古井贡酒
{{Infobox Company | company_name = 安徽古井贡酒股份有限公司 | company_name_en = Anhui Gujing Distillery Company Limited | company_logo = | company_type = 上市公司 国有企业 | traded_as = | local_code_name = CN | local_code = 9134000015194000…
标签：#安徽白酒
共 22 篇文章
管仲酒
管仲酒是安徽颍上县出产的一种白酒。颍上当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的为距今两千七百年前的管仲坊；后虽因时局变迁时断时序，屡废屡兴，但后来者均仍采管仲坊原名以广招徕。1958年当局在原最后一家管仲坊的基础上成立颍上县酒厂，后数度易名。管仲酒为以高粱、小麦、玉米、大米、和糯米为原料，用人工泥窖发酵、量质提酒、分级贮藏等五粮液酿造工艺酿成，现产品包括管仲、自己烧、和一匡天下三个系列，均为浓香型白酒。 参考文献
高炉家酒
高炉家酒，又称高炉酒，是高炉镇出产的一种白酒，是安徽双轮酒业有限公司旗下的一个品牌。 沿革 源于明初工部侍郎张整(字思齐)因鲠直忤官道遭致仕，由金陵返乡后嘱家人勿官而从商贩酒，后人遵命于1403年所创立的酒坊。传至咸丰年间，张氏后人将酒坊一分为二，兄弟二人分别拥有“会海糟坊”和“广和糟坊”，直至1949年9月当局将两家酒坊合并成立公营高炉糟坊，后数度易名。高炉家酒乃以高粱、小麦为原料，采用中温曲、中高温曲、高温曲、和特高温曲四种曲酿成的…
运漕酒
运漕酒简称运酒，是安徽省含山县出产的一种白酒，源于乾隆末年当地的徽商字号“洪仪泰酱糟坊”，第二次国共内战后当局以其为基础成立国营酒厂，后数度易名。酒厂所产的“运漕”牌、“运漕特曲”、“运漕粮液”曾在当地广受欢迎，并多次获奖，2003年10月被私企安徽大山工贸有限公司收购为民企后，聘请泸州老窖工程师为技术顾问，开发出新款浓香型白酒，产品也荣获地理标志保护产品。现产品包括浓香型白酒和兼香型白酒系列。 参考文献
金裕皖
金裕皖是安徽界首出产的一种白酒。界首当地酿酒历史悠久，《颍州志》记载：公元1050年，欧阳修时任颍州知府，夜宿界沟（今安徽界首）。当地有老者爱其文，奉自酿美酒，修饮后赞不绝口，询知佳酿无名，念此地桑柘萧条，祝民富仓裕，五谷丰登，遂赠酒名“金裕”。 参考文献
马尹酒
马尹酒是安徽省馬鞍山市博望區博望镇出产的一系列米酒和白酒，是用当地糯米作主料，经淘米、浸泡、蒸米、拌曲、发酵、过滤、贮存、灭菌等十余道传统手工酿造工序而酿成的米香型白酒和米酒。此酒乃地方性酒种，虽入选市级非物质文化遗产，但销量却并不大，因为此酒和当地其他米酒一样多为民间自酿自饮，只有部分市售。 参考文献
胡氏宴酒
胡氏宴酒是安徽省宣城市績溪縣扬溪镇出产的一种白酒，源于1904年在龙川村成立的“胡日盛糟坊”， 参考文献
江南醇
江南醇是安徽庐江出产的一种白酒，当地酿酒历史悠久，最早有文献记载的为汉景帝时期，庐江人文翁任蜀郡守，将巴蜀酿酒工艺带回庐江。江南醇本身则源于1950年当局以私人酒坊为基础成立的庐江县国营粮食白酒厂，后数度易地扩建、改制、易名。江南醇乃以红高粱、大麦、糯米、豌豆、籼米为主料，以小窖酿制，陶坛动贮等引入的五粮液酿造技艺酿成的浓香型白酒。 参考文献
焦陂酒
焦陂酒是中华人民共和国安徽阜南焦陂镇出产的一种白酒。焦陂当地早年为小作坊居多。焦陂酒本身则源于1978年底县府决定成立酒厂，次年建成后即开始研制大曲酒，试制成功后省委正式批准焦陂酒厂隶属省商业厅，开始大规模生产。酒厂产品焦陂老窖、焦陂陈窖、焦陂大曲、焦陂特曲曾一度畅销。1986年，焦陂大曲、焦陂特曲获得省优质产品称号。焦陂酒为纯粮酿制的浓香型白酒，为一地方品牌，主要销售于本省内。 参考文献
明光酒
明光酒是安徽明光出产的一种白酒，源于1885年当地创建的四家私人糟坊“精益”、“李祥和”、“源兴隆”、“源兴祥”用“明光大曲”统一命名其产品；1949年8月当局合并这四家酒坊成立国营明光酒厂，后数度易名。酒厂产品除了以高粱、小麦、大麦、豌豆为原料，以低温入池、长期发酵、分层出池、分段量质接年酒、分段贮存的传统工艺酿制的浓香型白酒外，还有于1976年开发出的绿豆烧酒“明绿液”。2005年被私企浙江温州宇宙集团收购成为民企，后2019年11…
沙河王
