切瓦皮
切瓦皮（，，），又称切瓦普契奇（，，），是流行於巴爾幹半島地區的一種肉食，是用碎肉做成的肉卷。 切瓦皮在波黑和塞爾維亞被視為國菜，此外在克羅埃西亞、蒙特內哥羅、斯洛維尼亞、阿爾巴尼亞、北馬其頓、保加利亞和羅馬尼亞也很流行。 參考資料
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共 11 篇文章
普列卡維察
普列卡維察（, ) 是一種流行在巴爾幹地區的菜餚，為由各種不同類型肉餡製成的肉餅。 普列卡維察是塞爾維亞的國菜。現在普列卡維察正普及至歐洲其他地區。 參考資料
红椒酱
售贩的切瓦皮肉丸常佐以红椒酱。 ]] 红椒醬（，拉丁化：；；）是一種以紅色菜椒和大蒜為主料的開胃小菜，有時原料也會包括茄子和辣椒。红椒醬起源於塞爾維亞，因此也得名“塞爾維亞沙拉”，另因其外表及口感，也有“塞尔维亚素鱼子酱”的称号。在二戰之後，红椒醬自塞尔维亚普及至原南斯拉夫境内各地，乃至整个巴爾幹地區。现广泛用于东南欧的饮食中，包括阿尔巴尼亚、波斯尼亚、保加利亚、克罗地亚、北马其顿、以及塞尔维亚和斯洛文尼亚等。 红椒醬主要由烤制或煮熟的…
克涅德爾麵糰子
克涅德爾麵糰子（英語：Knedle；來自於的复数形）是包裹著餡料的球狀或橢圓形的麵團類菜餚。麵皮材料為馬鈴薯或泡芙面团，或者也可以使用凝乳。內餡材料有水果（整顆草莓 、西梅李、杏、切塊的蘋果）、蘑菇、凝乳奶酪、肉，以及其他配料。 梅子克涅德爾麵糰子 麵皮通常用馬鈴薯泥、鸡蛋和面粉製成。將麵團擀平並切成方塊，然後把梅子塞進去；也可以將水果去核後塞進糖，做成內餡。接著將梅子用麵糰包起來，放入沸水煮熟後撈出，撒上糖即可享用。也可以搭配奶油煎過…
拉基亞
拉基亞（、、、、、、）是一種由經過發酵的果實生產的蒸餾酒，主要生產在巴爾幹半島諸國。 拉基亞一般酒精度數在40%左右，但個人生產的拉基亞有時度數會達到50%或60%左右。 拉基亞這個名稱來自於土耳其蒸餾酒拉克酒，但拉基亞已發展為和拉克酒不同的飲料。 外部連結 * [http://tourismartculture.blogspot.com/2018/02/rakia-as-special-drink-in-special.html 在塞…
紅甜椒粉
紅甜椒粉（），亦稱為紅椒粉、辣椒粉或乾辣椒粉，是一種以紅辣椒或紅椒研磨而成的香料。在許多歐洲國家中，又特指以燈籠椒研磨成的粉末。辣椒粉多用於增加食物的顏色和味道。辣椒粉的味道亦隨著國與國之間的不同而產生變化（匈牙利的紅椒粉傳統上是相當香甜的）。 用法 辣椒粉是令全球的菜餚多樣化的要素之一。辣椒粉（西班牙pimentón、葡萄牙colorau和尼加拉瓜chiltoma，這幾種辣椒粉並不是完全以燈籠椒所製成的，而是加上數種辣和甜的辣椒粉所製…
塞爾維亞飲食
塞爾維亞飲食（）十分獨特，融合了巴爾幹飲食（特別是前南斯拉夫地區）、地中海飲食（特別是希臘）、土耳其飲食、中歐飲食（特別是奧地利飲食和匈牙利飲食）的特徵。 塞爾維亞飲食包含了來自前南斯拉夫各地的元素。鄂圖曼帝國的統治使得塞爾維亞飲食受到了東方的影響，一些最傳統的塞爾維亞飲食和土耳其及希臘有著相同的淵源。而奧匈帝國的統治也豐富了塞爾維亞飲食，特別是在甜點方面。 現在塞爾維亞僑民將塞爾維亞飲食普及至世界各地。 簡介 大多數塞爾維亞人飲食都是…
優酪乳湯
優酪乳湯或特雷德湯（，，，，，）是一種流行於前鄂圖曼帝國地區的湯品，通常包括核桃、大蒜、優格、芝麻醬等材料。是一種保加利亞傳統的湯品，通常以冷湯形式呈現，使用的食材包含保加利亞特有的一種優酪乳、小黃瓜、核桃、鹽巴、蒔蘿、大蒜、香料與植物油。通常人們會在夏天的時候食用它，但是因為它喝起來具有使人冷卻、涼快的效果，因此無論春夏秋冬都會有人製作，在每個保加利亞的餐廳也都嘗得到它的清爽滋味。有趣的是，幾乎沒有任何保加利亞人會說他們不喜歡喝特雷德…
漁夫湯
漁夫湯（波斯尼亞語，塞爾維亞語，克羅埃西亞語：riblja čorba或riblji paprikaš，, ，）是一種流行在匈牙利和巴爾幹半島地區的鯽魚湯。漁夫湯最早起源於匈牙利，是潘諾尼亞平原地區的美食。 漁夫湯使用大量的辣椒，是歐洲最辣的菜餚之一。 參考資料
基夫利面包
基夫利面包（Kifli）是中欧大部分地区常见的一种月牙状的圆面包。据信月牙状的面包或糕点在古代歐洲是献给月亮女神塞勒涅的祭品。基夫利面包被认为是法国牛角面包的灵感来源。 参考文献
巴克拉瓦
巴克拉瓦（baklava），又稱果仁蜜饼，是一種口味濃郁、甜蜜的土耳其酥皮點心。 巴克拉瓦以層層酥皮製成，內餡裹入碎堅果，再搭上甜蜜的糖漿或蜂蜜，是阿拉伯、伊朗國家與前鄂圖曼等地區常見的菜餚。