大蒜麵包結（）是一種大蒜麵包，常見於紐約市及其周邊地區的比薩店。它們於1940年代在布魯克林發明。許多比薩店都聲稱自己是這種烘焙美食的創始者。
由於大蒜麵包結是利用剩餘麵團邊角料製作而成，因此通常是比薩店菜單上最便宜的品項，也常作為大份訂單或套餐的免費配菜。
製作
大蒜麵包結通常由麵包麵團製成。將麵團搓捲後拉成小而緊實的單結，並放入比薩烤箱中預烤（溫度達700°F或更高）。接著將麵包結浸入油脂、巴馬臣芝士與碎大蒜調配的醬汁中，或大量刷上醬汁；其他變化調味還可加入切碎的歐芹、乾牛至或黑胡椒。上桌前，大蒜麵包結會進行第二次烘烤，並可搭配義式紅醬一同食用。
參見
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參考資料
外部連結
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