塔可饼
墨西哥玉米饼（），又稱塔可、塔可餅或墨西哥夾餅，是墨西哥传统食品，通常用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲起製作，並徒手食用。 配料与调料 烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼、虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥玉米饼的配料。佐餐的调料有莎莎醬（）、鳄梨酱（）、碎番茄粒（）等。 历史 在西班牙语裡是“塞子”、“插梢”的意思。 墨西哥玉米饼在西班牙人抵達墨西哥以前就已经存在。人类学证据显示，装满小鱼的夹饼是生活在…
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共 12 篇文章
餡
]] 例如感恩節大餐中的火雞可能會用的芹菜、堅果和洋蔥做餡，今川燒可能用紅豆或奶油做餡。 外部連結 *
芝士火鍋
芝士火鍋（，，意指“融化”）為瑞士國菜，其以加熱的餐酒融化芝士，再以已煮熟的食材蘸入食用；由於芝士高溫加熱會烤焦，芝士溶漿無法具備足夠溫度煮熟食材，故食材必須預先煮熟。其起源於盛產芝士的阿爾卑斯山脈，故當地的芝士火鍋可以使用多達五到六種的芝士。多於冬天食用以暖身。 簡介 在使用酒精炉加热的锅中，加入白葡萄酒和芝士所化成的原汁，并依照不同的口味，放入不同的配料。品嘗時，用一柄很長的叉子，插上切成方丁的麵包、燕麥包或茴香洋蔥麵包，蘸芝士吃。…
咖椰吐司
咖椰吐司（英文：Kaya toast，马来文：Roti kaya bakar，又名咖央吐司、咖央多士）是一种发源于新加坡，流行于东南亚多地的食品，由两片烤吐司夹入冷黄油与咖椰酱（椰子果酱）制成，通常搭配南洋咖啡和半熟鸡蛋共同食用。这道美食源自19世纪“下南洋”至海峡殖民地的海南人。他们在新加坡港的英国商船上服务时，结合西方烘焙技术与东南亚食材创造出此种独特吃法。 这道美食既可作为早餐，亦可作为下午茶，现已深度融入东南亚各地的邻里咖啡店文…
多士
{{Infobox food | name = 烤吐司 | image = File:Toast-3.jpg | image_size = 250px | caption = 吐司片，左為原貌，右為烤吐司。 | alternate_name = -{zh-hans:多士;zh-hant:多士;zh-hk:烤吐司}-、俗麭 | region = | creator = | course = | type = 麵包 | served = 經…
三明治
三明治（）是指一切在兩片以上的麵包或薄餅中間放置餡料如肉、乾酪或蔬菜等食物，加上調味料、醬汁任意搭配在一起的料理。其中的麵包經常會塗上少许沙拉醬、奶油、花生醬、調味油或其他調味料烘烤以改善味道和口感。三明治食用及携带方便，故經常作為正餐或郊游、遠足、旅行时的餐點。 歷史上的三明治 传说，三明治的命名是因為18世紀英國貴族第四代三明治伯爵約翰·孟塔古；三明治伯爵極度喜歡玩橋牌，常常玩得廢寢忘食，伯爵為了方便在玩橋牌時容易取食，特地發明出三…
比斯吉佐肉汁
比斯吉佐肉汁在美國是早餐常見菜色，常見於美國南部。 這道菜是鬆軟的比斯吉澆上香腸肉汁（sawmill）或一般肉汁。肉汁是以烹煮豬肉香腸留下的油脂，加上白麵粉、牛奶，通常（但不一定）會有一些香腸、培根、牛絞肉或其它肉類調製，常用黑胡椒調味。 歷史 美式英語和英式英語中的「biscuit」是截然不同的兩種食物。早期的「比斯吉硬餅乾（北美洲稱為：cookies）」源自烘烤兩次的麵包；北美洲的比司吉麵包反而比較像歐洲的鹹司康餅。 早期隨歐洲移民…
非非 (食物)
非非（，；）是厄立特里亚和埃塞俄比亚食物，一般作为早餐，是将英杰拉或基查撕成碎片與醬汁混合，材料通常包括切碎的麵餅、加香料的澄清黄油；辣香料柏柏尔。可依據使用的麵餅分為酸面团英杰拉 (sourdough injera) 和未发酵的基查。 英杰拉非非 英杰拉非非（enjera fetfet； 在提格里尼亚语中也称为taita fit-fit ）基本組成是切碎的英杰拉、香料柏柏爾、洋葱和澄清黄油。常可見到不同變化，將增添的食材名稱加在前面（…
普切塔
普切塔（）是一道源自意大利的前菜，普切塔實際上就是一塊經過炙烤過的面包，上面再撒上大蒜、橄欖油以及盐。有時還會放上番茄、蔬菜、豆类、腌肉或奶酪。 参考文献
拉普達麵包
拉普达面包（、又名拉普达吐司）是指模仿1986年吉卜力工作室的动画电影《天空之城》中的面包所製作的一道菜肴。並在互联网、博客等地頻繁討論，並且在討論宮崎駿動畫中的料理時經常被提及，成為非常受歡迎的料理。根據2015年5月的網絡調查，有超過40%的人認識「拉普達麵包」。。 概要 拉普達麵包是指在烤過的吐司上放上荷包蛋的料理。在《天空之城》中，巴魯在吐司上面放上一個荷包蛋，並將蛋黃切成兩半，然後再切割整個吐司一起食用。根據料理專家KENTA…
吐司三明治
吐司三明治是一種三明治料理，做法是在兩片未烤的吐司之間夾一片烤吐司，夾在中間的烤吐司可以塗奶油 2011年的宣傳 2011年11月，亦即《家政管理書》出版150年後，英國皇家化學學會製作了吐司三明治。 協會計算出每份三明治的成本為，試圖在大蕭條之後使這道被社會遺忘的菜餚再次風行。協會將之命名為「全國最經濟實惠的午餐」，並表示若有人能製作出更便宜且可食用的餐點，便提供獎金。由於報名者眾，此懸賞活動在七日後結束，200英鎊則頒給其中一位報名…
高雄市寶來人文協會
高雄市寶來人文協會是高雄的社區營造社團，原名高雄市六龜區寶來重建協會，因為2009年莫拉克風災災後重建需求，於2010年2月25日成立。政府重建期於2015年屆滿，因而更名為高雄市寶來人文協會。曾獲得2016年國家永續發展獎。 陶瓷類(寶來陶) 在地的陶藝家李懷錦在社區進行工藝教學，藉由瓦斯窯進行窯燒及鹽釉燒、柴燒等。製作陶藝品時，會以模板設定好容器的版型，製作出相同規格的成品。 染繡工藝類(寶來染、日作染) 社區取材當地植物所發展的天…