漢堡包
漢-{}-堡（、），又称漢堡-{}-包，是以小圓麵包內夾絞肉的食物為公認的美式速食代表。餡料以漢堡排為主，並附夾上若干配料（以蔬菜和芝士為主）和調味料。英語「」意为「來自漢-{}-堡城的」，故既可以用來指整個漢堡，也可以單指漢堡排本身。 词源 汉堡（）是德国第二大城市汉堡城的衍生，该城有很多人移民美国。德语意思是碉堡，是对汉堡人的称呼。这与（热狗）和（香肠）是根据法兰克福人和维也纳人的称呼是一样的。 漢堡（），是逆成词，通常用在不是一般…
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驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的小吃，起源于河北省，即把熟驴肉夹到火烧中食用。驴肉火烧主要分为保定徐水区和沧州河间县两大派。 徐水派 历史 传说把持漕河镇航运的漕帮与贩运私盐的盐帮起了争议，盐帮改走陆路，漕帮则因愤常常袭击盐帮，杀驴而食。 特点 圆形火烧，香脆为佳，夹以刚出锅剁碎的卤制太行驴肉，肥瘦相间，有时配以驴板肠。 驴肉和焖子、灌肠等搭配，味佳，也是地方特色。 正宗也有配以驴渣及下水、心、肝等肾脏。多汁，味鲜。 河间派 特点 热的长方火…
小汉堡
美国小汉堡（slider）最早的发源地被广泛认为是 堪萨斯州威奇托市（Wichita, Kansas）。 这个概念由 White Castle 汉堡连锁店在 1921 年首创。White Castle 是美国第一家快餐汉堡连锁店，它采用了小巧、价格低廉、统一标准的汉堡作为主打产品，小汉堡的概念由此流行开来。 因此，如果你想追溯美国小汉堡的发起地，那就是——堪萨斯州威奇托市，White Castle 的诞生地。 在美国小汉堡通常指直径2英…
俱乐部三明治
，也叫會所三文治（），是用煎蛋、火腿、蔬菜、芝士、煙肉和番茄等各式食材製作而成。有時會製成雙層形式，切成四等份，並用牙籤穿好。 傳統的製法是用火雞肉、煙肉、生菜及番茄等材料，配上經烘烤的麵包。未經烘烤的麵包也可以，火腿可用來取代煙肉，雞肉也是火雞的良好替代品。 起源 三明治於18世紀起源自英國，相傳發明者為第四代三明治伯爵約翰·孟塔古（John Montagu, 4th Earl of Sandwich）。這種餐點於19世紀傳入美國。 …
文立彬進食煙肉三文治
的照片在網絡上爆紅。]] 2014年5月，英國工黨黨魁文立彬}-在競選活動期間進食煙肉三文治時被拍下一張照片，其入鏡時的怪異吃相令照片迅速在網上瘋傳，同時引起英國媒體廣泛引用報導和評論。 背景與照片事件 在2014年5月的和歐洲議會選舉前夕，時任英國工黨黨魁文立彬到訪倫敦，以宣傳工黨對支持小型企業發展的承諾，順道為妻子購買玫瑰花。文立彬於早上六時三十分抵達市場一間咖啡店，其後購買了一個煙肉三文治作早餐。文立彬進食數口後，三明治便開始漏出…
三明治
三明治（）是指一切在兩片以上的麵包或薄餅中間放置餡料如肉、乾酪或蔬菜等食物，加上調味料、醬汁任意搭配在一起的料理。其中的麵包經常會塗上少许沙拉醬、奶油、花生醬、調味油或其他調味料烘烤以改善味道和口感。三明治食用及携带方便，故經常作為正餐或郊游、遠足、旅行时的餐點。 歷史上的三明治 传说，三明治的命名是因為18世紀英國貴族第四代三明治伯爵約翰·孟塔古；三明治伯爵極度喜歡玩橋牌，常常玩得廢寢忘食，伯爵為了方便在玩橋牌時容易取食，特地發明出三…
油炸鷹嘴豆餅
