灵芝
]] 靈芝（學名：Ganoderma lucidum）是靈芝屬下的一個種。 品种分类 在《神农本草经》中将灵芝依色泽的不同划分成赤芝、黄芝、白芝、青芝、黑芝、紫芝六种。而现代常见的只有赤芝和紫芝两种，其它以野生为主。 赤芝（）就是本種。 紫芝（）就是新日本靈芝種。 相关文化 灵芝在中国文化中的地位甚至超越了其在医药上的地位，影响了宗教、医药、文学、建筑学、戏曲艺术等诸多学科。据《山海经》中记载传说灵芝是炎帝之幼女“瑶姬”的精灵转化为“瑶…
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乌鸡油菌
烏雞油菌（學名：Polyozellus multiplex），又名烏茸菌或烏舞茸，是一種革菌科真菌。它們是單型的，即屬內只有它們一個物種。它的孢子臺形狀獨特，藍紫色的傘狀帽像是一束束的，底部皺褶至蕈柄。 烏雞油菌的分類曾有多次改動，不論是在科或屬的層級。它們的生長地包括北美洲及東亞的溫帶針葉林。它們是可食用菌，現今也有栽種作商業用途。烏雞油菌內含生物活性的polyozellin，可以用來抑制胃癌。 歷史及分類 烏雞油菌最初是於1899年…
紅麴米
红曲米或简称红曲，是一种将红曲菌(Monascus spp.)接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。另有紅-{}-粬、福-{}-粬、赤麴、丹麴、红米等叫法，中国制作红曲米具有很长的历史传统。红曲米可用来制作红曲酒和红糟。 中国是世界上红曲红主要生产国，生产厂家大多是从红曲米中提取红曲红，液体发酵生产红曲红厂家较少。固态发酵法生产的红曲米是中国的传统产品，因其生产周期较…
冬虫夏草
冬虫夏草（，）又稱蟲草、冬蟲草，是一種寄生於昆蟲的真菌，通常寄生於鱗翅目蝙蝠蛾科部分昆虫幼蟲體內生長。分布于中国的青海、西藏、四川、云南、甘肃以及尼泊尔、印度、不丹的部分靠近喜马拉雅山南麓的地区。见于高寒草甸、高山灌丛。其种加词“”意为“中华的”，乃中国地理标志产品。 冬蟲夏草是已知最早被記載的蟲草菌，早在公元863年的唐代就已出現在博物學家段成式的記載中。以往冬蟲夏草向來被认为可以「補肺益腎，止血化痰」。但是由于對人體有害的有機砷含量…
蟲草花
{{Speciesbox | name =蟲草花 | image = 2010-08-06 Cordyceps militaris 1.jpg | image_width = | image_caption = | genus = Cordyceps | species = militaris | synonyms = Clavaria militaris L. (1753)。 形態 子實體棒狀，高 20~50 mm，從地底下被寄生的蟲…
香菇
香菇（学名：，，），又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸、瓢菰、香木菇，为类脐菇科（原来被分类至小皮伞科）香菇属的物种，其原产于东亚和东南亚大陆的大型食用真菌，在世界各地都有种植和食用。 香菇不同名稱間的分別，其實是香菇高低品質的區別。例如：花菇是當中最高級的類別，指香菇個體本身菌蓋肉已經相當厚，並在達一定氣候條件下產生花紋龜裂像有如花綻放般的花紋，香味濃郁且口感十足，是最佳的類別；厚菇則再次一等，指肉身較一般香菇厚的香菇。冬…
黑木耳
黑木耳（学名：），又称雲耳、木耳、木檽、光木耳、木蕊、木菌、树鸡、䓴（音同“軟”），是木耳科木耳属一种食用菌。 過去認為歐洲與東亞的黑木耳屬於同種。2014年有研究基於分子證據將東亞的黑木耳訂立為新種（Auricularia heimuer），與僅分布於歐洲的歐洲黑木耳（Auricularia auricula-judae）相互區別，其種小名即來自「黑木耳」一詞的漢語拼音。 形态 子實體通常长，但可多達。形似耳朵，雖然子實體也可以是杯狀…
白乳菇
白乳菇（學名：Lactifluus piperatus）是多汁乳菇屬的一種真菌，最早於1753年由林奈發表於《植物種志》，當時被歸入傘菌屬，種小名piperatus意為「辣的」；1797年克里斯蒂安·亨德里克·珀森建立新屬乳菇屬，並以本種其模式種。2010年代乳菇屬基於分子證據被拆分後，多汁乳菇屬被分成一個獨立的屬，並以白乳菇為模式種，原乳菇屬的模式種則改為絨毛乳菇。 白乳菇的蕈傘直徑為6—16公分，呈乳白色；蕈柄為白色，外表光滑。紅菇…
橘青黴
{{Speciesbox | image = | image_caption = | genus = Penicillium | species = citrinum | authority = Thom, C. 1910 | type_strain = ATCC 1109, ATCC 36382, BCRC 32594, Biourge 53, CBS 139.45, CCRC 32594, CECT 2269, FRR 1841, …
長裙竹蓀
