塔可饼
墨西哥玉米饼（），又稱塔可、塔可餅或墨西哥夾餅，是墨西哥传统食品，通常用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲起製作，並徒手食用。 配料与调料 烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼、虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥玉米饼的配料。佐餐的调料有莎莎醬（）、鳄梨酱（）、碎番茄粒（）等。 历史 在西班牙语裡是“塞子”、“插梢”的意思。 墨西哥玉米饼在西班牙人抵達墨西哥以前就已经存在。人类学证据显示，装满小鱼的夹饼是生活在…
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一次性食品包裝
飲料托架]] 一次性食品包裝 包括快餐店、外帶餐廳和餐飲場所常見的一次性用品。典型的產品包括保麗龍盒、盤子、碗、杯子、餐具、餐墊和托盤紙。這些產品可以由多種材料製成，包括塑膠、紙張、生物塑料、木材和竹子。 快餐和外帶食品的包裝需要用到大量的材料，這些材料最終會被填埋、回收、堆肥或丟棄。 衛生 使用一次性食品包裝是預防食源性疾病的一步。這些產品一次性使用，有助於減少食品污染和疾病傳播。 美國食品藥品監督管理局的《食品法典》對一次性食品包裝…
丼物
丼物（），多簡稱為丼 ，是對於一種米飯類日本料理的通稱，通常以較大尺寸的碗盛裝米飯並蓋上魚肉、肉類、蔬菜或者其他燉煮料理而成。丼物在日本是一種相當普及的大眾料理，同時各家大型日式快餐店都有販售，甚至是以丼物作為主力產品販售。根據不同季節、配料、地區和主要推廣食材丼物類型的料理往往有不同的味道，但絕大多數都是利用水、糖、醬油與味醂來調配湯汁，而依照丼物的不同則有不一樣的搭配方法、pang55，南京話讀作dang3 ，台語及泉漳話讀作tôm…
熱香餅
薄烤饼（）是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。薄烤饼多為，有的則使用酵母培育或發酵的麵糊；大部分的薄烤饼是以烤盤單面煎烤，接著翻面使另一面適度受熱。可麗餅則是一種極度細薄且面積較大的薄烤饼，單面煎烤後捲起、裝餡。各國家、地區的風俗習慣不同，任何時間皆會供應，且口味變化多樣，常於上層塗放或填塞奶油、果醬、水果、糖漿或肉食等配料及餡料。 多数烘制薄烤饼的奶油面糊中会含有些面粉，其中最常见的是小麦面粉或是荞麦面粉，外加一些液体的原…
卷饼
捲餅（）是一種用面饼捲在餡料上製成的食物。常見的捲餅使用的薄餅種類有、亞美尼亞薄餅和皮塔饼，而其餡料可能包括魚類、肉類、生菜、番茄、蕈類、培根、洋蔥以及醬料。 歷史 自從1900年起，墨西哥、地中海與南亞等地區的居民便有吃捲餅的習慣。在墨西哥，此種食物被稱為「墨西哥捲餅」（Burrito），餅皮以小麥粉或玉米粉製成，內餡包含肉類、豆類、米飯、起司及其他配料。 西方國家常見的捲餅很可能發源於加州，是由墨西哥與德州墨西哥菜的墨西哥捲餅（Bu…
炸鱼薯条
炸魚薯條（）是一道源自英國的熱食，魚裹上麵糊油炸，搭配炸薯條，吃的時候配上不同口味的調味醬，屬於街邊小吃。炸魚薯條是一道很常見的外帶食物，也是早期融合料理的例子。猶太男孩约瑟夫·馬林（Joseph Malin）在1860年的倫敦東區街頭，發明了炸魚配薯條。奧爾德姆的湯米菲爾德市場設有一個藍色牌匾，標示該地是1860年代炸魚薯條店及速食業起源，到了19世紀後半，接連工業大城和港口間的鐵路蓬勃發展，讓新鮮漁獲可以快速送達人口稠密的地區。西班…
起司堡