炸豆丸子（ ，， ），又名-{zh-hans:中东蔬菜球; zh-hant:中東蔬菜球;}-、-{zh-hans:油炸鹰嘴豆饼; zh-hant:油炸鷹嘴豆餅;}-，是中東一帶的菜色，用鷹嘴豆或蠶豆泥加上調味料所做成的。 以色列人會加上番茄，黃瓜和蛋黃醬等等的調味料當作三明治的餡料，阿拉伯人與猶太人（巴勒斯坦人）同樣愛吃。 历史 油炸鹰嘴豆饼的起源有争议，通常认为它起源于埃及，最早是科普特人在大斋期作为肉的替代物使用的。由于亚历山大城是…
義大利式烤肉
義大利式烤肉（）是一種豬肉烤肉，也是義大利烹飪傳統的一部分。將豬身剔骨後，用烤肉叉或木柴烤製至少八小時。有些做法會在烤豬内塞入豬肝和野生茴香，但也有不加餡料的做法。義大利式烤肉起源於義大利中部，且在撒丁島也很流行。已将烤乳猪选为（PAT），这是被认为具有文化意义的意大利传统食品清单之一。 意大利 在意大利各地，烤肉通常由小贩用他们标志性的白色货车售卖，尤其是在公共展览或节假日期间，也可以夹在帕尼尼里食用。它是罗马和拉齐奥地区常见的街头小…
費城牛肉芝士三明治
費城牛肉芝士三明治（）是費城一帶流行的快餐。將切得很薄的牛肉片加上融化的起司，夾在一種長形麵包（hoagie roll）裡做成三明治。 歷史 根據一本1987年費城圖書館公司（Library Company of Philadelphia）出版的展覽目錄以及費城歷史學會（Historical Society of Pennsylvania）表示，費城牛肉起士三明治發源自20世紀初期，「在一小條麵包上添加香煎牛肉、洋蔥和起司」。 費城居民…
夢幻乳酪三明治
夢幻乳酪是一種單面的美式烤乳酪三明治，由麵包、乳酪和奶油，以及其他材料製成。 可以用平底鍋或煎鍋在爐台上烹調，或者用明火烤爐，或放入平底鍋，再用烤箱烘烤。 最簡單的作法是在一片麵包上放美式乳酪，烤至乳酪膨起呈現焦黃色澤。 也可替換各種配料，例如：培根, 番茄, 鳳梨和雞蛋。 歷史 "夢幻乳酪"基本上就是加熱麵包、奶油和乳酪的簡單食物，據說是源自大蕭條時期，當時是"價格低廉的公司餐" ；也能讓親友在週日晚餐飽餐一頓同時兼顧荷包的菜餚。 也…
麥香魚
，是麥當勞推出的一種鱼肉三明治。 1962年美國俄亥俄州辛辛那提市的麥當勞特許經營人盧·格倫發明了此產品，以應對羅馬天主教在周五禁食肉的習慣所導致的牛肉漢堡銷量下滑，於1963年成為麥當勞菜單產品，並於1965年在全美推廣。儘管為了滿足口味和彌補不足，這種三明治的魚肉成分多年來發生了變化，但其成分框架卻保持不變，即煎炸過的魚柳（主要为黄线狭鳕）、麵包、塔塔醬和半片美國芝士。 參考資料
三明治麵包
吐司片]] 三明治吐司（，或 ）是專門設計來製作三明治的吐司 }} 相關書目 閱讀資料 *
熱狗
熱狗（），是把豬肉、雞肉、牛肉或其他肉制成的肉糜混合，用鹽、澱粉、調味料和水等将肉糜混成泥狀物后，經過真空處理再用機器切割而成的一种香肠类食品。夾有熱狗的三明治也稱作熱狗麵包。吃熱狗的時候可以配上多種配料，比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白萝卜、洋蔥屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切塊）和辣椒等等。 熱狗還有其他種类的變化。例如加起司的稱為“起司熱狗”，加了辣肉醬（chili）的叫做“辣味熱狗”，前面兩種都加的就叫“辣味起司熱狗”。…
丹麥燒肉
