早餐麵包捲
早餐麵包捲（；) 是圓麵包夾傳統英式食材的早餐。愛爾蘭的便利商店、書報攤、超市、加油站和休閒餐廳等，均售有各式各樣的早餐麵包捲。 歷史 維多利亞時代，英格蘭的路邊小販會向去工廠上班的工人，兜售夾有火腿香腸或蛋的圓麵包。愛爾蘭是英格蘭的殖民地，承襲了英國烹飪飲食習慣及食譜；早餐麵包捲是一種披著愛爾蘭外衣的英式食物。 食譜 典型的早餐麵包捲使用圓麵包或法式長棍麵包，可以加餡料如：香腸、培根、白布丁或黑布丁、蛋、奶油、蘑菇、番茄；番茄醬或。有…
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桑嘎克
桑嘎克（，或نان سنگک，，是一種伊朗原味全麥發酵扁平麵包，呈長方形或三角形。 歷史 在波斯語中，「桑嘎克」意思是小石頭。桑嘎克麵包便是在由小河卵石鋪陳的烤爐中烘烤製成。伊朗的烘焙坊通常提供兩種口味的桑嘎克麵包：沒有配料的原味桑嘎克以及價格較高、撒上罌粟籽或芝麻粒的桑嘎克。 傳統上，桑嘎克麵包原是波斯軍隊的麵包，11世紀時首次被提及。在過去每個士兵都會隨身攜帶一些小卵石，駐營時大家便會將石頭收集起來，打造出「桑嘎克烤爐」替整個軍隊烤…
吞拿魚包
吞拿魚包是一種香港常見的麵包。包身類似一般西式麵包，包內含有吞拿魚-{zh-cn:（即金枪鱼）; zh-tw:（即鮪魚）; zh-hk:;}-餡料，而餡料通常使用吞拿魚醬做成。 大部分吞拿魚包都會把餡料放進包身內，這些吞拿魚包在製作包身的麵團初步完成後，便會把吞拿魚餡料放進麵團內，並在完成最後發酵後放進烤箱烘焙，所以在麵包的表面是找不到添加餡料的開口。 由於完整的吞拿魚肉成本較高，為了降低成本和簡化製作工序，大部分麵包店都會採用吞拿魚醬…
哈拉麵包
哈拉麵包（Hallah, challah）是一種猶太教徒在安息日和猶太教節日時食用的麵包。哈拉麵包通常都是第一次發酵後將麵團編成辮子的形狀。在過去哈拉麵包內一般不會加入黃油和牛奶，但現在已有改變。哈拉麵包在18世紀時開始流行為繩結狀麵包。 參考資料
波拉尼 (阿富汗)
波拉尼（），是阿富汗一種素麵包，塞入馬鈴薯，菠菜，扁豆，南瓜，或韭菜等各種餡料，用火烤或煎，配乳酩食用。 這種麵包通常在特殊場合，例如生日聚會，訂婚派對或節日製作。
拖鞋麵包
拖鞋麵包（，，意為“拖鞋” 當時由於法式長棍麵包製作的三明治影響到了當地的生意，他和其他一些麵包師決定自創一種三明治來與之對抗，在對傳統食譜進行了數星期的研究之後，遂有了拖鞋麵包和帕尼諾。 卡爾拉里將這種麵包稱作“ciabatta Polesano”以紀念其居住地波莱西内，後來此名也由卡爾拉里註冊成商標。之後卡爾拉里的公司Molini Adriesi在1999年給予了11個國家的麵包師此食譜的使用許可。 参考文献
墨西哥包
墨西哥包是一種香港麵包。常見於香港包餅店及茶餐廳，呈現金黃色的半球形，外觀有點像香港的菠蘿包和日本的蜜瓜包。麵包皮面有鹽、糖、油等材料製成的脆皮，內有奶黃餡料，口感、味道豐富。 起源 墨西哥包類似西班牙一種名為貝殼麵包（Concha）的麵包，Concha在當地是貝殼之意，因為麵包的外觀似貝殼，但墨西哥包卻是半球形，外皮不同，並加入吉士餡料，所以墨西哥包的用料、做法及外觀，都和貝殼麵包不一樣。墨西哥曾被西班牙統治，所以這款貝殼狀的西班牙麵…
烘焙酵母
市售的烘焙酵母（壓縮酵母）]] 烘焙酵母泛指可在麵包烘焙過程中被用作膨鬆劑的釀酒酵母菌株。生麵團中的烘焙酵母發酵時可產生二氧化碳，進而造成麵團膨大。烘焙酵母發酵的原料為生麵糰中的葡萄糖，但高糖分會抑制其生長，此外高鹽分或奶油和雞蛋等其他原料中的脂肪也可能抑制烘焙酵母的生長 。 釀酒酵母除用於烘焙外，還有其他菌株可用於釀酒或製作滅活乾燥的營養酵母。絕大多數用於烘焙的酵母都屬於釀酒酵母，但用於烘焙酸麵包的酵母菌種還有的（過去屬酵母屬）以及（…
英式瑪芬
英式瑪芬（English Muffin）是種英國麵包，通常會切開兩半煎烤，當成早餐吃。 麥當勞的滿福堡系列就是使用英式瑪芬製作。 參考 相關 瑪芬（Muffin） 司康餅（Scone）
澳洲土著麵包
澳洲土著麵包在澳洲已經有幾千年的歷史。當歐洲人的預先研磨的白麵粉抵達了澳洲後，這個傳統才逐漸消失。麵包製作是傳統的女性工作。它涉及收集季節性的草或者乾果。這些都是她們準備做麵粉的材料。由於是勞力密集的工作，每次都需要數名女士參與。 製作過程 首先收集穀物或植物的種子。隨著時間與地點不同而採摘不同的種子。在澳洲中部，常見的種子是、鬟刺和相思树豆。在澳洲西北部的女士在乾旱的季節會從螞蟻窩中尋找很多種子。 外部链接 [http://kathe…
