塔馬利 (食品)
塔馬利（；；，另稱玉米粽或墨西哥粽）為中南美一種传统主食，由马萨或玉米面包裹在玉米壳或香蕉叶的外皮中蒸熟，外皮在吃之前丢弃。餡料有肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒或任何根据口味提前作好的食物。 名称 其音译「塔马利」源自英语 ，是西班牙语 （复数形Tamales）的英语化版本。 在中美洲，因其历史上的语言多样性导致塔馬利出现了很多不同的词，其中许多词仍然在使用。 因塔馬利与中国的粽子非常相似，所以在汉字文化圈常將其译作玉米「粽」 历史 ]] …
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泰國酸肉
泰國酸肉（一般稱法及中部稱法為「」，北部稱法為「」）{{NoteTag|在酸肉的泰北稱法「」中，「」（）即泰北話的「肉」，「」（）即「酸」，為該國一種豬肉食品，因經過而帶有酸味，保存期限很短，在發酵結束後通常直接生吃。酸肉是受歡迎的泰式食品之一，在泰國各地有酸、辣等多種不同的口味，可用來當作菜餚的食材，也可以作為小菜食用。 每的酸肉約有185千卡的熱量，不只蛋白質成份豐富，亦包含適量脂肪和少量碳水化合物。雖然在酸肉的樣本裡可找到寄生性細…
義大利式烤肉
義大利式烤肉（）是一種豬肉烤肉，也是義大利烹飪傳統的一部分。將豬身剔骨後，用烤肉叉或木柴烤製至少八小時。有些做法會在烤豬内塞入豬肝和野生茴香，但也有不加餡料的做法。義大利式烤肉起源於義大利中部，且在撒丁島也很流行。已将烤乳猪选为（PAT），这是被认为具有文化意义的意大利传统食品清单之一。 意大利 在意大利各地，烤肉通常由小贩用他们标志性的白色货车售卖，尤其是在公共展览或节假日期间，也可以夹在帕尼尼里食用。它是罗马和拉齐奥地区常见的街头小…
生豬肉沫
生豬肉沫（），在德国北部、东部以及柏林地区也被称为（直譯為“剁碎肉的小伙子”，引申為“剁碎的生猪肉末”），是一种以生猪肉为原料、用食盐和黑胡椒调味的肉類食品。生豬肉沫在德国和波兰相当流行，它通常被抹在切开的圆面包上食用，并可根据個人喜好在表面加入生洋蔥。 自20世纪50年代以来，生豬肉沫也常作为自助餐食品出现，并用生洋葱做成“刺”把整道菜装饰成刺猬的形状。德国法律规定，出售的豬肉沫的脂肪含量不得超过35%。，或古撒克逊语meti（意为“…
丹麥燒肉
丹麥燒肉（），丹麥傳統菜式，该国国菜之一，亦是该国聖誕晚餐常見的主菜。该菜以酥脆的猪皮为特色；通常伴以煲薯、焦糖薯（brunede kartofler）和紅甜菜（rødkål）一齐食用。 丹麦人食用猪肉的历史长达数百年，但烧猪肉直到19世纪工业革命后，才随着家用烤炉的普及而成为家常菜。这道菜自诞生之初便坚持带皮烹制，以确保猪皮的焦香，而这一传统也始终被视为丹麦烧肉不可或缺的精髓。 開蓋三文治中的Flæskesteg med rødkål…
德式炖猪脚
]] 德式炖猪脚（別称德国鹹猪手、德国冰腿等）是一道德國菜，其原文名稱意為「冰腿」，因歷史上德國人在冬天以吃剩的豬蹄膀骨頭製作溜冰鞋冰刀之故。其他名称包括、、、、、、等等。德式炖猪脚选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德式酸菜等进食。 參見 *德式烤豬腳 參考資料
李鸿章杂碎
李鸿章杂碎（）又稱杂碎，是盛行于北美地区的的美式中国菜。至今已有一百多年的历史，因1896年清末名臣李鸿章游历美国而名声大噪，进而在美国和加拿大流行，成为北美地区一道受人喜爱的華人美食。 由来 “炒杂碎”作为在美国最出名的美式中国菜，其起源有多种说法。一种说法是由在美国為修铁路的工人作菜的华工厨子发明，另外一种说法是起源于淘金热时期的中国餐馆，不管哪一种说法属实，都说明在李鸿章出訪美国之前杂碎已经出现在美国的华裔餐馆了，且跟揚州炒飯一樣…
猎人肉排
和蘑菇酱的猎人肉排]] 猎人肉排（德语：Jägerschnitzel）是一道由烤小牛肉或猪肉搭配蘑菇或番茄奶油酱汁制成的德国菜。在各地餐桌上，这道菜的主角还可以换成面包屑裹肉排，番茄酱烤香肠或者德国面疙瘩。 传统做法 烹制传统做法的猎人肉排的核心包括肉和酱汁。肉主要是将未裹面包屑的肉片用黄油煎烤，而搭配的酱汁则大多用白葡萄酒腌过的青葱和番茄酱烹制而成。装盘后，搭配切片的蘑菇、鸡油菌和羊肚菌作为配菜。 传统做法中常见的一个变种是将肉替换成…
豬肉粉
豬肉粉是一種馬來西亞華人的麵食，以猪大骨为汤底，麵可以用米粉、油麵或是粿條，配料为豬肉片、猪内脏（猪肝，猪腰，猪肠）及猪油渣，是吉隆坡、檳城一帶常見的食物，也常作早餐食用。 參考資料 馬來西亞飲食