哥拉奇
哥拉奇（英文名字為kolache、kolace、kolach或kolacky，在捷克語與斯洛伐克語中，複數稱謂koláče）是一種以麵糰為主配以不同餡料的酥皮點心。餡料可以是水果甚至是奶酪，款色包羅萬有。哥拉奇本來是歐洲中部的甜點。現在在美國某些地方變得受歡迎。某些城市例如内布拉斯加州布拉格和德克薩斯州考德威爾會舉辦一年一度的哥拉奇節，而明尼蘇達州蒙哥馬利宣稱它是世界哥拉奇首都[https://web.archive.org/web/2…
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Pribináček
Pribináček是一種捷克傳統的兒童甜點，由奶渣和鮮奶油製成，自1954年起在捷克斯洛伐克普日比斯拉夫生產。在捷克斯洛伐克社會主義時期（1948–1989），Pribináček被大量生產並成為學校配餐或家庭常備的兒童甜點，在捷克與斯洛伐克兩國分離後，Pribináček仍持續在捷克本地生產與流行。 參考資料 外部連結 [http://www.pribinacek.cz/ Oficiální stránky – Pribináček…
白菜卷
式白菜卷]] 的匈牙利式白菜卷（Töltött káposzta）]] 白菜卷（）也称卷心菜卷，是一道以高麗菜葉包裹各種餡料的菜餚。白菜卷在巴爾幹地區、中歐、北歐、東歐和西亞十分常見。白菜卷最早起源於猶太人，在2000年前就已經出現。在十六世紀的奧斯曼帝國時期，跟白菜捲非常相似的葡萄葉捲菜餚，風行於歐亞交界地區。 白菜卷于十九世紀末傳至日本，最早于明治 26 年（1893 年）10 月 4 日，由福泽谕吉创办的《时事新报》首次以“卷心菜…
克涅德爾麵糰子
克涅德爾麵糰子（英語：Knedle；來自於的复数形）是包裹著餡料的球狀或橢圓形的麵團類菜餚。麵皮材料為馬鈴薯或泡芙面团，或者也可以使用凝乳。內餡材料有水果（整顆草莓 、西梅李、杏、切塊的蘋果）、蘑菇、凝乳奶酪、肉，以及其他配料。 梅子克涅德爾麵糰子 麵皮通常用馬鈴薯泥、鸡蛋和面粉製成。將麵團擀平並切成方塊，然後把梅子塞進去；也可以將水果去核後塞進糖，做成內餡。接著將梅子用麵糰包起來，放入沸水煮熟後撈出，撒上糖即可享用。也可以搭配奶油煎過…
起司麵疙瘩
]] 起司面疙瘩（，、, haluska or nokedli; ; ; ; ）形式较多（可以是面条或者饺子的形状）、质地厚软，是斯洛伐克和捷克东部的莫拉维亚的传统食物，现今盛行于欧洲中部和东部。 准备工作 手工制作是在木板上放置一层薄薄的面团，然后将其切碎成小块沸水下锅；有条件还可以使用一种专门制作起司面疙瘩的多孔筛子，上面的小孔可以自动将面团分割成二至三厘米的小面疙瘩，并在切落后直接落入锅中煮熟。虽然每个地区的做法各有不同，但是基本…
单面三明治
单面三明治，又称开放式三明治（；）是指涂有果酱或黄油等抹醬，或上面放有各種通常夾在三明治中間的配料的吐司片或烤吐司片。 趣闻 根据莫菲定理的說法，如果黄油吐司掉在地上，那涂黄油的那一面必定會着地。 参考资料
捷克飲食
捷克飲食是指捷克共和國的飲食文化。捷克菜餚的主要材料是穀類和品種有限的蔬菜、豬肉、牛肉、家禽類、乳製品、水果。捷克飲食的特徵是前菜、甜點的種類十分豐富。有說法指捷克有2000種前菜。捷克人較少使用香辛料，菜餚的味道比較淡。肉食常會使用斯美塔那酸奶油。傳統的捷克飲食的脂肪量和鹽分含量較高，不過近來這一情況已有所改變。捷克啤酒在世界享有盛名，是啤酒的起源地之一。
肝泥丸子
肝泥丸子（）是在德國、奧地利與捷克一帶的傳統肉類飲食。常常作为一道汤菜，但也可以油炸后和其他配菜一同食用。是用牛肝，和放干剁碎的小面包、鸡蛋和其他香料混合而成。在普法尔茨也流行用猪肝制成丸子。 概要 調理方式通常是將牛肝混合著牛肉、之後弄成丸子形狀煮熟食用，丸子中除混合著碎肉與碎肝主要成份外，也有額外添加香芹、麵包粉或是生雞蛋等其它食材。。另在德國普法爾茨一帶有以豬肉代替牛肉的作法。 在巴伐利亞及奧地利一帶肝丸湯多放置淺盤中淋上湯汁食用…
維也納蘋果卷
維也納蘋果卷（）是一種流行在奧地利、德國和捷克的點心，以蘋果和果餡卷為原料。 維也納蘋果卷是奧地利最具代表性的點心之一，但卻起源於匈牙利。 參考資料
德式炖猪脚
]] 德式炖猪脚（別称德国鹹猪手、德国冰腿等）是一道德國菜，其原文名稱意為「冰腿」，因歷史上德國人在冬天以吃剩的豬蹄膀骨頭製作溜冰鞋冰刀之故。其他名称包括、、、、、、等等。德式炖猪脚选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德式酸菜等进食。 參見 *德式烤豬腳 參考資料
基夫利面包
基夫利面包（Kifli）是中欧大部分地区常见的一种月牙状的圆面包。据信月牙状的面包或糕点在古代歐洲是献给月亮女神塞勒涅的祭品。基夫利面包被认为是法国牛角面包的灵感来源。 参考文献
多羅千卡
多羅千卡（Tlačenka）是捷克和斯洛伐克地區一種和水晶肴肉類似的豬肉料理，這種料理和波蘭的薩爾載松（salceson）類似。 在捷克，淺色版的多羅千卡有多種製作方法，其中通常會以厚豬皮和踝關節豬蹄湯以等筋肉類的東西黏合，並加入切下來的碎肉（豬指關節、豬頭等）、下水（豬舌、豬肝、豬心等）和以鹽和墨角蘭、大蒜、香芹籽、胡椒、丁香、多香果等多種調味料調味的脂肪等所組成的多種混合物；另一個版本，也就是深色的多羅千卡，在製作時除了上述材料外，…