面包布丁

面包布丁是一类以面包为基础的西方甜点，起源于英国。其以陈面包为基础，加入液体（牛奶、鲜奶油或水）、鸡蛋、脂肪（植物油、黄油或），以及其它甜味或咸味辅料。甜面包布丁可以使用糖、糖浆、蜂蜜、干果、坚果及各式香料，如肉桂、肉豆蔻、或香草。做法通常是将面包先浸泡在液体中，再与其他食材混合后烘烤而成。

咸味布丁可以作为主菜食用，而甜味布丁通常作为甜点食用。

在英国，面包布丁被称为 ""。

历史
餐厅的面包布丁，佐以香草威士忌甜酱]]
面包布丁起源于 11 世纪的英格兰，当时的厨师会利用剩下的陈面包制作这道料理。在此后的几个世纪里，由于粮食匮乏，这道布丁逐渐被称为“穷人布丁”（“poor man's pudding”），做法也非常简单，只需沸水、糖和香料即可。

直到 13 世纪，配方中才加入鸡蛋和牛奶，这种版本后来被称为“”。

在英国和美国等西方国家，威士忌或朗姆酒制成的甜酱是甜口面包布丁的经典搭配，美国有时也会佐焦糖酱或冰淇淋，而英式的甜面包布丁则多含肉豆蔻、肉桂等香料并淋上热奶黃酱。

参考