炒飯
炒饭，是一种食物，是将煮熟的米饭在炒锅或煎锅中翻炒，并通常与其他食材（如鸡蛋、蔬菜、海鲜或肉类）混合而成。通常可以单独食用或作为其他菜肴的搭配。炒饭是东亚、东南亚以及一些南亚菜系中很受欢迎的一道菜，也是印度尼西亚的主要国菜之一。作为家常菜，炒饭通常使用其他菜肴剩余的食材制作，因此有无数的变化和口味。 炒饭有许多不同种类，各自有其特定的配料。在中国，常见的品种包括扬州炒饭和福建炒饭。日本的炒饭被认为是一道日本中式菜肴，源自中国的炒饭。在东…
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粽
{{Infobox Chinese |title= 粽 |c = -{糉}-/粽 |w = tsung4 |p = zòng |mi = |wuu = tson |j = zung2 |y = júng |ci = |buc = cáe̤ng |poj = chàng |tl = tsàng |c2 = 粽子 |w2 = tsung4-tzu0 |p2 = zòngzi |mi2 = |wuu2 = tsontsy }} 粽，又稱粽子、…
遂昌长粽
遂昌长粽，是中华人民共和国浙江省丽水市遂昌县的一种特产。 特点 端午节时，遂昌当地居民制作长粽，其形状为细长型，馅料用的是土猪五花肉和霉干菜，包粽子的糯米要用牡荆烧干的灰、用筛淋水过滤的灰汁浸泡（当地称黄金柴灰水），再将糯米放入灰水中浸泡沥干。之后用芦苇叶包裹竖排，再用麻线困紧，寓意“长长久久”。2012年，遂昌县网店协会开始通过微博、网店销售遂昌土特产。2018年6月，遂昌县市场学会向国家商标局报送了“遂昌长粽”地理标志证明商标申报材…
盖浇饭
盖浇饭，又稱-{zh-hans:盖饭;zh-hant:蓋飯;zh-tw:蓋澆飯;}-、碟頭飯，是一類常见的米飯料理，主要形態是主菜不分裝而是澆在一人份量的飯上，以供迅速進食，常在餐馆、路邊攤、中式和日式速食店供應。佐飯的主菜一般多汁而濃稠，口味和做法也有地域差異。有勾芡的盖浇饭，則另稱為燴飯；在粵港澳，通常用碟盛載，因此稱為碟頭飯；在日本，蓋飯多以大碗盛裝，稱為丼物。 各地型態 中國大陸 中国大陆的快餐店内的诸多炒菜均可作为-{zh-h…
鍋飯
鍋飯，廣東地區稱為煲仔飯，又有砂鍋飯、瓦鍋飯等名稱，日語稱為稱為土锅饭（）。是以砂鍋或金屬鍋盛載著飯和食材用炭火慢慢地燒熟的食品，過去通常在冬季食用，現在一年四季人們均可享用到。 粵式煲仔飯 流行于珠三角、香港一带。砂锅（称为“煲仔”）锅底刷油，加入米和水，用炉火先煮到七成熟飯，再放上食材用炭火慢慢完全蒸熟。通常也会特意将锅底的饭略微烤焦形成锅巴来增加焦脆口感。 現在大多數食肆均改用煤氣爐蒸熟煲仔飯，或先把飯用煤氣爐煮熟，客人叫菜時再把…
乌米饭
乌米饭是江南地带和畲族的特色美食。是采集乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤用糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。将南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，过滤叶渣，用汁水煮糯米，待米色变黑，熟烂后可即食用。是畲家宴的主要食物。 传说 相传北宋时期，杨文广被奸臣陷害囚于狱中，杨八妹采得乌饭叶榨汁，将白米饭染黑。狱卒怕饭中有毒而不敢抢食。乌米饭由此而来。 参考资料
油飯
油飯，是台灣一種傳統的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，去拌入炒香的佐料。佐料常見的有豬肉絲、魷魚絲、香菇絲、豆干絲、乾蝦仁、蝦米，以及比較少見的栗子、花生、臘肉、臘腸，然後，加上辛香料的蒜、薑、紅蔥頭、白胡椒、黑胡椒，以及醬油、麻油、清米酒，去料理而成。 根據臺灣民眾的傳統習俗，家中若有嬰兒出生，會在其滿月時烹煮麻油雞、紅蛋、油飯祭祖並分送親友以示慶祝，並且會因嬰兒性別來決定油飯內是否添加雞腿。 參見 生炒糯米飯 筒仔米糕 *雞油飯：有時…