塔馬利 (食品)
塔馬利（；；，另稱玉米粽或墨西哥粽）為中南美一種传统主食，由马萨或玉米面包裹在玉米壳或香蕉叶的外皮中蒸熟，外皮在吃之前丢弃。餡料有肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒或任何根据口味提前作好的食物。 名称 其音译「塔马利」源自英语 ，是西班牙语 （复数形Tamales）的英语化版本。 在中美洲，因其历史上的语言多样性导致塔馬利出现了很多不同的词，其中许多词仍然在使用。 因塔馬利与中国的粽子非常相似，所以在汉字文化圈常將其译作玉米「粽」 历史 ]] …
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菲律賓燒乳豬
西米沙鄢大區西內格羅省]] 菲律宾燒乳豬（），亦音譯作勒琼，是一種源於西班牙的燒烤食物。這種燒乳豬在西班牙语系国家，即西班牙及其前殖民地，如菲律賓、古巴、波多黎各、哥伦比亚、多米尼加共和国等也常见。 源於西班牙語的，意思就是“奶”，所以指還在吃奶的乳豬。 這種烤豬方式會先把乳猪去内脏，穿以米棒在炭火上烤熟，全猪上桌。在古巴，亦可将烧乳猪肉片成片，与切片的番茄、黄瓜一起夹在面包中，撒上盐及辣椒汁食用，物美价廉。不過在拉丁美洲，日常可以吃得…
自由古巴 (雞尾酒)
自由古巴 （），又称朗姆可乐（），是一款高球鸡尾酒，由可乐、朗姆酒加冰塊調製而成，大多配方中還包括-{zh-hans:青柠;zh-hant:萊姆;}-汁。傳統上使用的可樂為可口可樂，基酒則用百加得等品牌的淡蘭姆酒。然而，實際上這款雞尾酒可以用不同品牌的蘭姆酒及可樂進行調配，並且加不加-{zh-hans:青柠;zh-hant:萊姆;}-汁均可。 自由古巴起源於20世紀初的古巴，當時古巴在美西战争中取得獨立，隨之這款雞尾酒在古巴、美國和其他…
古巴菜
]] 古巴菜主要以西班牙菜为基础，并受到印度、非洲和加勒比飲食的影响。一些古巴菜的烹饪技巧与西班牙、泰诺和非洲等地相同，并在香料和风味方面受加勒比地区影响。这使得古巴菜融合了多种不同的文化。 古巴菜也受到些許中餐影响，主要集中在哈瓦那地区。此外，古巴菜也受到義大利的影响。在殖民时期，古巴是重要的贸易港口，古巴人的西班牙祖先带来了西班牙各地的烹饪传统。 簡介 由于古巴曾被西班牙殖民，因此其烹饪风格主要受西班牙影响。 古巴菜還受到泰诺族、被…
阿西亚科
阿西亚科、阿佳克。关于这道菜的起源存在争论。在哥伦比亚的首都波哥大，这道菜很受欢迎，通常用鸡肉、三种马铃薯和牛膝菊制成。古巴的阿西亚科是一道炖菜；在秘鲁，阿西亚科也有着独特的变化。 历史 阿西亚科这道菜的确切来源一直在学术界存在争论。古巴民族学家费尔南多·奥尔蒂斯称，阿西亚科是塔诺的典型代表食物，他曾把古巴比作阿西亚科，意喻古巴是一个多民族的大熔炉社会；浓汤则代表综合而成的古巴国家身份认同。在古巴城市卡马圭，圣胡安节开始即制作和供应阿西…
西班牙鸡肉饭
西班牙鸡肉饭（）是拉丁美洲的一道传统菜肴，与西班牙大锅饭有一定渊源。多米尼加亦将西班牙鸡肉饭称为洛克里奥鸡肉饭，而圣马丁则以lokri或locreo称之。 西班牙鸡肉饭的起源存在争议。许多波多黎各人指出西班牙鸡肉饭的必备原料是啤酒和胭脂树红，而其中的藏红花没有任何替代品可用。啤酒和胭脂树红很少用于西班牙烹饪中，当地烹饪西班牙鸡肉饭也不会使用这些调味料。胭脂树红经常用于波多黎各烹饪中（尤其是在米饭菜肴中，如猪肉木豆饭和玉米香肠饭）。啤酒也…
古巴麵包
古巴麵包（）是白麵包的一種，形狀類似法式长棍面包。雖然其類似法式、義式麵包，但製作方法與原料稍有不同，古巴麵包中含有少量豬油或是起酥油。 古巴麵包源於美國佛羅里達州坦帕，現今成為古巴裔美国人的主食，同時也是古巴三明治的基底。 歷史 伊博城博物館州立公園]] 古巴麵包的起源至今仍有爭議，迈阿密與坦帕皆聲稱自己是古巴麵包的發源地。在美國，第一個製作出古巴麵包的麵包店可能是La Joven Francesca麵包坊，該店由西西里人Franci…
土可乐
土可乐（tuKola）是由布卡内罗啤酒饮料厂（Cervecería Bucanero，意译为海盗啤酒厂）制造并销售的古巴可乐品牌，也在意大利售卖。由于贸易禁运，可口可乐和百事可乐在古巴售价相对较贵（分别自墨西哥和危地马拉生产并进口），于是古巴自产的土可乐成了普通古巴人消费的可乐，土可乐可与朗姆酒勾兑名为“自由古巴”（Cuba Libre）的鸡尾酒。在古巴2021年币制统一之前，土可乐在古巴一般不以古巴比索（中国人俗称“土比索”）出售，而…