綾鷹
綾鷹（）是可口可乐公司出品的一个冰绿茶品牌，在日本和新加坡等地銷售(under the Heaven and Earth brand)。這個品牌是可口可乐公司與京都宇治的上林春松本店合作的製品。 沿革 2007年10月8日 - 開始販賣。最初只有280ml、350ml、425ml等3種大小的瓶裝，並限定便利店與自動販賣機販賣。 参考 外部連結 [http://www.ayataka.jp/about/ 产品网站] （日文）
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麥茶
麥茶，又称大麦茶，是流行于東亞的一种茶饮料。大麦茶在欧美也作為咖啡的替代饮品。 大麦茶是將大麥焙煎，再磨成粉末而製成的飲料。日本昭和前期稱這種飲料為麥湯，意指「麥子開水」。是一種無論熱喝或冷喝也風味上佳的茶，夏天時於日、韓尤其盛行喝冰的。在韩国，大麦茶一般会添加些玉米茶以消除大麦的苦味。麥茶不僅是多國文化的代表，更是夏天常見的消暑飲品。 大麦茶有很好的保健功效，而且大麦茶不会污染茶具和牙齿。 可用性 這種茶可以將烘烤過的帶殼大麥粒放入水…
茶草场农法
茶草场农法（日语：茶草場農法；英语：Chagusaba Method）是起源于日本静冈县的传统茶园生态耕作方式，结合人工种植茶树与周边自然草地共生，通过割草、铺草等方式提升土壤质量和茶叶风味。该方法已被联合国粮农组织（FAO）于2013年列入“全球重要农业文化遗产系统”（GIAHS）之一。 方法概述 茶草场农法强调将茶园与周围草地协同管理。农民会在茶园附近种植或保留原生草种（如芒草〈Miscanthus sinensis〉、竹叶草〈Sa…
綠茶
]] 绿茶是茶叶的一种。经過杀青、揉捻、干燥，大部份白毫脱落，熱水浸泡后依種類呈淡綠色至黃綠色的茶湯。 製作 绿茶依照杀青工艺的不同可分为四种：炒青茶、蒸青茶、烘青茶、晒青茶。中国大陆與台灣在绿茶制作上以炒青為主；日本製作綠茶的方式則以蒸青為主。 炒青即将茶叶鲜叶在摄氏120度左右的铁锅中翻炒，使其水分散失、变得绵软，以便做形。传统工艺为徒手翻炒，來到现代为机械翻炒。綠茶沒有焙火工序，所以可以稱為生茶。 品種 中国大陆大部分名茶为绿茶，…
抹茶
。]] 抹茶（）是由遮蔭生長的茶葉所製作綠茶加工（蒸菁、乾燥）後為碾茶，再研磨成粉末狀茶品。遮蔭生長使其顏色呈淡綠色，且有濃厚的鮮味。通常為沖泡熱水後飲用，也常用於製作糕點、甜點製品。 历史 抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶道（點茶）。至今已有一千多年的历史。明朝以来，中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法，點茶便告失传，传统茶磨也随之绝迹。九世纪末（日本的平安中期）抹茶随日本遣唐使进入日本，點…
午後紅茶
午後紅茶（；又譯午後的紅茶）是日本自1986年起販售的茶飲料系列產品。 概要 1986年7月14日，在罐裝紅茶充斥的日本飲料市場上，午後紅茶為首次出現的寶特瓶裝紅茶飲料。但當時只有販賣1.5公升寶特瓶裝的原味紅茶。接著在1988年到1989年間推出檸檬茶和奶茶口味，現在這三種口味成為基本的常賣商品。 商品名稱「午後の紅茶」，是貝德福公爵夫人安娜·羅素所創造的「Afternoon tea」（下午茶）的直譯。目前午後紅茶的外包裝上也繪有安娜…
莖茶
莖茶，日語： （kukicha），又稱棒茶，日語：棒茶(bōcha），是一種日式綠茶。從製作煎茶或玉露過程中，挑出嫩枝、嫩梗與葉柄的部分製成。莖茶在滋賀・京都附近地區稱之為「雁ヶ音」。具有清爽香氣、風味輕盈、不易苦澀、口感輕柔的特色。 它是由茶樹（Camellia sinensis）的嫩枝、茶葉梗和新芽的莖混合製成，不含茶葉。它是由毛茶（原料茶，日語：荒茶）製成煎茶過程中挑掉除去的部分所製成。與芽茶和 一起被稱為“出物”(划算)。 相較…
