阿亞卡
阿亞卡（，），是委內瑞拉的一道傳統菜餚，诞生于西班牙殖民美洲阶段（16–18 世纪），由玉米麵團和燉牛肉、豬肉或雞肉以及其他配料組成，素食者則會加入豆類。芭蕉粽折疊在芭蕉葉中，用繩子綁起來並煮熟。這道菜傳統上在聖誕節期間供應，並且不同的區域的製作方法略有差異。 參考資料
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共 15 篇文章
送肉粽
送肉粽（臺羅：sàng bah-tsàng，白話字：sàng bah-chàng），又名「送吊煞」，客家人叫「出平安煞」又名「送田凡」，為臺灣彰化沿海地區民間送煞習俗，所謂「肉粽」暗喻上吊死者類似肉粽般用繩綁住吊著。因此類死者被認為怨氣最重，所以以藉由法將繩索、其固定的物品送至海邊或是在河流的出海口焚燒，以達驅邪送煞之效，而新竹縣竹北與桃園市中壢一帶屬於客家文化版送肉粽。 名稱與緣起 送肉粽儀式在中臺灣彰化沿海地區較常有，傳自福建泉州一…
粽邪
《粽邪》（），在2018年上映的驚悚電影，於2018年1月8日開鏡，拍攝40多天，由夏于喬、鄒承恩、陳博正領銜主演，取材台灣彰化沿海一帶傳統民俗送煞儀式——送肉粽，2018年8月31日於台灣上映。 劇情 臺灣彰化一帶，認為上吊自盡的人怨氣最重，可能會接二連三的捉交替，於是通常舉辦法會將繩索送到海邊或是在河流的出海口燒掉，以達驅邪之效，並以臺語黑話稱為「送肉粽」。吳家維在電視臺工作，身兼YouTuber，並以鬼故事題材為影片主題，聽說彰化…
粽
{{Infobox Chinese |title= 粽 |c = -{糉}-/粽 |w = tsung4 |p = zòng |mi = |wuu = tson |j = zung2 |y = júng |ci = |buc = cáe̤ng |poj = chàng |tl = tsàng |c2 = 粽子 |w2 = tsung4-tzu0 |p2 = zòngzi |mi2 = |wuu2 = tsontsy }} 粽，又稱粽子、…
裹蒸粽
裹蒸粽是粽的一种，為中國廣東省肇慶市的食品。在肇慶多用柊叶来包裹，以水草扎成埃及金字塔的外形。裹蒸粽的體積較其他粽大，材料也較豐富，常用的材料包括糯米、綠豆、五香半肥瘦豬肉。由於體積較大，一般需要在熱水中煲8小时以上。 現在的裹蒸粽品种繁多，因应不同人士之所好，餡料包括五香肥肉、鹹蛋黃、燒雞、燒鴨、叉燒等。 历史渊源 裹蒸粽的历史可追溯至秦代：据《岭南饮食文化史》记载，秦始皇统一岭南时，驻军在肇庆地区（古称“端州”）因物资匮乏，将当地盛…
遂昌长粽
遂昌长粽，是中华人民共和国浙江省丽水市遂昌县的一种特产。 特点 端午节时，遂昌当地居民制作长粽，其形状为细长型，馅料用的是土猪五花肉和霉干菜，包粽子的糯米要用牡荆烧干的灰、用筛淋水过滤的灰汁浸泡（当地称黄金柴灰水），再将糯米放入灰水中浸泡沥干。之后用芦苇叶包裹竖排，再用麻线困紧，寓意“长长久久”。2012年，遂昌县网店协会开始通过微博、网店销售遂昌土特产。2018年6月，遂昌县市场学会向国家商标局报送了“遂昌长粽”地理标志证明商标申报材…
鹼粽
鹼粽 （越南語：bánh tro)，臺灣稱焿粽（臺灣閩南語：Kinn-tsàng、臺灣客家語：giˊ zung），香港又稱鹼水粽，俗作粳粽，是一種米粒稍呈粘糊狀，口感近似粿的粽子。一般不包餡，本身沒有調味，多沾白糖食用；亦有包紅豆泥作餡者。常見於亞洲，在香港、澳門、廣東沿海、福建、台灣、泰國、印尼等地都是端午節常見的傳統食物，日本也看得到。 古時候的鹼粽，是添加硼砂來獲致粘糊效果，並避免粘住粽葉。但因硼砂對人體有害，所以現今多以鹼粽油（…
鹹肉粽
