菠蘿包
{{Infobox prepared food | name = 菠-{}-蘿包 | image = Pineapple buns.jpg | caption = 菠-{}-蘿包 | alternate_name = | country = 香港 | course = | type = 麵包 | served = | main_ingredient = 麵粉、砂糖、雞蛋和豬油 }} {{Multiple image|align=righ…
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麵包列表
麵包是由麵粉和水揉成糰烘烤而成的食物，具体制作方法和配料随品种不同而有很大差别。以下列表记录了世界上常见的麵包品种。 製作方式 烘焙 蒸制 由面包制成的餐点 參見 蛋糕列表 * 註釋 參考資料
潘內托內
潘內托內（，發音為），又名聖誕節大麵包、潘妮托妮、托尼甜麵包、義大利水果麵包，是一種起源於米蘭的甜麵包（當地米兰方言裡稱）。这种面包在西，南和東南歐、北美以及阿根廷、巴西、巴拉圭、秘魯、烏拉圭、非洲之角、澳大利亞等地都会在圣诞节和新年期间制作与享用，也是米兰这座城市的重要象征之一。 典型的潘内托内自圆柱形底部向上扩展为圆顶状，成品重约 1 公斤，通常高 12—15 公分。也有其他造型，例如八角形模具，或类似潘多洛那样呈錐台形、切面带星形…
蒜蓉包
蒜蓉包（又称为蒜香面包）是一種麵包食品，用麵包（通常是法國麵包）在上面加上大蒜和橄欖油或黃油（可能包括香草如牛至或細香蔥）。然後將其炙烤或在傳統烤箱或麵包烤箱中烘烤而製成。
牛角面包
（；）是一種使用大量黄油烘烤、呈現酥皮和奶香味的歐式麵包。它起源自奧地利，由奧地利移居法國的奧古斯特·藏（August Zang）帶入法國並在特色明確之下法國發揚光大。 牛角包可以直接烘烤後食用，製作時也可以加入甜味內餡例如水果、果醬，或是加入起士、細火腿腸之類的鹹味內餡一起烘焙；亦可以在烘焙後切開像三明治加入各種抹醬、起士片、火腿片、生菜。在法國當地，牛角包很常搭配咖啡和果汁一起當早餐食用。 中文名稱 香港：因为其形狀像牛角而稱作「-…
全麦面包
全麦面包是指用全麥麵粉制作的面包，颜色一般呈现棕色。 描述 全麦面包中含有较丰富的维生素B、维生素E，以及纤维素等营养素，相较白面包高。因白面包中维生素B含量较全麦面包中低，美国等国家会要求在白面包中添加叶酸，以补强白面包的营养、降低脊柱裂的发病率。 相比白面包，全麦面包的口感一般较差。一般意义上的全麦面包是由全麦面粉制作，但市面上也有销售白面粉掺杂麸皮制作的假全麦面包。这种白面粉掺杂麸皮制作的全麦面包有时也会加入焦糖色色素使其颜色与真…
菲律賓鹹麵包
菲律賓鹹麵包（他加祿語、英語：pandesal；西班牙語：pan de sal）是一種由麵粉、糖、鹽、酵母、蛋製成的麵包，流行於菲律賓，西班牙文pan de sal即為「鹹麵包」之意。將麵團揉成長條狀後切塊烘烤。通常加熱後作為早餐食用，也可浸泡咖啡、熱可可、牛奶，搭配鹹甜醬料或直接食用。雖然叫菲律賓「鹹」麵包，但其實甜而不鹹，口感則類似法式長棍麵包。 菲律賓鹹麵包起源於西班牙殖民菲律賓時期，前身是改良自法式長棍麵包的「麵粉麵包」(pan…
肖提斯普里
肖提斯普里或簡稱肖提（）是一種傳統喬治亞麵包食物。肖提斯普里由白麵粉經烘烤後製作，外形類似獨木舟。 參考資料
蝦多士