起司堡（英語：Cheeseburger）是指夾有乾酪的漢堡，通常是將一般乾酪切成片狀並放在漢堡排上方而成；不過起司漢堡也可以藉由添加不同菜色或者在組合方式上做出改變，例如常常便會另外加上生菜、番茄、洋蔥、酸黃瓜（Pickled cucumber）、芥末醬、蛋黃醬、番茄醬或者是鹽和黑胡椒等。通常切成片狀的乾酪夾在剛出爐經過烹調的漢堡排後夾入，在遇到漢堡排的肉後乾酪往往會遇熱而融化，有時候也會使用磨碎過後的乾酪。 一般速食餐廳中普遍使用的是…
垃圾食品
速食全餐]] （Camp Pendleton）21区健康促进中心的一张海报，描述了许多海军陆战队和水手食用垃圾食品的影响。]] 垃圾食品（）通常描述含有较高的来自糖或脂肪的卡路里，并可能还有大量的钠，但几乎没有膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质或其他重要形式的营养的食物，其也被称为HFSS食品（），即高脂、高盐、高糖（High in Fat, Salt and Sugar）的食品。“垃圾食品”被用于贬义的历史可追溯至1950年代。 垃圾食…
可樂餅
球）]] 可樂餅（，），又稱-{zh-hans:吉乐饼;zh-hk:可樂餅;zh-tw:吉樂餅;}-，是一種起源於十六世紀法國的油炸食物，後來流傳並流行於世界各地（尤其是日式可樂餅）。制作方法為：將馬鈴薯煮軟弄成泥狀，並將其與各樣配料混合，揉成圓餅狀，沾上少許麵粉後刷上蛋汁，再裹上麵包糠以油炸烹調。 起源 可樂餅源自法國菜，其原文名稱croquette是從動詞「croquer」變化而來的，意思是咬下酥脆的食物時，齒間所發出的聲音。可樂餅…
香腸捲
香腸捲（sausage roll） 是一種鹹的麵點，大英國協國家都很常見。零售店或麵包店都有販售，是外帶食物。在自助餐或派對上看到的通常會做得比較小。捷克的「klobásník」、荷蘭的「saucijzenbroodje」、德國的「Münsterländer Wurstbrötchen 」，以及美國的香腸麵包（sausage bread）都是類似的麵點。 成分 香腸捲 (saucijzenbroodje) , 可見包在外層的酥皮與內層的…
炸雞
炸雞通常指將切塊雞肉放入油鍋中高溫油炸而成的料理，通常使用雞胸、雞腿與雞翅等部位。雞頭、雞脖子、雞屁股、雞腳等其餘部位往往不被列為炸雞料理。歐美國家早於公元四世紀已有相關記錄，羅馬食譜Apicius記載了一種名為Pullum Frontonianum的炸雞配方。 「炸雞」（Fried chicken）的英語詞彙，可見於19世紀30年代的美國字典。近代，炸雞成為社會普及飲食文化，及現代快餐文化一種象徵。 圖庫 File:KFC Hot W…
肉臊飯
的滷肉飯]] 的滷肉飯]] 肉臊飯（，，又寫作肉燥飯），是台湾、福建、广东潮汕的一道美食，在广东潮汕的肉臊饭中的肉臊（猪肉沫）可以是炒的、煮的、滷的等任何烹饪手法，只要加了肉臊的米饭就可以称之为肉臊饭。在台灣北部和中部则又稱為滷肉飯（，又寫作魯肉飯），是一道豬肉丁（或絞肉）製作而成的美食。 肉臊飯的特色和制作的关键部分在于肉酱和肉汁，台湾各地的製作方法和特点均有差异。 種類 肉臊飯在臺灣被視為極具台灣特色的民眾美食，在全臺各地都有店家販…
餐车 (餐厅)
美国7号公路旁的餐车式餐厅]] 的Ruby's Diner餐厅]] 美式餐车餐厅（Diner）是一种遍布美国的餐厅类型，在加拿大以及西欧和澳大利亚部分地区也有流行。餐车造型多貌似火车进餐车厢，主要提供美国菜肴，氛围轻松随意。内部通常有由服务员服务的卡座和提供直接服务的长吧台，最小的餐车甚至由厨师亲自服务。大部分餐车餐厅营业时间较长，一些位于高速公路沿线和轮班工作厂区附近的餐车甚至全天候24小时营业。 餐车是一种传统的美国餐厅形式 ，许多…
快餐
{{各地中文名 |right |cn= 快-{}-餐 |tw= 速-{}-食 |hk= 快-{}-餐 |mo= 快-{}-餐 |sg= 快-{}-餐 |where= |other= }} 快餐（），是可迅速准备和供應的食物的總稱，通常可以徒手進食，无需使用餐具，大部分具有包裝，可以外带或外賣。 由于可大量烹煮，成本低、製作時間短等因素，快餐从20世纪初期西方陸續進入工業化後开始流行，隨處可見的快餐店成为西方饮食文化的象征，然而在1950…