{{Speciesbox | name = 竹笙 | image = Phallus indusiatus from Kerala, India - 20090824.jpg | image_width = 234px | image_caption = | display_parents=5 | genus = Phallus | species = indusiatus | authority = Vent. (1798) | sy…
酵母
母又称酵母菌，是一群单细胞真菌的统称，其能发酵糖类产能，细胞壁常含，能在酸度较大的环境中生活，大多数无性生殖，少数有性生殖。有些酵母用于酿造生产，有些为致病菌，也是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。 酵母是真核生物域真菌界之下的一個非分类学术语，是包含子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称。不同的酵母在进化和分类地位上有异源性；而酵母种类很多，已知的约有56属1500多种。酵母菌除了通過芽殖或分裂的方式進行無性生殖，也可以通過形成孢子的形…
金針菇
金针菇（，，英語名Enoki或Enokitake源自日語）又名銀針菇、明天見、金菇菜、金菇，屬膨瑚菌科小火菇属的一种真菌，為常見的食用菇。 描述 擔子果（子實體）呈傘狀，成簇生長。單個子實體高達，菌蓋最初呈凸形，展開後變平，直徑可達。菌蓋表面光滑，潮濕時黏滑，呈赭黃色至黃棕色。菌褶呈乳白色至淡黃白色。菌柄光滑，頂端呈淡黃色，基部呈黃棕色至深棕色，沒有菌環。孢子印為白色，孢子（在顯微鏡下）光滑、非、橢圓形至圓柱形，約5至7微米長，3至3.…
青黴菌
青黴菌（学名：Penicillium）是一种子囊菌门真菌，在自然环境中、食品变质以及食物和药物生产方面具有重要意义，因肉眼可见其孢子的颜色为蓝绿色，故而得名。但是并非所有青霉属的霉菌都为蓝绿色，也有白色或者绿色。在显微镜下，可见其呈笔一样形状的笔状体（penicillus）构造，尖端上带有孢子。这也就是这种霉菌的学名由来。 1928年英國生物化學家弗萊明在實驗室中發現特异青黴菌（P. notatum）具有殺菌作用；1938年由恩斯特·伯…
蝉花
蝉花（学名：'），又名胡蝉、蝉菌、蝉蛹草、金蝉花、蚕茸*，是麦角菌科蟲草屬真菌，会寄生在蝉蛹或者是幼虫身上，待將蟲體內營養吸收盡後使其死亡，然后将其尸体变成菌核，并在尸体前段长出子座。蝉花主要出现在中国的四川、江苏、浙江、福建，而在台灣也有出现其踪迹，晒干後可入药。 蝉花不应该和以下种混淆： 蝉棒束孢霉 Isaria cicadae Miquel，由此有名Cordyceps cicadae Massee。原样本来自巴西，描述为孢梗束极其…
紫色麥角菌
紫色麥角菌（，又稱黑麥角菌、麦角菌）是一種寄生於黑麥及相關穀物和飼料植物的麥角真菌。紫色麥角菌最常感染開花期的穀物，如黑麥、小麥和大麥，燕麥較少受到感染。紫色麥角菌在這些穀物上形成的黑色或紫色菌核，稱為「麥角」。當人類或其他哺乳動物攝入受麥角菌核污染的穀物或種子時，可能會引發麥角中毒。 生長週期 紫色麥角菌的生活週期包括多個階段。當真菌的子囊孢子感染開花期的穀物時，會形成麥角菌核。這一過程模仿了花粉粒在受精過程中進入子房的方式。感染初期…
茯苓
茯苓（學名：'），又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟、茯苓神、伏靈，是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后稱為白茯苓或者云苓*。在《神农本草经》中被列为木部上品之首。 茯苓与土茯苓名称相似，因此易混。土茯苓是菝葜科植物光叶菝葜（Smilax glabra）的根，外皮黄棕色或灰褐色，与茯苓完全无关。 藥用 茯苓的不同部分在傳統中藥裡有不同的功效，大致可分為下列四部分： 真菌最外…
白樺茸
白樺茸（學名：），又名白樺蕈（）、樺樹菇、樺褐孔菌、西伯利亞靈芝、樺孔茸和樹蘑菇，是一種屬於刺革菌目的真菌，主要分布於温帶地区。該真菌為，在俄國和東歐民間用作藥物。紀念斯隆-凱特琳癌症中心稱，「白樺茸的安全性和有效性尚未透過臨床研究進行評估。因為天然的真菌幾乎已經耗盡。」。並提醒，白樺茸萃取物可能與其他藥物產生交互作用。 其种加词“obliquus”意为“偏斜的”。 分佈 白樺茸一般生長在樺樹林，分佈甚廣。在俄羅斯、韓國、東歐、北歐、美…
松杉树芝
松杉树芝(Ganoderma tsugae Murr)是灵芝菌科灵芝属的一种真菌。在长白山一带有广泛的分布，生于红松、落叶松的树干部、基部、枯立木、倒伐木或伐桩上。其为食、药两大型真菌，在中药上用于活血。 参考资料 外部链接 *
白樺菌菇
白樺菌菇（Fomitopsis betulina）是一种常见的多孔菌，白樺菌菇几乎只生长在桦树上。桦树上的擔子果可以保存一年多的时间。 白樺菌菇最初由皮埃尔·比利亚尔在1788年將其描述为Boletus betulinus。1881年，認定該物種屬於。2016年，科學家依據分子系统发生学的研究結果，又將白樺菌菇歸類為。 参考文献
有柄树舌
有柄树舌（）是多孔菌目灵芝科灵芝属的一种真菌。分布于 广东、云南等地。 参考资料 外部链接 *