日本茶
日本茶，是在日本製作的茶葉飲品。日本茶的主流是不發酵的綠茶。 歷史 茶葉在鎌倉幕府時代，由中國傳入日本。 種類 日本茶有玉露，煎茶，抹茶，玄米茶等不同種類。主流的日本茶為不發酵的綠茶，但日本也有類似黑茶做法的發酵茶。 註釋 外部連結 [https://web.archive.org/web/20080602154229/http://www.o-cha.net/index.asp 世界綠茶協會] [https://www.nihon-c…
玉露
玉露是日本綠茶的一種。與煎茶的製作及飲用方法相同，但是其種植採用棚架覆蓋。 玉露綠茶的製法是先把茶葉在採收前一個月搭棚覆蓋，降低陽光照射光度。採摘茶葉的新芽之後，經過乾燥及揉捻的過程，便可製作出玉露綠茶。 沖泡玉露茶的特色是水溫較低，(某些沖泡方式甚至會將水溫降至40度)，水溫過高則會使茶湯產生澀味。玉露綠茶的色澤翠綠，味甘，並有海苔的香氣。玉露含有大量的兒茶酚，丹靈酸，具有很好的美肌效果。 參見 恩施玉露 煎茶 寶瓶 湯冷
伊藤久右衛門
株式會社伊藤久右衛門（；），是總社設於京都府宇治市的日本企業。他们不仅销售优质的宇治日本绿茶，还销售以“Yowa-no-midori”闻名的各种绿茶产品，如糖果、面条及酒精饮料。 历史 1832年創業。1952年公司化。1996年總部搬到宇治市莵道荒槙。2000年啟用網際網路事業。2013年京都駅前店在京都駅前開幕。2016年位於台灣的海外１號店（台北中山店）開幕。2017年，JR宇治駅前店在JR宇治駅前開幕。 店舗一覧 [https:…
上喜撰
上喜撰（）是綠茶的一个品类，为宇治茶中的高級茶。普通级谓之喜撰、而“上喜撰”（或正喜撰）则用于称呼更高等级的品类。 “喜撰”之名源于位列六歌仙之列的诗人喜撰法師的一首诗： 逸事 嘉永六年（公历1853年），马修·佩里率蒸汽船进入浦賀。当时有曰“上喜撰（日语中与“蒸汽船”同音）灭太平梦，仅需四杯夜无眠”（），讽刺幕府面对外来入侵的无能（一说作者为）。 参考文献 外部链接 *
玄米茶
玄米茶（げんまいちゃ)是具有日本特色的一种烘焙過的糙米（日文稱玄米）冲泡而成。所以玄米茶中有綠茶的香氣，也有糙米的米香。
蕎麥茶
蕎麥茶，是以蕎麥為原料，作為茶飲料的一種。蕎麥是獨一無二的、有獨特的香味。 通常的荞麦茶含有荞麦面、蜂蜜、茶叶等作料。 蕎麥是一種屬於五穀根莖類的食物，它具有獨特的香味。作為一種高澱粉主食，蕎麥具有很高的營養價值，同時也是一種出色的保健食品。蕎麥富含維生素B和對身體有益的礦物質。此外，蕎麥中的澱粉易於被身體吸收，即使你有腸胃問題，仍可安心食用或飲用。蕎麥不含咖啡因，非常適合沖泡成茶來品嚐，並且不會影響睡眠品質。 参考
煎茶 (日本茶)
煎茶是一種日式綠茶。煎茶外觀呈翡翠般的青綠色，口感甘甜、略有澀味。煎茶是属于日本最受歡迎的綠茶種類。 飲用煎茶的方式，稱為煎茶道。 廣義的煎茶 日本煎茶由中國傳入，其名稱來自於用熱水煎煮茶葉，以淬取出茶湯，故稱煎茶。後來改良成用茶壺及熱水來沖泡。 其茶葉製作方法，分成釜炒與蒸青兩種流派。先經燻蒸，然后將茶葉揉捻成為卷狀，經過焙乾製成。由于煎茶用蒸青的製作工藝，所以色澤更接近茶葉天然本色，更青綠一些。日本很多地區都生產煎茶，但以宇治煎茶最…
宇治茶
宇治茶， 是日本的綠茶。茶葉主要产自京都府、奈良縣、滋賀縣、三重縣，然后由京都府内厂商采用该地宇治地区发源的技法進行加工處理，故而得名。該茶與静岡茶、狭山茶等並稱日本三大茶。但由於狹山茶產量較少，又與靜岡茶合稱日本二大茶。 簡介 鎌倉時代以來京都地區產生的茶品，通過遮蔽日光來增加茶的鮮味和甜度。在室町時期，由室町幕府推廣茶道，獲得重視，江戶時代成就了代表日本的高級茶葉的地位，是日本三大茶之一。 参考文献 『京都府の茶業』、京都府経済部糸…
芽茶
芽茶是一种綠茶。芽茶的名字来源于制作这种特殊绿茶所需的早期叶芽。芽茶在春季時被採摘，並被加工成卷叶茶，其品质介于玉露和煎茶之间。