丹麥燒肉（），丹麥傳統菜式，该国国菜之一，亦是该国聖誕晚餐常見的主菜。该菜以酥脆的猪皮为特色；通常伴以煲薯、焦糖薯（brunede kartofler）和紅甜菜（rødkål）一齐食用。 丹麦人食用猪肉的历史长达数百年，但烧猪肉直到19世纪工业革命后，才随着家用烤炉的普及而成为家常菜。这道菜自诞生之初便坚持带皮烹制，以确保猪皮的焦香，而这一传统也始终被视为丹麦烧肉不可或缺的精髓。 開蓋三文治中的Flæskesteg med rødkål…
沙威玛
沙威玛（，）是一道流行於中東黎凡特地區的肉類菜餚，將羊肉切成薄片堆疊成錐形，然後在緩慢轉動的垂直烤肉架上烘烤，同時不斷地將表面已烤熟的肉切下而成，也有用鸡肉、牛肉等製成的。是世界上最受歡迎的街頭小吃之一，尤其是在埃及、黎凡特、高加索、阿拉伯半島和其他中東地區的國家。雖然在水平烤架上烤肉有著悠久的歷史，但烤一疊垂直的肉片並在烹飪時將其切下的方式首先出現在19世紀的土耳其，类似于土耳其烤肉和希腊旋转烤肉，又在20世紀初由黎巴嫩移民帶到了墨西…
鲁宾三明治
鲁宾三明治（）是一种煎制或烤制的三明治，两片黑麦麵包或黑麦吐司面包夹着粗盐腌牛肉、德国酸菜、俄國沙拉、瑞士奶酪。 起源 一种说法认为内布拉斯加州奥马哈的杂货铺老板魯賓·庫拉寇夫斯基于1920年至1935年间发明了鲁宾三明治。他制作的初衷是给自己周末打牌的牌友充饥。另一种说法认为纽约市的餐馆老板亞瑟·魯賓在1914年发明了鲁宾三明治，是送给当时的电影明星的礼物。 变體 魯賓三明治有一個變體叫做，蘭潔三明治（Rachel sandwich）…
培根生菜番茄三明治
{{Infobox Prepared Food |name = 煙肉生菜番茄三文治 |image = BLT sandwich prepared with spinach.jpg |caption = |alternate_name = B.L.T. |country = |region = |creator = |course = 主菜 |served = 熱食或冷食 |main_ingredient = 煙肉、生菜、番茄、蛋黃醬、麵…
单面三明治
单面三明治，又称开放式三明治（；）是指涂有果酱或黄油等抹醬，或上面放有各種通常夾在三明治中間的配料的吐司片或烤吐司片。 趣闻 根据莫菲定理的說法，如果黄油吐司掉在地上，那涂黄油的那一面必定會着地。 参考资料
薯條堡
{{Infobox prepared food | name = 薯條堡 Mitraillette | image = Mitraillette (fast food).jpg | image_size = 250px | caption = 一份由吐司包裹的薯條堡 | alternate_name = Américain廣受學生族群的歡迎。 通常認為薯條堡起源於布鲁塞尔-首都大区，然而其亦盛行於法兰德斯、瓦隆大区及法国北部-加来海峡等…
滿地可煙肉三文治
及馬鈴薯片]] 蒙特利尔烟肉三明治（）是加拿大魁北克省蒙特婁的特色食物。它將猶太潔食熟食牛胸肉以香料醃漬超過入味一週，再經高溫煙燻、蒸熟，製成蒙特婁式煙燻肉（在蒙特婁簡稱為煙燻肉，），常搭配裸麥麵包、淋上芥末醬食用。 燻肉三明治在各地的做法可能十分相似；蒙特婁式煙熏肉以碾碎的胡椒粒和芫荽等香料進行調味，比紐約的五香燻牛肉少加了許多食糖。少數蒙特婁式煙熏肉是先以鹽醃漬、再經調味製成，類似於粗鹽腌牛肉。 參見 * 烟肉三明治