蝦多士是以蝦為餡料的炸多士，是香港化的英式下午茶常見食品，將英式的三明治加入常見於香港雲吞的蝦膠，再油炸至金黃色而成，反映香港中西文化匯聚的特色。蝦多士常見於香港的酒樓及海鮮酒家，作為一道點心，也有茶餐廳提供此食物，這種香港食品已經流傳到海外，於日本、台灣、越南、泰國、美國、韩国等地亦可見到，但製法略有不同。另有部份酒家以「鍋貼明蝦」為名。 製法 蝦多士的主要餡料是蝦膠，即是剁碎及拍打至起膠的蝦仁。先把蝦去殼除腸，加入生粉，然後沖洗乾淨…
麵包
]] Gardenia面包]] ，一种起源于波斯（今伊朗）一种未发酵烤饼]] 麵包，在香港又叫麵飽（「飽」音、義同「包」，但義只限食用包）、麵麭，簡稱包/飽（義或源自葡語pão音譯），是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。 概述 所谓麵包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成麵粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。麵包有時候也含有其他成分，例如牛奶、雞蛋、糖、香料、…
面包历史
裡火山灰保留至今的面包]] 面包至少有3万年的历史。第一个面包很可能是偶然情况下弄熟的谷物面糊，也可能是史前人类用早期面粉和水做实验的结果。类似的面饼现在还能在世界各地找到，制作面饼的材料可以是任何谷物，例如墨西哥薄饼、印度的馕、中东的皮塔饼、中国的煎饼。这种扁平面饼是人类早期文明中常见的主食，苏美尔人常吃大麦烙饼，公元前12世纪的古埃及人可以在街上买到叫做“ta”的面饼。古希腊人用精粉、油脂和葡萄酒做的面包祭祀地神克托尼俄斯。 史前 …
卡查普里
卡查普里（）是格鲁吉亚飲食中的一種烤餅，亦是當地最普遍的主食。卡查普里的做法是在發酵過的的麵餅上加入乳酪和雞蛋等食材。據2009年的一份調查，88%的格鲁吉亚人喜歡卡查普里超過披薩。卡查普里在男性和老人中人氣更高。卡查普里作為格鲁吉亚的主食，其價格被用來監控格鲁吉亚的通貨膨脹情況。 參考資料 外部連結 [http://www.recipesource.com/baked-goods/breads/02/rec0276.html Reci…
椒鹽卷餅
椒鹽捲餅（、），亦稱鹽味捲餅、德国碱水面包、扭结面包、扭結餅、蝴蝶餅、蝴蝶脆餅、普雷結、布雷结、碱水结，是一種用麵團烘烤的糕餅，通常為繩結的形狀；故也有人稱它為蝴蝶脆餅。傳統的椒鹽捲餅形狀以獨特的對稱形式，一長條麵團的末端纏繞在一起，然後以特殊方式扭回自身（被稱為椒鹽捲餅圈）。 在現代社會中，椒鹽捲餅有各種不同形狀。 食盐是椒鹽捲餅最常見的調味料，並因由蘇打或碱液 調製的添加，使椒鹽捲餅通過美拉德反應並獲得其具有傳統的麵皮和風味。其他的…
法式长棍面包
法式長棍麵包（，，英語化發音）又稱法國長棍麵包、法式硬麵包、法式麵包、長棍麵包，在中國大陸常簡稱法棍，是一种传统的法国长条形面包，以外皮酥脆、内部松软的结构为特色，是法国面包文化的代表食品之一，常作为主食或搭配奶酪、果酱等食用。 名稱 在法文中，意思是長杖（），指揮棒或是棍子。在1920年首次被記當成是一種麵包的名稱記錄下來 定義 在法国，有一条法律规定了法式长棍面包的制作工藝，法國面包須由不含油脂的麵粉制作而成。通常法國面包具有突出的…
辛巴夏
