韩式烤五花肉
韩式烤五花肉（，Samgyeopsal-gui），又叫韓式燒五花肉、韓式燒豬腩、韓式燒五花腩，是源自朝鮮半島的一種菜餚，韓國人將五花腩切成細塊，並用燒肉醬汁醃味，再拿到炭爐上面燒熟（或者拿去煎熟），食用五花肉時可以用生菜包住並配合白飯一起食用。 概要 在韓國的餐飲店或家庭中，一般的烹調與食用方式如下： 將未經調味的豬五花肉切成厚片，在鐵板上烤至表面酥脆。鐵板通常會設計成傾斜狀，或是像成吉思汗烤肉鍋那樣中央隆起，這是為了讓多餘的油脂流下。…
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叉燒
叉燒，是一種常見於當代粵菜的肉類食材，其广泛流行於華南地區的廣東及香港。傳統的叉燒是用豬肉以叉子放在爐火上烤製而成。近年亦流行用家庭小烤箱或者遠紅外線烘烤爐;}-來烤製叉燒。效果與傳統製法相當。 作法 製作叉燒時，豬肉表面會塗上紅色的叉燒醬，所以烤好的叉燒帶磚紅色。叉燒醬的主要材料包括生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉和米酒等。質素上佳的叉燒肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。師傅通常選用梅頭（豬肩）肉製作叉燒，以肥、瘦肉比例均衡為上佳，稱…