粽
{{Infobox Chinese |title= 粽 |c = -{糉}-/粽 |w = tsung4 |p = zòng |mi = |wuu = tson |j = zung2 |y = júng |ci = |buc = cáe̤ng |poj = chàng |tl = tsàng |c2 = 粽子 |w2 = tsung4-tzu0 |p2 = zòngzi |mi2 = |wuu2 = tsontsy }} 粽，又稱粽子、…
标签：#台灣原住民飲食
共 11 篇文章
台湾铲颌鱼
台灣白甲魚（学名：），又名台湾铲頷鱼，俗稱苦花、鯝魚、苦偎、齊頭偎，为輻鰭魚綱鯉形目鲤科白甲鱼属的鱼类。主要分佈在中國大陸的閩江、珠江、長江流域，台灣大型河川中、上游。水深0至10公尺，模式種產地在日月潭。 特徵 台湾铲頷鱼體細長而側扁，背部略隆起，吻尖，口亞下位，具觸鬚2對，下唇較上唇薄，體長可達45公分，一般以18至25公分較為常見，偶可捕獲30公分的大型個體，但困難性較高。鱗片整齊，側線完整，側線鱗35-37枚，體色銀白色，口部呈…
小米酒
小米酒，（排灣語：kavava ），是東南亞地區常見的酒類，亦是有南島語系血統的台灣原住民常見的傳統酒精飲料，通常用在各祭典上，代表豐收的訊息。 歷史 原料為小米（簡稱「粟」），為禾本科（或早熟禾科）一類種子形小的飼料作物和穀物。株高0.3～1.3米。至少在公元前第三千年中國就已開始栽培這種作物，如今在大部分的亞洲國家、俄羅斯和非洲西部是重要糧食。 營養 小米的營養價值高，蛋白質及脂肪的含量均高於小麥粉及稻米。其中鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素每…
芋饅頭
芋饅頭是台灣小吃。起自魯凱族祖人流傳下來，是為上山狩獵的族人，發明出乾糧的食物，以便於攜帶與儲放。芋饅頭流傳於魯凱族的部落，用石板封閉形成密室來烘培山芋，因此吃起來軟硬適中，比一般麵包硬，但較法國麵包軟。 參見 臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 外部連結 [http://blog.xuite.net/pooq0529/pooqin319/5553439 微笑行腳部落格]
喜烙
喜烙（）是台灣原住民阿美族的一種傳統菜餚，以生的豬肉或其他肉類加鹽醃漬而成，泰雅族的類似的菜餚稱作得麼面（）。 製作 各地區的做法略有不同，一般選用較肥的豬肉製作。在台東海岸地區會先以粗盬醃過，花東縱谷則加入蒸過的糯米，一週後倒掉血水重新加鹽和米酒醃漬，一個月後完成。在花蓮的做法則保留較多湯水。 吃法 可以直接切片生食，或是煎熟。常搭配米飯食用。 一些原住民餐廳中的「鹹豬肉」可能也是源自喜烙。 參考資料
得麼面
|替代=]] 泰雅族醃肉，咑瑪糆（泰雅語：Tmmyan，）又稱作僅麼湎（Cinm'mian），是泰雅族一道非常特別的傳統美食，食材為肉類、鹽巴、調味料（米酒等）、米飯。在過去，冰箱尚未發明時，泰雅族人透過加工程序保存肉品，依醃肉經過發酵作用後，增添特殊的風味，深受族人喜愛。阿美族的醃生豬肉則稱為喜烙，做法不同，排灣族也有類似的醃豬肉，做法也都不盡相同。 由來 在過去沒有冰箱設備的年代，泰雅族人生活在高山叢林中，於山中大量活動、穿梭，因此…
吉拿富
#redirect粽#台灣、澎湖、金門、馬祖
阿粨
#redirect粽#台灣、澎湖、金門、馬祖
竹筒饭
桂林市龙胜各族自治县平安的猪肉竹筒饭。]] 竹筒饭是一種米饭的烹調方法，把米飯放在竹筒裡烹調。常見於中國東南、台灣、東南亞等地區。 做法 由於民俗文化背景不同、口味差異、以及當地盛產食材等諸多因素，在不同地區製作竹筒飯所包的餡料種類變化很多，例如以口味區分，涵蓋甜味及鹹味兩種做法。 马来西亚和印尼等東南亞地區的則用糯米及椰浆。米放入竹筒後，加适量水再用叶子将竹筒口盖紧，炭火中绿竹烤焦即可。不同地区在竹筒饭里加不同馅料，例如花生和火腿。 …
䱗
'（学名：），又稱白、條、'、克氏、*'，俗稱䱗子、䱗條、青鳞子、白条、白鱎、奇拉、奇力魚、苦槽仔、海鰱仔、烏尾冬、奇力仔，为輻鰭魚綱鯉形目鯝科䱗属的其中一種鱼类。 分布 此物种主要栖息于江河湖泊浅水缓流处或静水水体，原产朝鲜半岛、日本、台灣和中国除青藏高原外的大部分淡水或半淡鹹水水体，现已被引进多个國家和地区，包括越南、俄羅斯遠東地區、蒙古的溪流中，以及阿富汗、烏茲別克及伊朗。 在中国，该物种的模式产地在华北。。於水生植物上產附著性卵…
木豆
木豆（学名：），又名蒲姜豆、木豆、米豆、樹荳、柳豆、白樹豆、花螺樹豆、觀音豆、番仔豆、山豆根，为豆科木豆属下的一个种，台灣一般稱為樹豆，阿美語稱 fata'an，泰雅語稱 singut，大武壠語稱 taluvawvaw,布農語稱“qalidang”，可採集食用，又也可作榨油用。最多生長於印度東部和埃及，在台灣也很常見為人所栽培，為許多台灣原住民族的重要糧食之一，阿美族人將這種樹豆視為吉祥物。因为樹豆食用後會令人放屁，亦俗稱放屁豆。 参考…