标签：#秘鲁飲食

阿西亚科

阿西亚科、阿佳克。关于这道菜的起源存在争论。在哥伦比亚的首都波哥大，这道菜很受欢迎，通常用鸡肉、三种马铃薯和牛膝菊制成。古巴的阿西亚科是一道炖菜；在秘鲁，阿西亚科也有着独特的变化。 历史 阿西亚科这道菜的确切来源一直在学术界存在争论。古巴民族学家费尔南多·奥尔蒂斯称，阿西亚科是塔诺的典型代表食物，他曾把古巴比作阿西亚科，意喻古巴是一个多民族的大熔炉社会；浓汤则代表综合而成的古巴国家身份认同。在古巴城市卡马圭，圣胡安节开始即制作和供应阿西…