沙河王是安徽界首出产的一种白酒，源于同治年间当地成立的“南六合糟坊”和“北六合糟坊”，之后一直被当地人统称“双合糟坊”；1949年8月当局合并这两家私人酒坊成立国营沙河酒厂。沙河王乃以高粱、小麦、大麦、豌豆等为原料，经破碎混蒸后摊凉、分层加曲、续糟入池发酵等老五甑传统工艺酿成的浓香型白酒。1990年代辉煌时期曾为安徽省内第二大白酒企业，后酒厂陷入困境停产，2007年7月先后被数家私企收购、转手，现已降为安徽白酒中的三流梯队，在省内也只剩…
庄子酒
庄子酒是安徽蒙城出产的一种白酒，源于1958年当局在德聚、永昌源、和合源、信昌祥、振昌等1909年前后成立的八家糟坊的基础上建立的国营蒙县酒厂，后数度易名。庄子酒乃以五粮为原料，以传统的老五甄手工酿造工艺经双轮发酵，精细蒸馏，酒海陈储等工序酿成。现产品包漆园春和庄周醉两个系列兼香型（芝麻香型）白酒，和庄子系列浓香型白酒与浓芝兼香型白酒，主要市场为安徽本省及邻省江苏。 参考文献
宣酒
宣酒是安徽宣城出产的一种白酒，源于1951年当局将当地“敬亭酿酒作坊”、“古泉酿酒作坊”、“水阳酿酒作坊”和“狸桥酿酒作坊”四家私人糟坊合并成立的安徽国营水阳酒厂，后数度易名。但宣酒的酿造工艺却可上溯至1500余年前唐朝天宝年间， 清朝中后期，酿酒技艺发生了重大变化，由小药曲酿制的老春酒遂演变为小曲加麦曲的黄酒。1962年，宣酒厂发掘出七口古窖池，以纪氏古法为基础，古窖泥为种泥，扩大培养新的宣酒小窖，依传统小窖酿制工艺酿制出了兼香型白酒…
店小二酒
店小二酒是安徽亳州出产的一种白酒，和古井贡酒同源，均为三国东吴尚书怀叙的后代于元末明初时迁居当地后，其后人怀民于1515年创立的“公兴糟坊”；其所产的“减酒”曾广受欢迎，并从1573年起成为贡酒；后因僧格林沁与捻军在当地激战，亳州百业凋零，糟坊倒闭，减酒停产。1958年当局于公兴糟坊旧址上成立国营酒厂复产。店小二酒为以三次筛选后的高粱、小麦为主料，经择层取醅、择时摘酒、陶坛洞藏等传统工艺酿成的浓香型白酒，现主要市场为除中国西南地区外的2…
龙兴御液酒
龙兴御液酒简称龙兴御液，是安徽省滁州市鳳陽縣大溪河镇出产的一种白酒。民间传说此酒获洪武帝赏识，且曾为明朝宫廷御酒；现产品包括“龙兴御液”、“明太祖御酒”和“大明帝王”烧锅系列，多为浓头酱尾的兼香型白酒。 参考文献
临水酒
临水酒是安徽霍邱出产的一种白酒，源于明朝洪武年间当地临水吴氏家族成立的私人酒坊。1906年“吴隆兴坊”酒坊兼并了其他所有酒坊，成为当地唯一的酒坊。1949年吴氏家族将酒坊捐献给国家，改建成国营临水酒厂，后数度易名、改制，其包括“中华玉泉”、“大中华”在内的产品曾广受欢迎被多次获奖。2004年被金东集团收购改制为民企。临水酒乃以经过五道筛选的东北糯红高粱和小麦、大麦、豌豆等为原料，把以酱香型白酒高温制曲法，经两个月才生产出的高温酒曲存贮半…
马鞍山太白酒
马鞍山太白酒，是安徽当涂县太白镇出产的一种白酒，是以高粱为原料，用中、高温大曲为糖化发酵剂，经“六粮小窖酿造”工艺酿成的浓香型白酒。 沿革 此酒原称“太白酒”，商标为采石矶牌，采用李白在因民间传说“太白捞月”而命名、多次重建的采石矶名胜“捉月亭”之中的图像。 改革开放后因酒厂保护商标意识不强，无法和太白酒和诗仙太白酒的厂家相争，所以将产品改称“马鞍山太白酒”。1981年为安徽省优质产品。1984年获国家轻工业部银杯奖。 参考文献
魏王酒
魏王酒是安徽亳州出产的一种白酒，亳州当地酿酒历史悠久，最早有文字记载的乃东汉时的“九酝酒”，后由曹操向汉献帝进贡。1958年当局建立亳州市酒厂，最初生产薯干白酒，至1982年改产大曲酒，以曹操的“魏王”封号命名。魏王酒乃以高粱、大麦、小麦、和豌豆为原料酿成的浓香型白酒，现产品包括魏王贡、回沙和戏酒等系列；主要市场为华中、华北、华南、华东的十余个省市。 参考文献
口子窖酒
口子窖酒简称口子窖或口子酒，是淮北市出产的一系列白酒， 沿革 最早源于民国初年濉溪当地成立的“同聚”酒坊，至抗战前发展成两家分号“大同聚“(老店)和“小同聚”(新店)。1948年底当地易手后，当局于1949年5月18日赎买小同聚酒坊，酒厂在老濉河西岸成立“国营濉溪人民酒厂”，次年将“广益”、“允成”、“福泉”、“春和园”、“德源兴”、“仁源”等酒坊并入该厂；1951年，酒厂在老濉河东岸“祥兴泰”、“协源公”、“协顺”、“协昌”等古酒坊基…
桃花潭酒
桃花潭酒是安徽泾县出产的一种白酒，源于1954年当地于旧糟坊基础上成立的国营泾县酒厂。泾县当地酿酒历史悠久，但有文字记载并最出名者为唐朝天宝年间的万家酒店：至755年时酒店因县令汪伦邀李白来游泾县而闻名。桃花潭酒为以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，经双轮发酵和低温窖藏等传统工艺酿成的浓香型白酒。1980年时任外交部副部长韩念龙率30多个国家的来华使节途经泾县时，饮用了“桃花潭酒”后作诗“桃花潭酒其味无穷，恨无李白一饮千盅”，2001…