信阳毛尖
信阳毛尖，产于河南省信阳市的西南山区，如：车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等。信阳毛尖茶属于绿茶，也是中国十大名茶之一。信阳毛尖茶作为传统名茶，因其外形条索紧秀、圆直有峰、白毫满披而得名“毛尖”，又因产于信阳故名“信阳毛尖”。以“细、圆、光、直、多白毫、香气高爽、回甘悠长、汤色黄绿”的风格著称。，1959年被誉为中国十大名茶之一。1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶，1985年荣获国家质量…
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馬格里布薄荷茶
馬格里布薄荷茶 (馬格里布阿拉伯語: , atay; ; )，又稱摩洛哥薄荷茶 、阿爾及利亞薄荷茶，是一種起源於北非馬格里布地區的茶飲，主要成份有綠茶、留蘭香（綠薄荷）、糖和開水。 桃園市一間摩洛哥餐廳供應的摩洛哥薄荷茶]] 文化 茶在摩洛哥文化中佔有重要地位，被視為社交生活必備品。甚至在一般人家裡，有多套茶具也屬正常。在摩洛哥，為客人備上一杯薄荷茶是一種待客禮儀，也是歡迎的展現。這種茶傳統上由家庭中的男主人泡製，並奉上客人以示好客。通…
綠茶
]] 绿茶是茶叶的一种。经過杀青、揉捻、干燥，大部份白毫脱落，熱水浸泡后依種類呈淡綠色至黃綠色的茶湯。 製作 绿茶依照杀青工艺的不同可分为四种：炒青茶、蒸青茶、烘青茶、晒青茶。中国大陆與台灣在绿茶制作上以炒青為主；日本製作綠茶的方式則以蒸青為主。 炒青即将茶叶鲜叶在摄氏120度左右的铁锅中翻炒，使其水分散失、变得绵软，以便做形。传统工艺为徒手翻炒，來到现代为机械翻炒。綠茶沒有焙火工序，所以可以稱為生茶。 品種 中国大陆大部分名茶为绿茶，…
庐山云雾茶
庐山云雾是产于江西省庐山的一种茶，古称“闻林茶”，宋朝时奉为“贡茶”，因庐山的茶树主要生长在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗阳峰、小天池、仙人洞等地，常年云雾缭绕，一年中有雾的日子可达195天之多。从明代起始称“庐山云雾茶”，至今已有300多年历史，现是中国地理标志产品，以“味醇、色翠、香馨、汤清”知名。 参考文献
都匀毛尖
都匀毛尖，又称鱼钩茶、雀舌茶，产于贵州省都匀市。中国十大名茶之一。主要产地在都匀市小围寨办事处团山、黄河、哨脚、大槽一带。1915年荣获巴拿马太平洋国际博览会金奖。
六安瓜片
六安瓜片是产于中国安徽省六安的一种茶，中国十大名茶之一，其具体创制时间存疑，现其制作技艺为国家级非物质文化遗产。 历史 明朝初年，六安地区开始向朝廷进贡茶叶，明朝的《茶笺》中写道“六安茶：品亦精，入药最妙，但不善炒，不能发香而味苦”，此时徽州休宁的松萝茶极负盛名，六安地区因此发明出六安松萝，这可能是六安瓜片最早的前身。 此外，“六安瓜片”本身的出现有三种说法，虽然这三种说法可能都不正确，但至少可以确定“六安瓜片”一名出现于清末民初： 约…
黄山毛峰
黃山毛峰，绿茶，是中國名茶， 由於其色、香、味、形俱佳， 品質風味獨特，1955年被中國茶葉公司評為全國“十大名茶” ，1982年又獲中國商業部“名茶”稱號，1983年獲中國外經貿部“榮譽證書” ，1986年被中國外交部定為“禮品茶”。 黃山毛峰產於中國安徽秀麗的黃山之中，在黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等的品质最好。 成茶外形細嫩扁曲，多毫有鋒，色澤油潤光滑，沖…
太平猴魁
太平猴魁是產於安徽黃山區（古称太平县）的一种綠茶，名列中國十大綠茶之列。太平猴魁是中国地理标志产品。 屬綠茶類的尖茶，被譽為中國的“尖茶之冠”。猴魁尖茶的外形奇特，特點是葉芽挺直肥實，兩頭尖而不翹，不彎曲、不鬆散。太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。 太平猴魁始創於1900年。產於黃山區（原太平縣）新明鄉猴坑一帶的猴村、猴崗、顏家三合村。傳說“猴魁”原本是野生茶，產於黃山東北山麓六百里的山高聳雲天，後來飛鳥銜…
紫笋茶
紫笋也称紫筍，产于浙北长兴水口乡顾渚村，早在1200多年前已负盛名。因茶芽色泽带紫色，芽叶相抱似笋而得名。每年在清明至谷雨前采摘一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶极为幼嫩，每制1000克干茶需鲜芽72000个左右。《唐国史补》中记载：「风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散牙，号为第一。湖州有顾渚之紫笋，东川有神泉、小团，昌明、兽目，峡州有碧涧、明月、芳涩、茱萸簝，福州有方山之露牙，夔州有香山，江陵有南木，湖南有衡山，岳州有浥湖…