辛巴夏（），又稱安巴夏（），是埃塞俄比亞與厄立特里亞地區極具代表性的傳統甜味扁麵包，主要流行於哈比沙人社群之中。這種麵包以獨特的車輪狀裝飾圖案與濃郁的小豆蔻香氣聞名，製作時還常加入葡萄乾、芝麻或黑種草籽增添風味。辛巴夏不僅是一種美味的糕點，在當地的飲食文化中也占有重要地位。 在文化與宗教層面上，辛巴夏是一種專屬節慶的慶典麵包。當地居民會在主顯節等重大衣索比亞正統合性教會節日，以及婚禮或家庭聚會時特別烘焙這款麵包。人們通常將辛巴夏切成三角…
貝果
貝果、麪包圈、培果、焙果或百吉圈（Bagel，意第緒語：）是一種麵包類食品，由發酵了的麵團，捏成圓環，在沸水煮過才放進烤箱，形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼。有多種配料 （例如：芝麻、罌粟籽、洋蔥等），佐以奶油芝士、煙燻鮭魚等。 由東歐的猶太人發明，並由他們帶到北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包，但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙，因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」。 著名的貝果產地有紐約市、蒙特利尔等。 历…
面包布丁
面包布丁是一类以面包为基础的西方甜点，起源于英国。其以陈面包为基础，加入液体（牛奶、鲜奶油或水）、鸡蛋、脂肪（植物油、黄油或），以及其它甜味或咸味辅料。甜面包布丁可以使用糖、糖浆、蜂蜜、干果、坚果及各式香料，如肉桂、肉豆蔻、或香草。做法通常是将面包先浸泡在液体中，再与其他食材混合后烘烤而成。 咸味布丁可以作为主菜食用，而甜味布丁通常作为甜点食用。 在英国，面包布丁被称为 ""。 历史 餐厅的面包布丁，佐以香草威士忌甜酱]] 面包布丁起源…
麵包機
麵包機，又稱製麵包機，是一種製作麵包的機器，使用者把製作麵包的材料放入麵包機後，麵包機便會自動完成和麵、發酵及烘烤，三個製作麵包的主要程序，使用者打開麵包機的蓋子後，便能取出新鮮烘烤的麵包。大部分的麵包機都內置微電腦，使得製作麵包的程序能夠自動進行，所以又稱為「全自動製麵包機」。雖然這種自動製作麵包的機器過往有不同的中文名稱，但現在於中國大陸、台灣和港澳地區，都以「麵包機」這個名稱最為普遍。 歷史 麵包的製作歷史悠久，人類很早便懂得使用…
西多士
西多士（；-{zh-hans:香港称西多士;zh-hk:陸、台稱法式吐司;zh-tw:香港稱西多士}-）是一種源自歐洲的麵包餐點，由吐司浸入蛋汁後以油煎至金黃而成，可作為早餐或茶點食用。食用前，依不同地區喜好會在表面淋上炼乳或蜂蜜等抹料。其歷史可追溯至羅馬帝國時期。 起源 雖然西多士為「法蘭西吐司」之略縮，然而早在公元四世紀就已有類似食物記載於古羅馬的食譜上。 2003年3月，由於法國反對美國發動伊拉克戰爭，導致美法關係惡化，美國國會為…
大列巴
大商集团美食店出售的大列巴面包]] 街头的俄罗斯列巴屋]] 大列巴原指中国东北仿造俄罗斯黑麦面包做成的小麦面包，现在泛指所有的俄罗斯式面包。其中“列巴”是俄语中面包（）的音译。一般的俄式面包几乎比现在家庭用的蒸锅还大，因此被称为“大”列巴。 由于在中国只有哈尔滨有正宗的烘烤俄罗斯面包的传统面点师和设施，成为当地的特色食品。由于地理位置靠近俄罗斯，内蒙古海拉尔等地的口味也相对正宗。俄罗斯的农村每个村庄一般只有一个面包炉，各个家庭到这个面包…