橡子
橡實，又稱橡-{}-子，廣義為山毛櫸科櫟屬的橡、櫟、槲等果實（而不是種籽）的總稱，狹義指櫟樹的果實，富含澱粉。 分布 山毛櫸科植物是亞熱帶和溫帶森林的主要構成樹種。其中橡樹是亞熱帶常綠闊葉林的主要構成樹種。其果實中的子葉富含大量的澱粉，加上果實產量很大，因此是鹿、鼠、松鼠等哺乳動物以及松鴨等鳥類秋冬季節重要的食品來源。橡子的產量多少，常常對這些動物的過冬冬眠產生極大的影響。 山毛櫸科植物種子的傳播 橡子作為一種種子，本身不具有特殊的傳播…
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準穀物
準穀物（），也稱為假穀物、類穀物，是不屬於禾本科，但和谷物一樣可以作為糧食的阔叶植物，其種子可以磨成粉或是像谷物一樣食用。也有不是穀類，但其植物的其他部位可以當作主食烹調的食物（例如马铃薯）。常見的準穀物有苋属植物（尾穗苋、红苋菜和千穗谷）、藜麥及蕎麥。 準穀物的營養價值很高，含有大量必需氨基酸、必需脂肪酸、礦物質及维生素。準穀物的澱粉中的顆粒較小，直鏈澱粉含量較低（蕎麥除外），和waxy型的穀物澱粉類似。偽穀物澱粉中，高黏度、保水能力…
繁穗莧
繁穗莧（學名：Amaranthus cruentus）是莧科莧屬的植物，原产于墨西哥中部至尼加拉瓜。其種子在苋属植物中，千穗谷、尾穗苋與繁穗莧的種子營養豐富，可做為主食。 繁穗莧另有數個常见的名字，包括血苋菜（blood amaranth）、红苋菜（Red amaranth）、紫苋菜（Purple amaranth）、 王子羽毛（Prince's feather）和墨西哥粒苋菜（Mexican grain amaranth）。 描述 繁…
千穗谷
千穗谷又名千穗莧、籽粒莧、籽粒芡、莧米（学名：），为苋科苋属的植物。 穀粒莧的起源 『穀粒莧』在八千年前就已開始人工栽培了。它曾經是南美印加人及阿茲特克人重要的穀類糧食；阿茲特克以及住在墨西哥的美洲紅人（）也用它來準備敬神用的飲料和食物。目前南美洲人把它爆成爆米花，而後加上蜂蜜或糖蜜，做成甜點叫做 「alegria」，西班牙文意為『快樂』 (Happiness) 。祇因它是重要的『本土文化』 (Indigenous Culture)，容…
藜
藜（学名：）为苋科藜属的植物。分布于全球温带及热带各地，生长于海拔50米至4,200米的地区，见于路旁、荒地及田间。 别名 《救荒本草》中稱為灰菜 异名 Chenopodium album L. f. heterophyllum Wang-Wei et Fuh Chenopodium album L. var. centrorubrum Makino Chenopodium album L. var. laxiflorum Wang-W…
尾穗苋
尾穗苋（学名：），又名老枪谷（出自《龙沙纪略》），是苋科苋属的一年生草本植物。分布于世界各地，生长于海拔580米至1,200米的地区。叶和种子可食。 在维多利亚时代的花语中，这种花（英语俗名为“Love-lies-bleeding”）的意思是无望的爱、绝望。 参考文献 外部連結 [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=he…