雨花茶
雨花茶是原产于清末江寧縣（今南京市）的绿茶茶叶，因其境内的雨花台而得名。 历史 1907年，清朝江苏道员郑世璜在江寧縣钟山附近设立江南植茶公所，它是一个国营茶叶试验与生产机构，也是中国第一个官办茶叶科研机构，被视为中国近代茶叶科技的开端。中华民国时期，茶园进一步扩大。中华人民共和国成立后，20世纪50年代，当地政府对民国时遗留下来的47亩茶园进行复垦维护。 1958年，中华人民共和国政府号召适宜茶树种植的地区大力发展茶叶生产，南京市政府…
碧螺春
碧螺春是中國大陸的綠茶，屬於中國十大名茶的一種。狭义上指出产于中華人民共和國江苏省太湖东西洞庭山的洞庭碧螺春；广义上可以指所有採用碧螺春工艺制作而成的绿茶，其中又成有小叶种和大叶种之分。而洞庭山碧螺春茶則被中国政府指定为人民大会堂指定用茶，常用來招待外宾或作為高级礼品餽贈對方。 洞庭碧螺春 洞庭山有洞庭东山和洞庭西山，位于太湖之滨，气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的…
莖茶
莖茶，日語： （kukicha），又稱棒茶，日語：棒茶(bōcha），是一種日式綠茶。從製作煎茶或玉露過程中，挑出嫩枝、嫩梗與葉柄的部分製成。莖茶在滋賀・京都附近地區稱之為「雁ヶ音」。具有清爽香氣、風味輕盈、不易苦澀、口感輕柔的特色。 它是由茶樹（Camellia sinensis）的嫩枝、茶葉梗和新芽的莖混合製成，不含茶葉。它是由毛茶（原料茶，日語：荒茶）製成煎茶過程中挑掉除去的部分所製成。與芽茶和 一起被稱為“出物”(划算)。 相較…
龙井茶
龍井茶得名於大陸地區浙江省杭州市西湖區龍井，是中國十大名茶、中国地理标志产品之一，屬於綠茶。目前中國大陸主要產於浙江省中部一帶，分為西湖、錢塘（杭州产区）、越州（绍兴产区）三個產區，臺灣則產於新北市三峽區。 歴史 晉朝時葛洪曾在杭州龍井煉丹。 五代十国此地有落暉塢，又稱為老龍井；後漢乾祐二年（949年）此地建立報國看經院。 北宋時龍井寺時改名壽聖院。 南宋時龍井寺再改稱廣福院、延恩衍慶寺。茶農約於此時開始產茶，不過吳自牧《夢粱錄》中僅記…
玄米茶
玄米茶（げんまいちゃ)是具有日本特色的一种烘焙過的糙米（日文稱玄米）冲泡而成。所以玄米茶中有綠茶的香氣，也有糙米的米香。
雀舌
雀舌属于绿茶的一种。以嫩芽焙制的上等茶。因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁。因产量小而价格很高。 比较有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌、都匀毛尖。 参考文献
九华佛茶
九华佛茶是一种产自安徽省池州市九华山的绿茶，驰名于明清时代。李时珍的《本草纲目》载“产茶有名者”中有“池州之九华”。 九华佛茶外形扁直呈佛手状，色泽翠绿，内质香高味醇，相传由金地藏从西域（另说从新罗）传入中国。 传说唐朝时期，有一僧人和一道士从四川慕地藏菩萨之名来九华山修行，仅以野草、野果等为食，结果两人出现身体臃肿、头晕的病症。二人将九华佛茶煮饮后，病症逐渐消除。 参考资料
洪州白露
洪州白露，又称西山白露，是中国江西生产的一种绿茶。洪州白露以产地（唐时洪州，今南昌市）与采摘于时节而得名，为唐代名茶，李肇《国史补》专门提到。之后历代，洪州白露亦得到过茶论家的高度关注，如明代宁王朱权，他在著作《茶谱》中将其称为“绝品”。洪州白露产区在南昌市湾里区的西山。
屯溪绿茶
屯溪绿茶简称“屯绿”，又称“眉茶”。产于安徽省屯溪。集中产区在黄山脚下的休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及旌德、婺源的东乡等地。因集中于屯溪加工、输出外埠、因此统称“屯溪绿茶”。品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等。
芽茶
芽茶是一种綠茶。芽茶的名字来源于制作这种特殊绿茶所需的早期叶芽。芽茶在春季時被採摘，並被加工成卷叶茶，其品质介于玉露和煎茶之间。
青城雪芽
青城雪芽产于四川省灌县青城山。陆羽《茶经》中就有对青城茶的记载。五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城山在宋代就开始设茶场，并形成一套制茶工艺。“青城雪芽”为50年代创制的新茶品种。青城雪芽外形秀丽微曲，白毫显露，汤绿清澈。 参考