菲律賓燒乳豬
西米沙鄢大區西內格羅省]] 菲律宾燒乳豬（），亦音譯作勒琼，是一種源於西班牙的燒烤食物。這種燒乳豬在西班牙语系国家，即西班牙及其前殖民地，如菲律賓、古巴、波多黎各、哥伦比亚、多米尼加共和国等也常见。 源於西班牙語的，意思就是“奶”，所以指還在吃奶的乳豬。 這種烤豬方式會先把乳猪去内脏，穿以米棒在炭火上烤熟，全猪上桌。在古巴，亦可将烧乳猪肉片成片，与切片的番茄、黄瓜一起夹在面包中，撒上盐及辣椒汁食用，物美价廉。不過在拉丁美洲，日常可以吃得…
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燒乳豬
烤乳豬是一種通过烤制来烹饪乳猪的料理。在广东，豬是当地的傳統食材之一，其製法是將二至六個星期大，仍未斷奶的乳豬（家豬幼體）宰殺後，以爐火燒烤而成。 歴史 中國在西周時相信便已有食用燒豬。當時八珍之一的「炮豚」相信便是指燒豬。在西方，古羅馬的傳統菜譜中亦有燒乳豬一項。現今的中國菜中以粵菜的燒乳豬最廣為流傳；而在西方國家中，葡萄牙及西班牙俱以燒乳豬為特色菜。 北魏賈思勰所著《齊民要術》卷第八 《灸法第八十》中“炙豚法”已經詳細記述燒乳豬法：…
貊炙
貊炙（），古代燒烤肉類食用的方法，源自貉族，為今韓國烤肉的前身。 概論 貊炙的記載可以追溯到東漢，由外族傳至中國，將動物全體燒烤後，再用刀切片來食用，清朝王先謙認為類似於現代的燒豬。 韓國崔南善在《故事通》一書中認為貊炙起源於高句麗，將肉類串燒後燒烤，是韓國烤肉的前身。 註釋
燒豬
燒豬是廣東傳統食品的一種。製法與另一廣東燒味燒乳豬基本一樣，不同的是採用已成長的豬，而非乳豬來燒烤。燒豬以肋骨部最為肥美可口。燒豬的其他多骨部份如頭、肘等可以用作淆湯或煮粥等。 廣東燒味可以分為燒肉及燒腩，燒肉是用原隻生豬燒製而成，再斬件而成；燒腩是指燒大豬的五花腩部份，會把腩肉本身附着的肋骨起出，吃時只有脆皮、嫩肉和肥膏，吃得方便。作為再度烹調的食材則稱為火腩（例如「冬瓜炆火腩」）。 燒肉以皮脆肉嫩為上品。燒豬可以重十到二十公斤，燒肉…
烤猪
烧猪的斩切过程]] 烤猪是一种通过烧烤的方式来烹饪猪肉（通常为整猪）的料理，历史上通过烧制处理猪肉的做法由来已久且在多地文化中均有出现。 参见 * 烧猪 参考文献
福山燒豬
福山燒豬或稱福山燒乳豬，是海南島澄迈县福山镇的名菜。燒豬小的2至3斤，大至50斤，其特色在於50斤燒豬而能燒至外皮酥脆鬆。 製作方法 將猪隻洗淨後，从内腔劈开，使猪身呈平板状，用八角、五香、南乳等混和的香料匀涂在猪腔内，腌製30分钟後挂起風乾，之後用沸水淋遍猪身使豬皮绷紧，再在豬皮上刷上糖水，最後的步驟是在炭火上原隻燒烤。 參考 *