲等果實（而不是種籽）的總稱，狹義指櫟樹的果實，富含澱粉。 分布 山毛櫸科植物是亞熱帶和溫帶森林的主要構成樹種。其中橡樹是亞熱帶常綠闊葉林的主要構成樹種。其果實中的子葉富含大量的澱粉，加上果實產量很大，因此是鹿、鼠、松鼠等哺乳動物以及松鴨等鳥類秋冬季節重要的食品來源。橡子的產量多少，常常對這些動物的過冬冬眠產生極大的影響。 山毛櫸科植物種子的傳播 橡子作為一種種子，本身不具有特殊的傳播…
葵花籽
葵花籽，是向日葵的果实（連殼）及種子（去殼後）。顏色有黑色、白色和褐色，大部份种子都是集多色於一体。 可作零食；也可榨油，葵花籽油可用來烹飪，而且含有約90%的不飽和脂肪酸，很多人都認為其是健康食用油。 食用 成份 葵花籽中主要的營養素是脂肪，主要包含單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，其中亞油酸所佔比例較高。此外，種子含有可助於降低血脂（血液膽固醇）水平的植物固醇。 壓榨油 原生向日葵油（亞油酸向日葵油）包含高不飽和脂肪酸（約68%的亞油…