炒飯
炒饭，是一种食物，是将煮熟的米饭在炒锅或煎锅中翻炒，并通常与其他食材（如鸡蛋、蔬菜、海鲜或肉类）混合而成。通常可以单独食用或作为其他菜肴的搭配。炒饭是东亚、东南亚以及一些南亚菜系中很受欢迎的一道菜，也是印度尼西亚的主要国菜之一。作为家常菜，炒饭通常使用其他菜肴剩余的食材制作，因此有无数的变化和口味。 炒饭有许多不同种类，各自有其特定的配料。在中国，常见的品种包括扬州炒饭和福建炒饭。日本的炒饭被认为是一道日本中式菜肴，源自中国的炒饭。在东…
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共 15 篇文章
西班牙大鍋飯
（paella de marisco），一種典型的西班牙海鮮燉飯]] 西班牙大锅饭（），又称西班牙海鮮飯，源於西班牙華倫西亞，在當地語言是「鍋」的意思，而在西班牙語'專指此種飯，而製作此飯的鍋則叫做'。此飯是星期日與法雅節（）的食品。 类型 基本的材料為米、橄欖油和番紅花，再配以各種海鮮或肉。 傳統華倫西亞大锅饭以兔肉烹製，其他常見版本有魚飯（paella de peix）或海鮮飯（paella de marisco），故有人錯譯成海鮮…
菲律賓燒乳豬
西米沙鄢大區西內格羅省]] 菲律宾燒乳豬（），亦音譯作勒琼，是一種源於西班牙的燒烤食物。這種燒乳豬在西班牙语系国家，即西班牙及其前殖民地，如菲律賓、古巴、波多黎各、哥伦比亚、多米尼加共和国等也常见。 源於西班牙語的，意思就是“奶”，所以指還在吃奶的乳豬。 這種烤豬方式會先把乳猪去内脏，穿以米棒在炭火上烤熟，全猪上桌。在古巴，亦可将烧乳猪肉片成片，与切片的番茄、黄瓜一起夹在面包中，撒上盐及辣椒汁食用，物美价廉。不過在拉丁美洲，日常可以吃得…
珍寶珠
加倍佳（），是由西班牙人于1958年所創辦的一家棒棒糖公司，目前由荷蘭義大利跨國公司不凡帝范梅勒所擁有。 歷史 加倍佳（Chupa Chups）棒棒糖始於20世紀50年代的西班牙巴塞隆那。恩里克·伯納特的祖父约瑟夫·伯纳特是西班牙製造糖果的第一人，最初銷售的珍寶珠是糖粒，小朋友們都很喜歡。但是恩里克·伯納特先生發現吃這樣的糖果最大的問題是糖太大了，無法在短時間內吃完，小朋友會弄得很髒，父母也不支持小孩吃糖。所以恩里克·伯納特先生靈機一動…
蝴蝶酥
蝴蝶酥（）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的西式甜點。普遍认为法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳。一般认为，蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜餅等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。因其外形，在西方又有「棕榈树叶」、「象耳朵」、「眼镜」、“棕榈心”、“法式心形”、“法国之心”等形象的说法。在德国，这一甜点又被称作「Schweineohren」，意为猪耳朵；因其外形似蝴蝶，在汉语中则被…
伊比利亚火腿
伊比利亚火腿（，）是一种西班牙传统的醃製火腿，在该国的美食中占据决定性的地位。它来自伊比利亚种的猪品种（）。 地理 伊比利亚猪主要位在西班牙中西部（萨拉曼卡省、埃斯特雷马杜拉自治区）及安达卢西亚地区北部的林间牧地畜养的。该地区为典型的地中海自然环境，包含有广阔的牧场及青橡树和西班牙栓皮栎为主的林木。在广阔的牧场里散养的猪的主要食物来源是这些林木的果实——橡果（）。而橡果是获得真正的橡果伊比利亚火腿的必不可少条件。 每年秋天，从10月到翌…
巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕（，）是一種發明於1990年的乳酪蛋糕，以發明的地點西班牙巴斯克地區命名，特點是只加非常少量的小麥粉幫助蛋糕定型，蛋糕的主體像真正的乳酪一樣潮濕鬆軟，從外側烤至焦黑並具有浓厚的焦糖味。 名稱 位于西班牙的圣塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña把根据其配方制作的乳酪蛋糕称为燒焦的乳酪蛋糕（burned cheesecake），因此巴斯克地区并不使用巴斯克乳酪蛋糕（Basque cheesecake）这一译名。 2018年，以巴斯克…
墨鱼饭
墨鱼饭（）是西班牙巴伦西亚和加泰罗尼亚地区的一种食品，用乌贼（或鱿鱼）和稻米制作，有些类似于西班牙海鲜饭。 参考
西班牙油條
西班牙油条（，，，），中國大陸譯作西班-{}-牙油條或吉事果，香港譯作西班-{}-牙油炸鬼，臺灣譯作吉-{}-拿棒，是一種西班牙和葡萄牙的油炸麵食，亦在拉丁美洲、法國、美國及加勒比海多個以拉美人為主的島嶼流行，是當地早餐／下午茶時經常會享用的甜品。 歷史 吉拿棒的起源尚不清楚。一種理論認為，這一概念是由葡萄牙人從中國帶到歐洲的。在中國明朝的時候，葡萄牙船隊乘船前往東方，學習了油條的製作技術並傳至西班牙。新的糕點很快被引入西班牙，並進行了…
米格利托斯
米格利托斯（）是西班牙阿爾瓦塞特省及卡斯蒂利亚-拉曼恰地区拉罗达的一种传统小吃，一种奶油蛋糕。用精制面粉擀成薄饼，搅拌奶油，然后洒在上面。在阿尔巴塞特赶集时，人们要售出千万张米格利托斯，习惯上与咖啡，蜂蜜和苹果酒一同食用。 链接 https://web.archive.org/web/20100125111208/http://www.albacity.org/recetas/miguelitos.htm (kastile)
馬介休
鹽漬鱈魚（）又称馬介休（、），是鱈魚經鹽醃製而成，是葡萄牙菜與澳門葡式美食的主要材料，在地中海地區以、拉丁美洲和挪威都有相同食制。較著名的菜式有西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、、白烚馬介休、馬介休炒飯等。 為天主教徒而言，馬介休由於是平安夜齋戒的食品，地位崇高。 烹調前須把魚浸在水中24小時，並3次換水，若是嫌麻煩的話也可用泡過水的市售現成馬介休。 參見 鹹魚 腌魚 (英國) 鹼漬魚
Nocilla
Nocilla是西班牙品牌的榛子巧克力酱，类似于Nutella。它在西班牙和葡萄牙销售，于1960年代首次推出，并于2002年由联合利华收购后由Nutrexpa制造。 口号 Leche, cacao, avellanas y azúcar... ¡¡No-ci-lla!! 英文版本为: "Milk, cocoa, hazelnuts and sugar... No-ci-lla!!" 中文版本为：牛奶、可可、榛子和糖 No-ci-lla…
西班牙炸五花肉
西班牙炸五花肉（）是一种炸五花肉，源于西班牙，流行于南美洲、菲律宾和美国。五花肉可以用猪皮、鸡肉、羊肉、牛肉等代替。 參考
蜜瓜火腿
蜜瓜火腿（西班牙语：Melón con jamón）是一种起源于意大利的夏季菜式，搭配了甜味的蜜瓜和咸味的生火腿。 此菜起源于意大利，在法国被称为“意大利甜瓜”。。此菜在17世纪传入西班牙。 参考
国王蛋糕
国王蛋糕是一种在拉丁语族国家流行的蛋糕，通常在圣诞节至主显节期间食用。國王蛋糕的組成通常是由起酥麵皮其中包裹杏仁奶油餡而成。 各地名称 法国、瑞士法语区、比利时瓦隆尼亚：国王饼（galette/gâteau des Rois） 葡萄牙：葡式国王蛋糕（Bolo Rei） 西班牙: (Roscón de Reyes). 加泰隆尼亚(tortell) 希腊、塞浦路斯(vasilopita) 保加利亚(banitsa*). 图库 File:Bo…