炸豆丸子（ ，， ），又名-{zh-hans:中东蔬菜球; zh-hant:中東蔬菜球;}-、-{zh-hans:油炸鹰嘴豆饼; zh-hant:油炸鷹嘴豆餅;}-，是中東一帶的菜色，用鷹嘴豆或蠶豆泥加上調味料所做成的。
以色列人會加上番茄，黃瓜和蛋黃醬等等的調味料當作三明治的餡料，阿拉伯人與猶太人（巴勒斯坦人）同樣愛吃。
历史
油炸鹰嘴豆饼的起源有争议，通常认为它起源于埃及，最早是科普特人在大斋期作为肉的替代物使用的。由于亚历山大城是港口城市，这种食物就随着传播到了中东。随后这种食物传播到了黎凡特，在这里鹰嘴豆取代了蚕豆。
其他条目
*缅甸豆腐
*鷹嘴豆
参考资料
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