大蒜麵包結
大蒜麵包結（）是一種大蒜麵包，常見於紐約市及其周邊地區的比薩店。它們於1940年代在布魯克林發明。許多比薩店都聲稱自己是這種烘焙美食的創始者。 由於大蒜麵包結是利用剩餘麵團邊角料製作而成，因此通常是比薩店菜單上最便宜的品項，也常作為大份訂單或套餐的免費配菜。 製作 大蒜麵包結通常由麵包麵團製成。將麵團搓捲後拉成小而緊實的單結，並放入比薩烤箱中預烤（溫度達700°F或更高）。接著將麵包結浸入油脂、巴馬臣芝士與碎大蒜調配的醬汁中，或大量刷上…
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玉米麵包
玉米麵包（）是一種用粗玉米粉製成的，與有關，起源於美洲原住民飲食。用研磨至相當細緻的粗玉米粉所製成的餃子與煎薄餅，是亞利桑那州霍皮人的主食。而居住在美國中西部的將烘烤過的玉米麵包稱為納克奇（naktsi）。切羅基人和塞尼卡人部落另會把栗子、葵花籽、蘋果或漿果等豐富的餡料添加至麵糊內，有時亦會將豆類或馬鈴薯與粗玉米粉混合在一起。現代版本的玉米麵包則通常使用發粉作為膨松剂使其發酵。 相關條目 布羅阿 馬馬利加 靈魂料理 波倫塔 *玉米狗 參…
炸面包 (美洲)
]] 或纳瓦霍炸玉米饼为炸面包的分支，上铺各种食物（通常是鹿肉或牛肉），以及塔可中常见的其他配料。]] 举行的葬礼上在铸铁平底锅中烹制的炸面包。]] 炸面包（）是一种在油、起酥油或猪油中油炸或深炸的面饼。通常以小麦粉、糖、盐和豬油等简单原料制成，炸面包可以单独食用，亦可佐以蜂蜜、果酱、糖粉、鹿肉、牛肉等配料食用，也可以做成类墨西哥夹饼的餐点。炸面包于2005年获南达科他州指定为官方面包。 历史 根据納瓦霍人的說法，1864年他们使用美国…
香蕉面包
香蕉面包（），是一种以香蕉泥、面粉和其他配料制成的面包。 历史 1930年代，随着小苏打和发酵粉的大量生产與销售普及，香蕉面包开始出现在北美一些著名的烹饪书中。它先是出现在了皮尔斯伯里公司1933年出版的“平衡食谱”烹饪书中，后随着1950年“金吉达香蕉烹饪书”的出版获得了更多的认可。 香蕉于1870年代出现在美国，并过了一段时间后才成为甜点的配料。现代香蕉面包的配方大约在1930年代开始在烹饪书中出现，它的流行很大程度上得益于当时市场…
帶蓋吐司條
帶蓋吐司條（，又稱三明治吐司，是一種用麵粉製作、在長條狀的帶蓋烤盤裡烘烤成的麵包。法語中將這類的麵包給稱為 （中文常將之翻譯為「龐多米麵包」），而一個比較少見的法語稱呼為（意即「英國麵包」）。 英語中的 Pullman 一名最初源自普爾曼公司。盡管一般認為普爾曼公司發明了用以烘培這類麵包的長條狀帶蓋烤盤，但事實上，早在這家鐵路車廂公司出現之前，方形的錫製烤盤就已經出現了，歐洲的麵包師傅自十八世紀早期開始，就已經使用烤盤以減少硬皮的產生；…
貝殼麵包
貝殼麵包（，複數為），是一種源自墨西哥的甜麵包，跟布莉歐有很多相似之處。英屬香港的墨西哥包以及菠蘿包，日本的蜜瓜包，可能都源自於此。 其名稱來自於其圓弧外形，表面有類似貝殼的紋路。下層是圓麵包，表層是由麵粉、奶油及糖做出的酥脆外殼。一般在外殼上還會加上巧克力，香草，草莓。 在墨西哥與瓜地馬拉的麵包店常見到這種麵包，在美國的雜貨店與麵包坊也很常見到。 註釋
薑餅
薑餅分成三種寫法（、、），各寫法介紹如下： Gingerbread（英語）：指一種廣泛的烘焙食品類別，通常與薑、丁香或肉豆蔻調味並加食糖和蜂蜜（或糖蜜）。Gingerbread範圍廣泛，從柔軟而潮濕的蛋糕到類似薑餅餅乾亦可。 Lebkuchen（德語，）：在德國傳統是一種在圣诞节烘烤並請客的食物，與Gingerbread類似。 Panpepato（義大利語）：是一種在費拉拉省、锡耶纳、特爾尼省、和拉丁谷的圓形蛋糕甜食。 詞源 Ginge…
班諾克麵包
班諾克麵包（）是美国和蘇格蘭的一種由任何大圓形平底锅焗烤的麵餅，當一個圓形的班諾克切片時，通常即稱司康餅。然而在蘇格蘭，班諾克和司康餅的詞經常交替使用。 參考資料
派克賓館麵包卷
派克賓館麵包卷（）在1870年代由波士顿歐尼帕克豪斯酒店發明的圓麵包，其作法是以擀麵棍將麵團變成橢圓形並從中間折成兩半，它們是用牛奶製成，有黄油的、柔軟的、甜的和脆的。最早的食譜出現在1880年代，他們創作的故事有好幾種變化，但全都牽涉憤怒的糕點廚師將未完成的麵包卷放入烤箱，使其外觀凹陷；芬妮·法默在1896年上發表了其食譜。 參考資料
德州吐司
德州吐司（）（德克萨斯吐司），是起源于美国德克萨斯州的一种烤面包，通常由吐司制成。 概述 德州吐司的厚度是常见的吐司切片的两倍。它在面包的两面涂上黄油，然后烤至呈浅金黄色。通常会将大蒜添加到黄油中，制成一种蒜蓉包。烤面包的一侧或两侧可能涂上奶酪，类似于开放式烤奶酪三明治。 德州吐司在德克萨斯州及其周边州很受欢迎，通常与南方风味的菜肴搭配，如炸牛排、炸鲶鱼或者烧烤。 用于制作德州吐司的厚切片吐司，可以与普通吐司一样用于三明治等食物的制作。…
古巴麵包
古巴麵包（）是白麵包的一種，形狀類似法式长棍面包。雖然其類似法式、義式麵包，但製作方法與原料稍有不同，古巴麵包中含有少量豬油或是起酥油。 古巴麵包源於美國佛羅里達州坦帕，現今成為古巴裔美国人的主食，同時也是古巴三明治的基底。 歷史 伊博城博物館州立公園]] 古巴麵包的起源至今仍有爭議，迈阿密與坦帕皆聲稱自己是古巴麵包的發源地。在美國，第一個製作出古巴麵包的麵包店可能是La Joven Francesca麵包坊，該店由西西里人Franci…
比司吉麵包
比司吉（）在美国英语和加拿大英語中是指在美國和加拿大部分地區一種是以泡打粉或小蘇打取代酵母作為化學膨鬆劑製成的小麵包。它的外麵皮烤得焦黃堅脆，內裡蓬鬆而綿軟，類似於英國的司康餅或昔德蘭群島的班諾克麵包。比司吉麵包、和玉米麵包等烘焙麵食由於發酵製程不耗費時間，一般合稱為“速發麵包”（Quick breads）。 File: US Navy 030418-N-0728B-002 Mess Specialist 2nd Class Charl…