夢幻乳酪是一種單面的美式烤乳酪三明治，由麵包、乳酪和奶油，以及其他材料製成。
可以用平底鍋或煎鍋在爐台上烹調，或者用明火烤爐，或放入平底鍋，再用烤箱烘烤。 最簡單的作法是在一片麵包上放美式乳酪，烤至乳酪膨起呈現焦黃色澤。 也可替換各種配料，例如：培根, 番茄, 鳳梨和雞蛋。
歷史
"夢幻乳酪"基本上就是加熱麵包、奶油和乳酪的簡單食物，據說是源自大蕭條時期，當時是"價格低廉的公司餐" ；也能讓親友在週日晚餐飽餐一頓同時兼顧荷包的菜餚。 也可以添加切片番茄, 火腿和培根，也常常搭配橄欖和醃黃瓜享用。 1932年出版的聖荷西報 中記載著：夢幻乳酪三明治是民眾最愛，"撒乳酪時最好撒一點點就好，加些芥末, 卡宴紅椒粉，以及一小撮紅甜椒末"；"三明治的兩面都烤得焦黃，搭配熱騰騰又濃郁的番茄醬"。 這種三明治可能比大蕭條更早興起，至少1918年出版的美好家政（Good Housekeeping） 刊物中提到了夢幻乳酪是午餐聚會的菜餚，"我們的茶館之友。"
1957年佛羅里達州戴通納海灘的一間速食店，在週日新聞報刊載了夢幻乳酪的特餐廣告，一份55美分。 1960年， 密爾瓦基紀事報 建議將這道菜加入炒蛋和火腿，放在烤箱裡烹製。
近期發展
烤乳酪三明治是1950年代常見的舒心食物， 在1990和2000年代又重新以不同面貌流行起來。 光是在2001年，美國人就吃掉了約2.2億美元的烤乳酪三明治, 廚師們也試著使用各種不同的麵包和乳酪製作這道經典菜餚。 可以選用全麥麵包，雜糧麵包或者黑麦麵包，加上瑞士乳酪、 高達乳酪和哈瓦第乳酪。 其它如：蘋果搭莫札瑞拉乳酪，桃子配埃德姆乳酪，梨加戈爾岡佐拉乳酪或布里乳酪；意大利香草、番茄乾和莫札瑞拉乳酪；或者火雞和火腿，這種搭配又稱"Monte Cristo"。
參見
- Cheese on toast－在英國很普遍的的單面三明治
- 開面三明治
- 燒烤起司三明治，一種夾有融化起司的三明治
- Monte Cristo 三明治（法式三明治）
- Croque-monsieur（法國先生三明治），法式夾乳酪和火腿的煎三明治
- 威爾士乾酪三明治，澆上乳酪醬的烤麵包
- 起司火鍋, 將食物沾裹乳酪醬汁, 瑞士菜
- 舒心食物
- 三明治列表
- 烤三明治
參考文獻
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