羊起司麵疙瘩
羊起司麵疙瘩（）是斯洛伐克的國家代表食物之一。羊起司麵疙瘩由起司麵疙瘩（煮熟的马铃薯塊，外觀類近玉棋）製成，主要材料為薯仔、麵粉、鹽與羊芝士，可選附加材料包括熟熏豬肉脂肪或煙肉，以及細香葱或葱。 參見 * 參考資料
标签：#斯洛伐克飲食
共 10 篇文章
白菜卷
式白菜卷]] 的匈牙利式白菜卷（Töltött káposzta）]] 白菜卷（）也称卷心菜卷，是一道以高麗菜葉包裹各種餡料的菜餚。白菜卷在巴爾幹地區、中歐、北歐、東歐和西亞十分常見。白菜卷最早起源於猶太人，在2000年前就已經出現。在十六世紀的奧斯曼帝國時期，跟白菜捲非常相似的葡萄葉捲菜餚，風行於歐亞交界地區。 白菜卷于十九世紀末傳至日本，最早于明治 26 年（1893 年）10 月 4 日，由福泽谕吉创办的《时事新报》首次以“卷心菜…
中東歐羊芝士
中東歐羊芝士（、，，語源為，語義為芝士）是一種羊芝士，主要產自斯洛伐克，惟羅馬尼亞、摩尔多瓦、波兰、俄罗斯、乌克兰、塞尔维亚、匈牙利與現屬捷克的摩拉維亞的部分地方（）亦生產之。中東歐羊芝士外觀呈乳白色，著名於其特有的強烈氣味與味道。中東歐羊芝士質地易碎且稍為潮濕。中東歐羊芝士特有的氣味與味道中帶有明顯的丁酸味。中東歐羊芝士整體的味道在一開始時略感溫和，然後變得強烈，最後逐漸變成鹹味。各國製造中東歐羊芝士的食譜略有不同。 的主要材料]] …
起司麵疙瘩
]] 起司面疙瘩（，、, haluska or nokedli; ; ; ; ）形式较多（可以是面条或者饺子的形状）、质地厚软，是斯洛伐克和捷克东部的莫拉维亚的传统食物，现今盛行于欧洲中部和东部。 准备工作 手工制作是在木板上放置一层薄薄的面团，然后将其切碎成小块沸水下锅；有条件还可以使用一种专门制作起司面疙瘩的多孔筛子，上面的小孔可以自动将面团分割成二至三厘米的小面疙瘩，并在切落后直接落入锅中煮熟。虽然每个地区的做法各有不同，但是基本…
斯洛伐克飲食
為斯洛伐克飲食的代表性菜餚之一]] 斯洛伐克飲食按照地區的不同也有所差異。斯洛伐克的飲食文化受到鄰國的影響。在古代由於保存條件的限制，斯洛伐克飲食較偏好能長期保存的食材。豬肉、牛肉和家禽類肉是斯洛伐克的主要肉食。斯洛伐克有眾多豬肉香腸類食物。烤肉在斯洛伐克並不常見。受匈牙利的影響，斯洛伐克也偏好燉肉菜餚。 圖片 File:VianocnaRyba.JPG|炸肉塊配馬鈴薯沙拉 File:Jaternice.jpg|斯洛伐克香腸 File:…
利普萄軟質乾酪
利普萄軟質乾酪（，，）是一種起源於斯洛伐克中北部利普托夫地區的羊奶起司，流行於德語圈。現在經常會在起司中加入彩椒、洋蔥等食材後蘸在麵包上食用。 參考資料 外部連結 *
斯洛伐克餃子
斯洛伐克餃子（）是包著果醬、茅屋起司、中東歐羊起司或馬鈴薯的餃子，是斯洛伐克的傳統菜餚。 斯洛伐克餃子的材料包括馬鈴薯、麵粉和食鹽。常見的作法會用茅屋起司或是果醬當作餡料，外層再加上麵包屑、肉桂、細糖以及奶油。 作法 餃子的外層是會用煮熟的馬鈴薯、麵粉、蛋和鹽製成麵團，擀平後再切成小片，是餃子的皮。其內饀會用茅屋起司或是果醬，最後再將餃子成形。之後再將餃子用水煮過，取出後再在餃子外圍加上溶化的奶油，灑上麵包屑、肉桂及細糖。 相關條目 *…
波蘭香腸
波蘭香腸泛指原产波兰的各种香肠，在中欧各地都有制作。其波蘭語名称（其他语言常引进为）意為香腸，为突厥语引进外来词。波兰香肠原始的波蘭香腸名稱叫做「」（字面意思就是“波兰的香肠”），流行在新澤西和大紐約的捷克人或波蘭人社區，普遍的品種有： kabanosy一種風乾的薄香腸用葛縷子籽調味，最初用馬肉製成，現今通常用豬肉或火雞肉製香腸。 krakowska一種熱熏的粗和直香腸，用胡椒和大蒜調味，名字來自克拉科夫。 wiejska一種大Ｕ形的豬…
基夫利面包
基夫利面包（Kifli）是中欧大部分地区常见的一种月牙状的圆面包。据信月牙状的面包或糕点在古代歐洲是献给月亮女神塞勒涅的祭品。基夫利面包被认为是法国牛角面包的灵感来源。 参考文献
多羅千卡
多羅千卡（Tlačenka）是捷克和斯洛伐克地區一種和水晶肴肉類似的豬肉料理，這種料理和波蘭的薩爾載松（salceson）類似。 在捷克，淺色版的多羅千卡有多種製作方法，其中通常會以厚豬皮和踝關節豬蹄湯以等筋肉類的東西黏合，並加入切下來的碎肉（豬指關節、豬頭等）、下水（豬舌、豬肝、豬心等）和以鹽和墨角蘭、大蒜、香芹籽、胡椒、丁香、多香果等多種調味料調味的脂肪等所組成的多種混合物；另一個版本，也就是深色的多羅千卡，在製作時除了上述材料外，…