雞尾包
雞尾包是香港的一種特色麵包，以舊麵包混合砂糖及椰絲作為餡料，帶有濃郁的甜味。 起源 雞尾包起源於有兩種說法，比較流行是第一種： #1950年代的香港，有麵包店東主不想將賣剩的麵包扔掉這樣浪費。因此有人便發明將賣剩的麵包搓碎，再混合砂糖作為麵包的餡料，便可以將這些麵包重新再用。由於餡料是以不同麵包，再加入砂糖混合而成，就好像英文的“cocktail”，即如「雞尾酒」般混合不同酒品及飲料調配而成，雞尾包因而得名。後來，餡料加入椰絲，使雞尾包…
港式麵包
港式麵包，指香港款式的麵包。在2010年代，港式麵包一詞已廣泛獲香港傳媒使用，指稱有別於法式麵包、德國麵包、英國麵包、日式麵包等等而在香港非常普及甚至成為經典傳統的麵包。而2011年出版的書籍《港麵包．港味道》則香港麵包和港式麵包這兩個詞語皆有使用。 參考資料 外部連接
豬仔包
{{Infobox prepared food | name = 豬仔包 | image = HK Food Sheung Wan bakery 豬仔飽 Bread.JPG | caption = 一盤短豬仔包 | alternate_name = | country = 香港，雖然以「豬仔」為名，但事實上並沒有任何豬肉成份，也沒有餡料，卻具有外脆內軟的口感。這種麵包常見於香港的麵包店，也成為茶餐廳及港式快餐店的常見食品，外觀似漢堡包。…
火腿雞蛋包
火腿雞蛋包是一種香港很常見的咸味麵包，又常被稱為「腿蛋包」，被認為是三文治的一種，但不是用白麵包夾著餡料，其包身較類似餐包。 概要 雖然火腿雞蛋包的餡料類似火腿雞蛋三明治，都是以火腿和雞蛋作為餡料，但製作火腿雞蛋包的方式就主要有兩種。第一種方法猶如做三明治，在烘烤好的咸味餐包側面切出開口，再把火腿和煎好的雞蛋放入麵包。另一種方法是在麵包烘焙前，便把火腿和做成塊狀的雞蛋捲入麵團內，並和麵團一起在烤箱烘烤。 火腿雞蛋包在香港大部分麵包店都有…
腸仔包
腸仔包是香港的一種特色麵包，是一種鹹麵包，類似熱狗麵包，但沒有醬汁。 基本上香港大部分麵包店都有出售，但麵包的大小各有不同，同時也有不少變種。因為製作簡單，所以價格較為低廉，不少市民都會以腸仔包作為早餐或下午茶點。 參見 豬包毯 火腿雞蛋包 牛肉包 三明治 参考資料 外部連接
奶油包
奶油包是一種香港甜麵包。奶油包是把麵包切出開口，再加入奶油作為餡料，最後把椰絲灑在麵包的表面。由於奶油包經常會灑上椰絲，又被稱為「椰絲奶油包」。 奶油包在香港的麵包店很常見，通常作為下午茶點或零食。奶油餡料的熱量和脂肪都很高，如果奶油是用氫化植物油製造，更會含有大量反式脂肪，所以奶油包並不適合經常進食。 由於奶油包加入了大量奶油，而奶油存放在室溫下容易讓細菌大量繁殖。香港食物安全中心於2012年曾發出指引，建議奶油包放在室溫四小時後應該…
帕斯卡 (麵包)
帕斯卡（Paska）是烏克蘭、羅馬尼亞、波蘭、斯洛伐克等中歐和東歐國家的基督教徒在復活節期間食用的麵包。帕斯卡由黃油、雞蛋和砂糖製作而成。帕斯卡的特徵是帶有眾多基督教教義含義。例如帕斯卡內部為黃色和白色的渦輪圖案，象徵基督的復活。白色則代表聖靈。 參考資料
基夫利面包
基夫利面包（Kifli）是中欧大部分地区常见的一种月牙状的圆面包。据信月牙状的面包或糕点在古代歐洲是献给月亮女神塞勒涅的祭品。基夫利面包被认为是法国牛角面包的灵感来源。 参考文献
熱狗麵包
熱狗麵包是加了熱狗的麵包，麵包是特別為了夾熱狗設計的長式軟麵包。用麵包夾住熱狗，讓吃的人不會因熱狗太熱而燙到手。 在美國，最常見的熱狗麵包是在麵包側邊開口，放入熱狗及調味料，但在長麵包一端開口，放入熱狗的在新英格蘭地區也很流行。其他地區也有一些變化，例如芝加哥式热狗會在麵包中加入罌粟籽。 歷史 有關熱狗麵包的由來，有許多不同的說法。 羅斯福大學的熱狗麵包歷史學家Bruce Kraig認為：「hot dog」一詞是在十九世紀末發明，是美國…
高雄市寶來人文協會
高雄市寶來人文協會是高雄的社區營造社團，原名高雄市六龜區寶來重建協會，因為2009年莫拉克風災災後重建需求，於2010年2月25日成立。政府重建期於2015年屆滿，因而更名為高雄市寶來人文協會。曾獲得2016年國家永續發展獎。 陶瓷類(寶來陶) 在地的陶藝家李懷錦在社區進行工藝教學，藉由瓦斯窯進行窯燒及鹽釉燒、柴燒等。製作陶藝品時，會以模板設定好容器的版型，製作出相同規格的成品。 染繡工藝類(寶來染、日作染) 社區取材當地植物所發展的天…