朝鮮烤牛排
朝鮮烤牛排或韓式烤牛排（，galbi）、是一種朝鮮/韓國傳統的燒烤牛排。 常见做法是盛以生牛排，然后在桌面烧烤上烹制，通常由食客自己动手。这道菜可以用甜味和咸味酱汁腌制，酱汁常含有酱油、大蒜和糖。非腌制的和腌制的烤牛排均经常出现在韩式烧烤中。 概要 在韓國，一般來說若提到「排骨（，Galbi）」，通常是指牛胸腹肉（牛排骨，소갈비）。雖然也有帶骨的排骨肉，但自狂牛症問題發生後，這類肉品便減少了。肉本身則被稱為排骨肉（，Kalbi-sal）…
标签：#朝鮮燒烤
共 5 篇文章
韩式烤五花肉
韩式烤五花肉（，Samgyeopsal-gui），又叫韓式燒五花肉、韓式燒豬腩、韓式燒五花腩，是源自朝鮮半島的一種菜餚，韓國人將五花腩切成細塊，並用燒肉醬汁醃味，再拿到炭爐上面燒熟（或者拿去煎熟），食用五花肉時可以用生菜包住並配合白飯一起食用。 概要 在韓國的餐飲店或家庭中，一般的烹調與食用方式如下： 將未經調味的豬五花肉切成厚片，在鐵板上烤至表面酥脆。鐵板通常會設計成傾斜狀，或是像成吉思汗烤肉鍋那樣中央隆起，這是為了讓多餘的油脂流下。…
韓式烤牛肉
韓式烤牛肉（），又朝鲜烤牛肉、韩国烤牛肉、朝鲜族烤牛肉，是韓國料理的牛肉菜餚之一。 其做法是采用切薄、腌制好的牛肉或猪肉片制成，在烧烤或炉灶上烧烤。在家庭烹饪中，它也常直接于锅炒。西冷肉、肋眼肉或牛腩均可为常用的牛肉切块品种。这道菜起源于北朝鲜，但在韩国是一道非常受欢迎的菜，从高档餐厅到当地小店均有。 參考資料
貊炙
貊炙（），古代燒烤肉類食用的方法，源自貉族，為今韓國烤肉的前身。 概論 貊炙的記載可以追溯到東漢，由外族傳至中國，將動物全體燒烤後，再用刀切片來食用，清朝王先謙認為類似於現代的燒豬。 韓國崔南善在《故事通》一書中認為貊炙起源於高句麗，將肉類串燒後燒烤，是韓國烤肉的前身。 註釋
韓國燒烤
{{Infobox Korean name |title=韩国烧烤 |img=Korean barbeque-Galbi-02.jpg |caption=烤牛仔骨 |hangul=고기구이 |hanja={{lang|zh|不-{zh-hans:适;zh-hant:適}-用}} |rr=gogigui |mr=kogikui |}} 韓國燒烤（），又稱朝鮮燒烤、韓式烤肉，是朝鮮民族的一種傳統烤肉方式，常用生鐵鍋、生鐵板、銅板、銅鍋等食器…