芒果乾
芒果乾（），是用芒果曬乾烘乾成的零食，台灣、菲律賓、泰國皆有製作，只是菲律賓的芒果乾比較濕潤，泰國果乾把水份烘乾，台灣則介於中間。 外部連結 [https://kmweb.moa.gov.tw/files/document/304920/9d4c6027c035c6245f489f415fa8c079_v1.pdf 芒果乾加工介紹 農業知識入口網] [https://apisc.atri.org.tw/tw/recipe/index.a…
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果乾
果干（）是已去除水份的水果，通常用日晒、烘干等方法。常见的果干有葡萄、椰棗、歐洲李、梅、杏、蔓越橘、無花果等。美索不达米亚4000多年前就已出现果干。 東亞常見果乾 芒果乾 芭樂乾 鳳梨乾 榴槤乾 此外還有草莓乾、番茄乾等物。 相關 蜜餞，果干的一種 参考资料 Hui, YH. Handbook of fruits and fruit processing. Blackwell Publishing, Oxford UK (2006) …
面包布丁
面包布丁是一类以面包为基础的西方甜点，起源于英国。其以陈面包为基础，加入液体（牛奶、鲜奶油或水）、鸡蛋、脂肪（植物油、黄油或），以及其它甜味或咸味辅料。甜面包布丁可以使用糖、糖浆、蜂蜜、干果、坚果及各式香料，如肉桂、肉豆蔻、或香草。做法通常是将面包先浸泡在液体中，再与其他食材混合后烘烤而成。 咸味布丁可以作为主菜食用，而甜味布丁通常作为甜点食用。 在英国，面包布丁被称为 ""。 历史 餐厅的面包布丁，佐以香草威士忌甜酱]] 面包布丁起源…
柿餅
柿餅是一種將柿子乾燥而製成果乾的食品，也稱為乾柿或柿乾。可以直接食用或是入菜 ，也有記載可當藥用。在東亞國家如中國、韓國、日本 都有類似的食品。 在台灣，新竹縣的新埔與北埔為柿餅的主要產地。 原料與製作 臺灣的柿子有兩種，包括進口的甜柿與本土的澀柿。甜柿在1930年代自日本引進，但1980年代才試種成功，削皮之後即可以食用。主要分布在臺中、嘉義、新竹等地海拔較高、氣溫較低的山區。另一種本土柿子叫澀柿，需要浸泡在石灰水、酒精幾天脫澀之後，…
蘋婆
蘋婆（学名：），属锦葵科苹婆属的一种植物。又称賓婆： 廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品，若沒有便會用假蘋婆果實代替。由於蘋婆年產量少，加上祭祀習俗日漸式微，故很少果園大量種植，只有零星種植。 毒性 蘋婆對人類是安全食材，但對貓狗等動物屬劇毒，微量即可造成急性腎衰竭與神經損傷，極可能致死，因致毒原因尚不明，故無解藥與有效治療方法。 外部連結 [https://web.archive.org/web/20150818192821/http:…
李子乾
{{Other uses|other=名为李子-{乾}-的其他人物|李人龍 (嘉靖進士)}} ，是西梅乾的原材料。]] 李子乾（）是以李子製成的果乾。通常用西梅李製作，稱為西梅乾、洋李乾或洋李脯。 用來製作李子乾的李子一般是離核型，與其他粘核型的李子有所不同。 西梅乾含有 64% 的水，包括膳食纖維、2% 的蛋白質、豐富的維生素 K 以及適量的維生素 B 和膳食礦物質。山梨糖醇中的膳食纖維含量可能提供與食用西梅相關的通便作用。 參考資料…
宁夏枸杞
宁夏枸杞（學名：Lycium barbarum）是茄科、枸杞属的一種落葉灌木，原產於中國华北、西北和西南地區，主要人工種植地區為中國宁夏，根據2018年的相關報道，宁夏的种植面积占全中国种植总面积的46%。 参考文献 外部連結 *
番茄乾
番茄乾是指長時間被太阳照射後失去水分的番茄果乾。番茄在照射前要先用二氧化硫或盐进行预处理，目的是讓番茄的外觀出現變化。 通常番茄要在阳光下晒4-10天才能讓水分徹底蒸發。 此時小番茄的重量只有曬乾前的22% ，而较大的番茄只有曬乾前的7%。因此制作一公斤的番茄乾需要8至14公斤的新鮮番茄。 参考文献
杏脯
杏脯是由杏组果實製成的果乾。杏组果實用二氧化硫处理后，颜色會變成橙色。 一般来说，颜色越浅，那它的二氧化硫含量越高。杏脯是丝绸之路上的重要商品。由于杏脯保质期长，所以杏脯可以長途運輸。 20世纪之前，杏脯是奥斯曼帝国、伊朗和俄罗斯帝国等國常見的果乾。 参考文献