麥茶
麥茶，又称大麦茶，是流行于東亞的一种茶饮料。大麦茶在欧美也作為咖啡的替代饮品。 大麦茶是將大麥焙煎，再磨成粉末而製成的飲料。日本昭和前期稱這種飲料為麥湯，意指「麥子開水」。是一種無論熱喝或冷喝也風味上佳的茶，夏天時於日、韓尤其盛行喝冰的。在韩国，大麦茶一般会添加些玉米茶以消除大麦的苦味。麥茶不僅是多國文化的代表，更是夏天常見的消暑飲品。 大麦茶有很好的保健功效，而且大麦茶不会污染茶具和牙齿。 可用性 這種茶可以將烘烤過的帶殼大麥粒放入水…
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菊苣
菊苣（學名：'），又稱苦苣、苦菜*，是一種灌木叢生的多年生草本植物，長出藍色或薰衣草色的小花。原生於歐洲，但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海，但現在在全球，特別是美國南部的新奧爾良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。與此同時，它也是製作红眼肉汁的主要材料。 常見的菊苣有多個名稱，包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的稱謂繁多，包括野生苔苣、法國苦苣…
蒲公英咖啡
蒲公英咖啡（）是一种由蒲公英的根加工后获得的饮料。它拥有类似咖啡的气味和口感，但不含咖啡因。由于不含咖啡因，所以很适合想要喝咖啡却不能摄取咖啡因的人，如失眠者、儿童和孕妇及哺乳期女性。人们有时在经济困难时期拿它来做咖啡替代品。 歷史 十九世紀加拿大作家蘇姍娜‧穆迪（）在她1852年出版的回憶錄《Roughing it in the bush》中解釋蒲公英咖啡的製作方法，並提到她是1830年代在 New York Albion 中看過某位…
咖啡代用品
咖啡代用品是指非咖啡，但因為外觀、口味類似咖啡，因此用來代替咖啡的產品，多半也不含咖啡因。咖啡代用品的使用可能是因為醫藥上、經濟上或是信仰上的原因，也有可能只是因為無法取得咖啡，常常作為咖啡代用品。 第二次世界大戰時，有用橡子來代替咖啡，菊苣的根部或是穀物经烘焙及磨碎后也可以作咖啡代用品，另外蒲公英的根部也是代用咖啡的一種。 有時會用咖啡代用品來製作給小孩的食品，或是給其他需避免咖啡因的人的食物，有些人認為咖啡代用品比咖啡要健康。也有人…