鹹肉粽，顧名思義餡料包括經過醃製的肥豬肉，亦可以加進紅豆、綠豆、鹹蛋黃、栗子、蝦米，冬菇等食材，屬於高熱量的食物。 於2007年，香港政府曾驗出市面上部份鹹肉粽含有微量的工業用染料蘇丹紅。 參見 *裹蒸粽 參考資料
马来粽
馬來粽（，台湾译音“克圖帕”），印尼客家人稱其為㖦叭，是一种东南亚传统食物，在马来西亚、印尼、新加坡等马来族居多的地方欢庆开斋节時常见这种食物，并且当成开斋节主要象征之一。 马来粽由於制法与形状类似华人所紮的粽子，所以当地华人习惯上把它称作“马来粽”；基于相同原因，马来社群也习惯将华人的粽子称作“ketupat Cina”。通常所见的马来粽大抵可分两种：一种是采用羽状棕榈叶（）包裹的，另一种是用椰叶紮成。 做法 用来包紮马来粽的棕榈叶子…
嘉兴粽子文化博物馆
嘉兴粽子文化博物馆为位于中国浙江省嘉兴市南湖区月河历史街区小猪廊下中基路180号的一家民办博物馆。 历史 2009年由真真老老食品有限公司创办，以嘉兴粽子历史与粽子文化为主题，建筑面积1051.6平方米，馆藏300余件。主要展示内容包括马家浜文化与嘉兴粽子的起源和传承，古街张家弄合记、庆记和荣记五芳斋粽子店的历史及五芳斋、真真老老、昌记等当地知名粽子品牌的变迁过程，并设置有专门的体验粽子制作过程的互动区。 藏品 參考文獻
越南粽
越南粽（），又稱方形粽或年粽，是越南在農曆新年（）期間不可或缺的傳統食品，用於祭祀祖先與饋贈親友。 根據傳說，越南粽由鴻龐氏王朝的王子所創，其方形外觀象徵古代「天圓地方」觀念中的「大地」，與圓形的「」（象徵天）相對應。 此粽通常以糯米、去皮綠豆仁與豬肉為內餡，以尖苞柊葉或芭蕉葉包裹成方形後長時間水煮而成。 越南粽不僅是節慶的核心，在歷史上也曾因耐久、營養豐富而作軍糧使用，成為越南民族精神的象徵之一。 包粽子的過程是重要的家庭儀式，代表家…
菜粽
菜粽（）是台南受歡迎的粽類，菜粽並不是指包青菜，因為台灣俗稱吃素叫做食菜，所以素食非葷食的粽子被慣稱菜粽。現在台灣北部亦有販售。 製作特色 台南店家會用台灣米製作，要吃食淋上古早味油膏，並且加上北港等地的花生製作的花生粉和香菜。也有台南店家販售此當早餐，糯米菜粽也有不加花生粉，而是包裹花生粒跟米一同煮軟。部分店家則是使用臺灣月桃葉包，蒸起來更有香味。湯品會搭配味噌湯一同販售，吃菜粽配湯。菜粽的美味更被台南出身作家葉石濤寫入他的文章《吃菜…
野薑花粽
野薑花粽係新竹縣橫山鄉客家聚落內灣之特產，起源為據說昔時進入內灣交通運輸不便，客家居民即以當地油羅溪盛產的野薑花作香料促進食慾，後來野薑花取根、莖晒乾研磨成粉末，加上當地山胡椒、山地香菇、黑豬豬肉、客家醃蘿蔔乾、糯米同蒸成香噴噴油飯，再以野薑花葉包粽再蒸，就是野薑花粽。 參見 臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 內灣老街 粽子 糯米食品(稻類) 端午节 參考文獻 延伸閱讀 [https://www.youtube.com/watch?v=AR…
娘惹粽
娘惹粽是一種流傳於馬來半島西海岸華人社區的粽子，在檳城、馬六甲、新加坡等以華人為主的城市都很常見。早期的娘惹將自身的飲食文化融入華人的飲食當中，因此在粽子內裹了豬肉、香菇、冬瓜糖，另外加上用各種香料和蝦米炒香的“閏巴（Rempah）”，最後放入一片班蘭葉。另外，娘惹粽所用的糯米在包裹前會使用蝶豆花（當地人稱為藍花）染藍，因此色澤帶藍成為娘惹粽外形上最大的特色。 參考
老妈宫粽球
老妈宫粽球是潮汕传统名小食，于1998年被中国认定为“中华名小吃”。 老妈宫粽球以上等优质糯米为主要原料。款式有甜、咸双烹馅料。甜馅有：绿豆沙、乌豆沙、水晶馅（采用糖瓜丁，经腌制的糖肥肉、芝麻仁、葱珠油、橙糕、粉等拌成的）。咸馅以经腌制的南乳五花肉、香菇、虾米，腊肠、栗子、莲子等原料合成。 参考资料