荞麦面
蕎麥麵（），是一種日式食物，是用蕎麥、麵粉和水，和成麵團壓平後切製的細麵條，煮熟食用。關於蕎麥進入日本最早文獻於《續日本紀》西元722年元正天皇為了對抗乾旱而令全國種植蕎麥與大小麥。蕎麥麵則直至日本戰國時代才出現，起源有甲州（山梨縣）和信州（長野縣）兩種說法。 在日本，除了正式麵館以外，在火車站站台等也有供應蕎麥麵條的小麵攤，也有乾麵和保麗龍杯裝的速食麵;}-條出售，可以在許多種不同的場合吃到蕎麥麵條。荞麦面也出现在比較特別的場合，如年…
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跨年蕎麥麵
跨年蕎麥麵（）是日本的一種習俗，指在大晦日（12月31日）為求好運而食用的蕎麥麵。這項習俗蘊含了多種吉祥寓意，是日本最具代表性的年節飲食文化之一。 寓意與名稱 食用跨年蕎麥麵的習俗，主要基於其吉祥寓意。由於蕎麥麵細長，人們藉此祈求壽命與家運能「細長綿延」（）；而其相對易斷的特性，則被賦予斬斷舊年災厄與辛勞的意義。此外，蕎麥作物在風雨後能重新站立的韌性，象徵著祈求從逆境中再起與堅韌；亦有說法認為蕎麥能淨化身體帶來健康，或因其與古代金匠工藝…
蕎麥
荞麦（，）亦作普通蕎麥（common buckwheat）以跟其他同屬物種區別，是蓼科荞麦属的植物，也有人将其分入蓼属，它是一种双子叶植物。 普通荞麦和同属的苦荞麦（F. tataricum Gaertn）、金荞麦（F. dibotrys H.Hara），在漢語與英語均稱「麥」（wheat），且都可作粮食，但與其他粮食作物不同的是，它们不属于禾本科。荞麦是从小野荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，野生荞麦是一种藤…
一碗清汤荞麦面
《一碗清汤荞麦面》（），又译为《一碗汤面》、《一碗阳春面》，是日本小说家栗良平创作的故事。1992年在日本被改编为电影。2010年在韩国被改编为电影、舞台剧。 历史 1988年12月31日，栗良平在FM东京电台的广播节目上朗读了该作品。 1989年2月17日，日本众议院的公明党议员在对首相竹下登提问时，朗读並介绍了該作品，这件事一度成为当时的热门话题。 1989年5月18日《周刊文春》全文发表。同年被收入《栗良平作品集2》出版。同时出现…
碗脱
碗脱，又称碗托、碗团、碗坨，是山西省中部、陕西省北部、河北省西南部及北部、天津市蓟州区等地一带常见的一种小吃，在山西的平遥、吕梁、陕北等地叫碗脱，亦称為「灌肠」。以柳林县沟门前为代表的“柳林碗团制作技艺”2009年成为山西省第二批省级非物质文化遗产。 以荞面为主料，形状似烧饼，而中间稍厚，四周略薄。 碗脱冷食时辅以佐料，以蒜、醋为主，以及盐、辣酱，再滴几滴香油（蓟州碗坨则以芝麻酱作料），食之凉爽、利口、香辣适中。热食应切块，以猪油烹炒，…
蕎麥茶
蕎麥茶，是以蕎麥為原料，作為茶飲料的一種。蕎麥是獨一無二的、有獨特的香味。 通常的荞麦茶含有荞麦面、蜂蜜、茶叶等作料。 蕎麥是一種屬於五穀根莖類的食物，它具有獨特的香味。作為一種高澱粉主食，蕎麥具有很高的營養價值，同時也是一種出色的保健食品。蕎麥富含維生素B和對身體有益的礦物質。此外，蕎麥中的澱粉易於被身體吸收，即使你有腸胃問題，仍可安心食用或飲用。蕎麥不含咖啡因，非常適合沖泡成茶來品嚐，並且不會影響睡眠品質。 参考
蕎麥冰淇淋
蕎麥冰淇淋一般是指在常見的香草冰淇淋或是牛奶冰淇淋中，混入蕎麥粉或者是煮熟的蕎麥，以增加冰淇淋的風味製成的冰淇淋口味。 參考資料 內部链接 冰淇淋 蕎麥