廣式點心
广式点心（）是糕饼糖品的一種，体型虽小但有一定分量的固态食物，通常不会单独作为正餐。最初的定义是在略有些饥饿时食用的小食品，但现在其涵义也不限于此，凡是分量较小精緻的食物都可以称作点心。如茶点——在喝茶的時候吃的一些小食，比如糕點、糖果等，還有廣義上以甜味為主的甜點等。 广式点心以岭南小吃为基础，广泛吸取中国各地、包括六大古都的宫廷麵点和西式糕饼技艺发展而成。广式点心是粤菜的重要组成部分，也是汉族饮食文化的重要组成部分。 “食在广州，味…
迴轉壽司
迴轉壽司，亦称旋轉壽司，是壽司餐廳的一種。師傅把製作好的壽司放在盤子後擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐檯而行。 顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司，不過大部分還是於運輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上，通常每盘价格在之间。用膳後，店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單（一般除回收盖子外不得将盘子放回）。迴轉壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、炸物、鋁箔包、飲料、水果、甜點、冰品、湯、甚至是酒类等。迴轉壽司店的菜单通常…
雞塊
]] 炸雞塊（英語：Chicken nugget）是一種將雞胸肉和少量奶油打混成肉漿（Meat slurry）或搗成為絞肉（Ground meat）、在表面上包裹麵粉、麵包粉（Bread crumbs）或是麵糊模製成形後，再藉由烘焙、油煎或者油炸等烹飪手法而製成的「塊狀」雞肉食品。 炸雞塊現今已成為美國著名的食物類型之一，並且在包括麥當勞、漢堡王與肯德基等快餐店中作為主要的速食餐點之一，一些餐館也會專門為家庭客戶提供這類菜單選擇。 歷史…
快餐国家
是一部2006年美国和英国合拍的喜劇電影，由理查德·林克莱特执导，剧本鬆散地改编自所写的2001年同名非虛構書籍《》。入围2006年戛纳电影节主竞赛单元。赢得最佳影片。 剧情 唐·安德森是米基快餐连锁公司新上任的主管市场营销的副总，他在公司的畅销产品“The Big One”汉堡中发现了污染物，由于事关公司和个人的事业前途，他决定要让真相水落石出，于是便离开了加州的办公室，开始走访调查牛肉的生产环节。 演員 格雷戈·金尼爾 飾 Don …
梳士巴利漢堡扒
梳士巴利漢堡扒（）是一種漢堡排，主要成分是牛絞肉，有時會混與豬絞肉製成，通常會以油煎或者是燒烤的方式進行料理，並且還會搭配有棕醬、牛排醬（Steak sauce）或者是肉汁作為醬料。 「梳士巴利漢堡扒」一詞是由早期倡導低碳水化合物飲食減肥辦法的美國醫生詹姆士·梳士巴利（James Salisbury）所發明，並且自1897年開始以他的姓氏命名的梳士巴利漢堡扒便於美國廣泛傳播。 歷史 關於梳士巴利漢堡扒或者類似食物的起源有許多說法，其中《…
炸薯球
炸薯球（）一般作为配菜，是将马铃薯用擦床擦碎以后油炸制成。 通常呈圆柱形，外皮酥脆。 "Tater Tots"实际上是亨氏集团下属Ore-Ida公司的注册商标，但一般也用于指非其生产的其他类似食品 历史 Tator Tots发明于1953年，其发明人F·尼斐·格里格（F. Nephi Grigg,）和戈登·格里格（Golden Grigg）（也是Ore-Ida的创始人） 当时正在发愁如何处理多余的馬鈴薯片。 他们把馬鈴薯片切碎，加入面粉…